產區，指釀造這瓶酒的葡萄采摘自哪個國家哪個地區，不同的產區代表了葡萄生長在不同的氣候和土壤條件下。這就意味著葡萄的成熟度包括糖度、風味及提供澀感的單寧的積累都會受到影響。因此，不同產區的葡萄品質也是不一樣的，其中波爾多葡萄酒是不可缺少的存在，那波爾多葡萄酒是什么顏色呢？在下文小編就給大家做個簡單介紹吧！
1、不同波爾多產區，顏色不同
?。?）、梅多克（下梅多克）產區
位置和土壤：從地理概念來講，梅多克（Medoc）可分為上梅多克（Haut-Medoc）和下梅多克（Bas-Medoc）。下梅多克是波爾多梅多克地區最北的部分，現在一般將其簡稱為梅多克。這里的土壤以粘土為主，也有一部分以礫石為主的土地。
主要葡萄品種：梅洛（Merlot）、赤霞珠（CabernetSauvignon）、品麗珠（CabernetFranc）
葡萄酒類型和風格：主要出產紅葡萄酒，酒標上多標注為“梅多克”。紅葡萄酒混釀以梅洛為主，口感不如南邊產區的細膩。
知名酒莊：波坦薩酒莊（ChateauPotensac）。產區內還有眾多中級莊（CruBourgeois）。
?。?）、上梅多克產區
位置和土壤：上梅多克（HautMedoc）是梅多克地勢更高的東南部，囊括了以上提及的圣埃斯泰夫、波亞克、圣朱利安以及接下來將介紹的瑪歌（Margaux）等著名產酒村莊。這里的土壤多種多樣，即有礫石土壤，也有粘土土壤。
主要葡萄品種：赤霞珠、梅洛、品麗珠
葡萄酒類型和風格：上梅多克主要釀造紅葡萄酒，其葡萄酒質量較下梅多克的更勝一籌。這些酒通常風味濃厚，帶有精致的香草和黑色水果香氣。
知名酒莊：列級莊有拉拉貢酒莊（ChateauLaLagune）、拉圖嘉利城堡（ChateauLaTour-Carnet）、佳得美酒莊（ChateauCantemerle）等，還有一些為中級莊。
?。?）、圣埃斯泰夫產區
位置和土壤：圣埃斯泰夫（Saint-Estephe）是上梅多克最北的村莊級AOC產區，這里氣候較為涼爽，葡萄成熟較慢，因而酸度也較高。產區內有礫石、粘土和砂土等各類土層，但整體而言還是粘土含量更高，因此蓄水性更強，以梅洛為主，基本無干旱困擾。
主要葡萄品種：梅洛、赤霞珠、品麗珠
葡萄酒類型和風格：多產紅葡萄酒，常以梅洛為主，葡萄酒顏色一般較深，口感厚重但細膩，有著優秀的陳年潛力。
知名酒莊：二級莊愛士圖爾酒莊（ChateauCosd’Estournel）和夢玫瑰酒莊（ChateauMontrose）。該產區內也有很多中級莊。
?。?）、波亞克產區
位置和土壤：波亞克（Pauillac）與圣埃斯泰夫僅一溪之隔，以貧瘠的礫石山丘為主，具有良好的排水性。
主要葡萄品種：赤霞珠、梅洛、品麗珠
葡萄酒類型和風格：主要生產紅葡萄酒。所產葡萄酒大都以酒體豐滿、口感豐富、陳年潛力卓越著稱。經橡木桶陳釀后，波亞克葡萄酒的香氣往往精致而又細膩，尤以醋栗和雪松風味為主。
知名酒莊：坐擁18家列級莊，其中5大一級莊有3家位于波亞克，分別是拉菲古堡（ChateauLafiteRothschild）、拉圖酒莊（ChateauLatour）以及木桐酒莊（ChateauMoutonRothschild）。
