小作坊自釀白酒有市場么？

小作坊自釀白酒是有市場的，存在即是真理。我本人也是一個農村傳統工藝釀酒人，有自己的釀酒作坊，以我個人的經驗和大家聊聊為什么小作坊自釀白酒有市場。

首先就是質量。很多農村釀酒小作坊都是開了很多年的老作坊，師傅也是釀酒多年的老師傅，非常有經驗。這樣的釀酒作坊不僅是真正傳統工藝釀造純糧食酒，而且酒質非常好，酒液香醇。久經周圍的鄉親父老的檢驗，很多人一輩子都喝一個作坊的白酒，質量始終如一，童叟無欺。這些作坊釀出的好酒，絕對不會比一些知名大酒廠釀出的酒差，只是沒有知名度罷了。

其次就是價格。農村小作坊釀出的純糧酒，可能賣一二十元。更好一點的可能賣四五十元，七八十元。但是他們的價格都比市場上的瓶裝酒低太多了，市場上的瓶裝純糧食酒，好一點的至少要賣到二三百元以上。這樣一來，性價比立刻凸顯出來，誰不想喝到又便宜，質量又真正好的白酒呢？所以小作坊釀的白酒肯定有市場。

但是有一個前提就是小作坊一定要能釀出真正的好酒。釀出真正的好酒，天時地利人和都不可或缺。好的釀酒環境，擁有豐富經驗的釀酒師，誠信良心的人品都需要。所以并不是隨便建一座小酒坊也能釀出好酒的，也不是只要是糧食釀造的酒就是好酒，純糧酒也分好壞呢。很多年輕人聽了賣釀酒設備的人忽悠，為他提供釀酒技術，腦子一熱就回去建酒坊創業。這樣通常都是釀不出好酒的，技術需要積累經驗，特別是傳統釀酒工藝。學一些現代的生料釀酒之類的，根本釀不出真正的好酒，最終大部分堅持不下去，虧的血本無歸。

我是一個農村傳統工藝釀酒人，釀酒十余年，對白酒有一定認知，歡迎大家關注我并與我一起討論白酒。