法國葡萄酒，歷史起源悠久，分級制度于1855年首次確立，至今發展為法國乃至全世界范圍內最完善的葡萄酒分級制度之一，說起葡萄酒的等級，大家對于aoc可能都是熟悉的，在下文小編就給大家介紹一下法國aoc葡萄酒什么意思吧！
1、法國aoc葡萄酒，什么意思
AOC是法文（Appellationd’OrigineControllee）的縮寫，翻譯過來就是法定產區的意思。法國AOC葡萄酒產量大約占法國葡萄酒總產量的35％。
以波爾多AOC（波爾多法定產區）為例，一款紅酒如果標注了是波爾多AOC。首先，用來釀酒的葡萄，必須來自波爾多產區。此外，葡萄品種、葡萄的種植密度、產量、酒精度等必須滿足相應的規定。所以法國aoc紅酒的酒瓶標簽一般標示為Appellation+產區名+Controlee。
2、買法國aoc葡萄酒，謹防上當
以波爾多為例，波爾多是世界上最大的精品酒產區。產區內葡萄種植面積110200公頃，年產6億升葡萄酒。但這并不代表波爾多產的葡萄酒，全是精品！
在波爾多產區內，并不是只有一個波爾多AOC，而是分成了大大小小的60多個AOC，它們之間又有高低之分！有最普通的波爾多AOC，有稍好一些的優級波爾多AOC，再好一些的是村莊級AOC。AOC就好比是大學的本科，這三個級別的AOC分別對應三本、二本、一本。
市面上最常見的波爾多AOC，其實就相當于大學里的三本。只有那些達不到優級波爾多AOC、村莊級AOC標準的波爾多酒，才會打上波爾多AOC銷售！就好比，一個考生分數能上一本，是不可能反其道而行去上三本的。
紅酒銷售只會告訴你，波爾多AOC的酒，產自法國最著名的產區波爾多。但是他不會讓你知道，波爾多AOC其實是產自波爾多條件最差的地塊。條件最好的“風水寶地”早就被村莊級AOC占據了。例如拉菲酒莊位于波爾多左岸大名鼎鼎的波亞克（Pauillac），因此拉菲的酒標上打的是波亞克AOC，而不會自降身價去打上波爾多AOC！
產地一欄標著波爾多的，反而是波爾多最不值錢的紅酒！這種酒的產量，占到全區的50%以上！
3、法國葡萄酒，有什么等級
?。?）、AOC（Appellationd’OrigineControlee）
AOC全稱為“法定產區葡萄酒(Appellationd’OrigineControlee,簡稱AOC)”，這個級別的葡萄酒需要遵守很多法例條文，包括法定葡萄園范圍、釀酒葡萄品種、葡萄栽培方式及修剪方法、葡萄產量、釀造和陳釀工藝、陳釀儲藏條件和最低酒精含量。
這些都是為保證法國AOC級別的品質而確立的。由于這些嚴苛的法例條文，AOC級別是法國葡萄酒中質量最高的葡萄酒。
?。?）、VDQS（VinsDelimitesdeQualiteSuperieure）
VDQS指優良地區葡萄酒(VinsDelimitesdeQualiteSuperieure,簡稱VDQS或AOVDQS)。這些葡萄酒的生產釀造也需要符合很多條文規定，質量僅次于AOC級別葡萄酒。
?。?）、VDP（VinsdePays）
VDP指地區特色葡萄酒(VinsdePays)，這個級別以上的葡萄酒可以標示產區，并且必須使用該產區法定葡萄品種釀造。所釀出的葡萄酒需滿足最低酒精度的要求，質量也需過關，葡萄酒品質次于VDQS級別。
?。?）、VDT（VinsdeTable）
VDT全稱日常佐餐葡萄酒(VinsdeTable)，可采用歐盟內不同國家的葡萄原料釀造或調配而成，酒標上不允許標注品種及產區名稱，是法國最低等級的葡萄酒。
2012年，法國葡萄酒分級制度進行了重新改革，將AOC和VDQS級別合并為AOP，VDP改名為IGP，VDT改名為VDF。新的葡萄酒不能還以舊的等級方式在市場上銷售，不過已經在銷售鏈中的酒不會被重新標識。雖然現在法國葡萄酒等級制度已更改，但人們還是習慣于舊的分級制度。因此在提到法國法定產區酒時，更習慣于說AOC級別。