?。?）、圣朱利安產區
位置和土壤：波亞克往南就到了圣朱利安（Saint-Julien）產區，這里位于梅多克地區的中心地帶，面積很小。該產區的下層土壤由砂礫、卵石、沙子和黏土組成。
主要葡萄品種：赤霞珠、梅洛、品麗珠
葡萄酒類型和風格：多產紅葡萄酒，北部葡萄酒呈現出波亞克的強勁，而南部葡萄酒則借鑒了瑪歌的柔和。整體上講，圣朱利安葡萄酒顏色較深，口感優雅，陳年潛力較強。
知名酒莊：該產區擁有11個列級莊，包括5個二級莊，2個三級莊，4個四級莊。其中，二級莊包括了雄獅（ChateauxLeovilleLasCases）、波菲（ChateauLeovillePoyferre）、巴頓（ChateauLeovilleBarton）、金玫瑰（ChateauGruaudLarose）及寶嘉龍（ChateauDucru-Beaucaillou）。
2、波爾多產區什么特征
波爾多產區是國際知名的葡萄酒產區，擁有30多個子產區，其中包括梅多克（下梅多克）、圣埃斯泰夫、波亞克、圣朱利安、上梅多克、利斯特拉克、穆利斯和瑪歌等等。波爾多產區的葡萄品種十分豐富，葡萄種植面積中紅葡萄品種占比89%，白葡萄品種占比11%。由于該地區多變的氣候，不同葡萄每年的成熟度不同，而且各具特色。因此波爾多的葡萄酒多以調配葡萄為主，融合各個品種的特點，獲得協調均衡的口感。
3、波爾多白葡萄酒，用什么釀造
波爾多的白葡萄品種主要為賽美蓉（Semillon）及長相思（SauvignonBlanc）。
賽美蓉是波爾多的本土品種，曾長期是該產區栽培面積最大的白葡萄品種。它皮薄，易受到貴腐菌影響，單一品種的賽美蓉白葡萄酒呈金色，酒體飽滿，適合用橡木桶熟成，陳年潛力佳，因此常用來釀制甜酒。波爾多地區出產的甜白葡萄酒中的賽美蓉比例非常高，酸度較高、酒體略薄的長相思常常作為配角以約20%的比例對其進行補充。不過，在清爽度更為重要的干白葡萄酒中，僅靠賽美蓉撐起整款酒顯然比較困難。
不少權威根據史料記載和基因圖譜推測，長相思的祖籍是波爾多北側的盧瓦爾河谷（LoireValley），當它移植到南方的波爾多時，還與品麗珠（CabernetFranc）雜交產生了大名鼎鼎的赤霞珠（CabernetSauvignon）。此種來自北方的高酸品種有特殊的草本、青草、接骨木花的香氣，這些對于一款飽滿的波爾多甜白葡萄酒至關重要，同時，長相思也漸漸挑起了波爾多干白葡萄酒的大梁。
波爾多干白葡萄酒整體上呈中至深的稻草黃色，散發著熟梨、花朵、柑橘（檸檬）和泥土的香氣，伴有蠟、羊毛的氣息。調配以長相思為主，酒體中等，有礫石泥土和木桶的味道。酒精度適中或略高，酸度中上。如果某款干白中賽美蓉稍多，會有更明顯的泥土和木桶的味道。
種植在波爾多甜白葡萄酒產區的葡萄品種一般為賽美蓉（Semillon）、長相思（SauvignonBlanc）和密斯卡岱（Muscadelle）這三種。賽美蓉果皮較薄，易受貴腐菌的侵襲，是波爾多甜白葡萄酒的首要釀酒葡萄，它能給葡萄酒帶來濃郁的金黃色澤、集中而有份量的口感以及精致而油滑的質感。長相思能夠給葡萄酒帶來豐富的香氣和清新而具有活力的酸度。而密斯卡岱卻能讓葡萄酒的香氣提升到一個全新的層次，給葡萄酒帶來強勁的花香。
