清香型白酒、濃香型白酒、醬香型白酒的工藝、口感、價格有什么區別？

做了個圖，

實際還有很多別的圖上沒有表述出來的區別，

而且各種香型的工藝步驟也沒有那么簡單明了，都是祖輩在千百年來的逐漸探索中逐步優化而留存下來的寶貴經驗。

單就工藝來說，雖然都是固態發酵，但三種香型的區別是非常明顯的，窖池、原料完整程度、發酵周期、酒曲和糧食的比例等都有顯著差別。

而口感其實是一種比較主觀的東西，醬香酒有一句話叫“百人百醬”，和那句“一千個人眼中有一千個哈姆雷特”一樣，都是意在表顯每個人的主觀看法差異性。

有人推崇清香的淡雅，但也會有人覺得這酒“寡淡”；有人喜歡濃香豐滿，但也會有人覺得濃香刺鼻；醬香香氣豐富也許在另一個人口里就成了雜味多；

但是這些個人的評價并不影響茅臺、汾酒、五糧液等濃清醬不同代表成為名酒。

因為地方飲食習慣的不同，每個地方人的喜好是不同的。

單純看香型的口感并不重要，自己喝了體驗下，覺得適合自己的才是口感最好的。

至于價格這一塊，同品質的酒，價格上大部分是醬香＞濃香＞清香。畢竟生產工藝、生產周期的區別決定了生產成本的區別。

我是一名釀酒師，關注，了解更多關于酒的內容。