不過，法國有太多的法定產區，普通法定產區葡萄酒和最頂級的拉菲、拉圖等名莊，不論是從品質還是價值上都不能相提并論。為了區分這些葡萄酒，AOC級別中的產地區分也同樣很重要。
在酒標上，往往用“Appellation+產區名+Controlee”來表示AOC，當中間的產區越小時，說明這款酒的品質越高。以波爾多為例，“AppellationMedocControlee”質量比“AppellationBordeauxControlee”要好，因為梅多克是波爾多中的一個子產區；而“AppellationMargauxControlee”則比“AppellationMedocControlee”更好，因為瑪歌村是梅多克中的一個村莊。這樣以產地大小劃分品質的情況只出現在AOC和AOP級別中，地區餐酒和日常餐酒不算在內。
4、世界其他國家的葡萄酒分級
?。?）、意大利葡萄酒
與法國類似，意大利葡萄酒的分級也按照不同產區劃分，是標準的“舊世界”模式。
A、DOCG（DenominazionediOrigineControllataeGarantita）
DOCG指原產地控制保證葡萄酒，是意大利等級最高的葡萄酒。它的生產條件與規定最為嚴格，是從法定產區中挑選品質最優異的產區再加以認證，接受更嚴格額葡萄酒生產與標識法規管制，代表了意大利葡萄酒的頂尖水平。
B、DOC（DenominazionediOrigineControllata）
DOC指法定產區級葡萄酒，與法國AOC同級。必須在法定產區內，以法定葡萄品種，按照一系列規定好的栽培、釀造方法，出產出的葡萄酒才能被評選為DOC級別，質量僅次于DOCG，在意大利共有200多種。
C、IGT（IndicazioneGeograficaTipica）
IGT指地區餐酒，與法國VDP級別相同。85%的葡萄原料需來自所標定的產區，并且需要由該地酒商釀制。值得一提的是，IGT是1992年新加入分級制度中的，促使IGT出現的是那些對品質有高要求的酒商們。
他們用不符合規定的葡萄品種釀出了比DOCG水準還高的葡萄酒，但卻只能屈身于VDT級別下，致使很多VDT葡萄酒價格比DOCG還高，這些葡萄酒大多出產于托斯卡納產區，人們稱之為“超級托斯卡納”。為了緩解這一現象，意大利政府在1992年新增了IGT級別，如今，絕大多數超級托斯卡納葡萄酒位列其中。
D、VDT（VinodaTavola）
VDT指日常餐酒，與法國VDT級別相同，泛指最普通品質的意大利葡萄酒，在產地、品種、釀造等方面均無太多要求。
?。?）、西班牙葡萄酒分級
西班牙葡萄酒分級也遵循“舊世界”傳統，與法國的分級制度類似。不過，除了按照產地分級外，西班牙葡萄酒還按照陳年時間進行了另一個分級。
A、VP（VinodePago）
VP等級是2003年西班牙的新增等級，也是西班牙分級中最特殊的一個等級。VP不針對具體的產區，而是像波爾多一樣，針對單一酒莊的葡萄酒。
這些酒莊被認為是西班牙最優秀的酒莊，擁有良好的聲譽。截至2014年，西班牙共有15個VP酒莊，并且每個酒莊可以按照自己的方式釀造葡萄酒，充分體現了西班牙對酒莊的“黑貓白貓，抓到老鼠就是好貓”的態度。這在舊世界是很難得的。
B、DOCa（DenominaciondeOrigenCalificada）
DOCa是傳統意義上西班牙最高等級的葡萄酒，意為“法定產區葡萄酒”，類似與意大利的DOCG級別。
目前，西班牙共有兩個DOCa產區，分別是大名鼎鼎的里奧哈和新晉鮮肉普奧拉托。
C、DO（DenominaciondeOrigen）