其中，騎士酒莊白葡萄酒（DomainedeChevalierBlanc）、未入列的侯伯王莊園白葡萄酒（ChateauHaut-BrionBlanc）、2009年改稱美訊酒莊白葡萄酒（ChateauLaMissionHaut-BrionBlanc）的原拉維爾-侯伯王酒莊白葡萄酒（ChateauLavilleHaut-Brion）常?？稍谄恐邪l展幾十年。馬拉狄酒莊白葡萄酒（ChateauMalartic-LagraviereBlanc）也?？善筷?0年。與上述幾款經典波爾多干白葡萄酒相比，金露桐酒莊白葡萄酒（ChateauCouhins-LurtonBlanc）則顯得更加現代。
4、波爾多白葡萄酒：波爾多甜白
波爾多甜白葡萄酒的產量非常小，占整個波爾多葡萄酒產量的2%。波爾多甜白葡萄酒產區主要坐落在波爾多市南部的加侖河（Garonne）河岸地區，錫龍河（Ciron）的源頭附近，距離波爾多市20英里。水道為河岸兩邊葡萄園晨霧的生成提供了條件，當地清晨涼爽多霧，下午溫暖、陽光燦爛，這為貴腐菌繁殖提供了良好的條件，有助于灰霉菌（BotrytisCinerea）或者說貴腐菌（NobleRot）的滋生。這里還有白堊碎石土壤，一種非常適合葡萄生長的土壤。
波爾多有11個出產甜白葡萄酒的AOC產區，蘇玳（Sauternes）是波爾多最為著名、酒價最高的甜酒產區，出產了波爾多43%的甜酒，聚集了許多優質甜酒的大生產商；當然這里也有很多產自小酒莊的甜酒，價格平易近人。蘇玳產區之外的10個AOC產區出產的甜白葡萄酒更多地投入當地消費市場，價格相對來說更具性價比。
一般來說，只有蘇玳產區下轄的5個村莊出產的葡萄酒能在酒標上標注蘇玳AOC，其他產區出產的甜白葡萄酒只能標注為超級波爾多AOC（BordeauxSuperieurAOC）或“波爾多甜白（SweetBordeaux）”。這五個村莊為蘇玳、巴薩克（Barsacs）、博姆（Bommes）、法哥（Fargues）和帕涅克（Preignac），其中，巴薩克的甜白既能標注為蘇玳AOC，也能標注為巴薩克AOC。
5、波爾多甜白葡萄酒與食物搭配
波爾多甜白葡萄酒白本身就是一種很好的甜品，但是如果和其他甜點搭配飲用，其甜美的口感將得以延續。軟奶酪、洗皮奶酪、藍奶酪、奶酪蛋糕、鵝肝醬、雪糕、水果派、水果甜品等都非常適合和蘇玳甜白葡萄酒搭配，兩者的甜美風格相輔相成。除此之外，草本烤制的家禽肉或者是辛辣的亞洲菜肴也很適合搭配蘇玳甜白葡萄酒佐餐，因為蘇玳甜白的甜味可以緩解菜肴帶來的辛辣感，相互平衡。
6、波爾多甜白葡萄酒侍酒
對于葡萄酒來說，適宜的侍酒溫度十分重要，波爾多甜白也不例外。最適合飲用波爾多甜白的溫度為6-8℃，在這一溫度下，波爾多甜白能最好地表現出應有的狀態，展現出馥郁的芳香和豐富的風味。而對于經過很長時間陳年的甜白來說，換瓶有利于釋放出酒中的風味。優質的甜白葡萄酒酸度和甜度都很高，因此在開瓶之后依舊能在冰箱中存放兩周左右。
綜上所得，波爾多不僅有醇厚豐富、風格強勁的波爾多紅葡萄酒，它還有不錯的白葡萄酒，如甜白葡萄酒和干白葡萄酒。它的白葡萄酒也是讓人贊不絕口，且不同品種顏色也不同！但都是值得飲用的！
