酒是不是可以分類為白酒，黃酒，紅酒，除了這些還有什么

一、按原材料

根據釀酒用的原材料不同，可以劃分為三類：

1．糧食酒、就是以糧食為主要原料生產的酒。例如高梁酒、糯米酒、包谷酒等：

2．果酒、就是用果類為原料生產的酒，如魯比納葡萄酒、蘋果酒、桔子酒、梨子酒、香檳酒等；

3．代糧酒、就是用糧食和果類以外的原料，比如野生植物淀粉原料或含糖原料生產的酒，習慣稱為代糧酒，或者叫代用品酒。例如，用青杠子、薯干、木薯、芭蕉芋、糖蜜等為原料生產的酒均為代糧酒。

二、按生產工藝

目前，按照生產工藝的特征來分，可以分為三大類：

1．蒸餾酒、這就是在生產工藝中，必須經過蒸餾過程才取得最終產品的酒。如我國的白酒，外國的白蘭地、威士忌，伏特加、蘭姆酒、阿拉克酒等；

2．發酵酒、又稱為非蒸餾酒，在生產過程中不經過蒸餾燕便形 成了最終產品。如黃酒、啤酒、葡萄酒和其他果子酒等；

3．配制酒(又稱再制酒)、顧名思義，配制酒就是用蒸餾酒或發酵酒為酒基，再人工配入甜味輔料、香料、色素、或浸泡藥材、果皮、果實、動植物等而形成的最終產品的酒，如果露酒、香檳酒、汽酒及藥酒、滋補酒等。