DO級別相當于法國AOC，即法定產區葡萄酒。這一級別的葡萄酒需要滿足各種各樣的生產法規，從栽培到釀造再到陳年，都需要符合一定標準。目前，西班牙大約有70個DO產區。
D、VCIG（VinosdeCalidadconIndicacionGeografica）
VCIG指有地理標志的優質葡萄酒，相當于法國的VDQS，是一個過渡等級，未來也可能與DO合并在一起。
E、VdIT（VinodelaTierra）
VdIT指西班牙地區餐酒，類似于法國的VDP。這類葡萄酒只限定原料來源產區，對葡萄酒的質量和風格并不做過多要求。
F、VM（VinodeMesa）
VM指日常餐酒，相當于法國VDT，是西班牙最低等級的葡萄酒，沒有產區標識。
?。?）、德國葡萄酒分級
德國葡萄酒分級可謂是舊世界中的一股清流，除了產區外，葡萄的成熟度也十分重要。不過，這也是由德國的特殊地理位置導致的。在一個葡萄成熟或許都成問題的國家，對于葡萄酒質量來說，葡萄成熟度遠遠比產區和風土要重要的多。
依照產區劃分，德國葡萄酒從上到下可以分為三個等級：QmP（優質高級葡萄酒）、QbA（高級葡萄酒）、Landwein（地區餐酒）、Tafelwein（日常餐酒）。
其中，QmP是最高等級的葡萄酒，葡萄原料需來自產區中特定的村莊。這個級別的葡萄酒禁止人工添加糖分，并且按照葡萄成熟度又細分了六個等級。
QbA的葡萄原料需來自德國劃分的13個產區之一，禁止與其它產區葡萄酒相混合，所采摘的葡萄需要有較高的成熟度，但也可以向葡萄醪中加糖以提高酒精度。而Landwein則等同于法國的VDP，屬于地區餐酒，標示產區即可。Tafelwein是德國最低級的葡萄酒，等同于法國VDT，生產規定最少。
?。?）、新世界葡萄酒分級
相比于舊世界紛繁復雜的分級制度，新世界則顯得明朗很多，幾乎沒有國家對葡萄酒的等級有過多要求。但也正是因為如此，我們很難從酒標上識別出葡萄酒的好壞，只能根據酒評家評分、曾獲獎項等方面來判斷葡萄酒質量。
A、美國
美國在1983年建立了葡萄酒產地管制條例，簡稱AVA制度。該條例以法國AOC分級制度為參考，但對葡萄酒少了很多限制。
AVA只根據地理位置、自然條件、土壤類型及氣候劃分產區，對產區可栽種的葡萄品種、產量和酒的釀造方式沒有限制。此外，AVA的面積差距很大，經常是大包小，大產區中包含幾個中產區，中產區又包含幾個小產區，最小的AVA可以是一小塊葡萄園或者一個酒莊的所在地。
能在酒標上注明AVA的葡萄酒需滿足以下幾個條件：95%以上的葡萄原料來自指定年份，85%以上的葡萄來自該AVA，75%以上的葡萄品種需要在酒標上注明，酒莊必須在該AVA內，且所有葡萄原料都需由酒莊控制。目前，美國共有170余個AVA葡萄酒產區。
B、澳大利亞
澳大利亞葡萄酒分級制度指規定了葡萄酒產地的地理位置，將產區分為超級地區、州、大區、地區和子地區五種。
和AVA一樣，標注產區的葡萄酒，需要有85%的葡萄原料來自該產區，95%以上葡萄原料來自所標注年份，80%以上葡萄原料來自所標注品種。該制度只限定了葡萄酒基本信息，與葡萄酒質量并無太大關系。
C、加拿大
1988年，加拿大VQA優質葡萄酒釀造聯盟是加拿大的“AOC”分級體系。目前，加拿大只有安大略省、英屬哥倫比亞省可執行VQA標準，對于葡萄酒產地、品種、釀造方式等均有嚴格的規定。酒標上標注有VQA標志的葡萄酒，也是加拿大品質最優的葡萄酒。
總之，法國aoc等級是2009年之前的法國葡萄酒的分級制度，從高到低分為：AOC(法定產區酒)、VDQS(優良地區餐酒)、VDP(地區餐酒)、VDF(日常餐酒)。因此，我們可以得知法國aoc紅酒是法國紅酒中的最高等級。以上就是關于法國aoc級別的介紹，通過以上介紹大家會發現法國aoc級別有多種，細分為很多的等級、產區，產區不同它們的差距會很大！
