如果去紹興旅游，購買黃酒，有哪些被誤解的常

謝謝你的提問邀請，

大梁是紹興黃酒品酒師，嘗試回答你的問題。

如果你去紹興旅游，購買黃酒，下面四點最實用、最簡單、最容易誤解的黃酒常識，你需要了解，一定會用到。

一、如果你簡單的認為黃酒年份直接決定價格，那就錯了。因為決定價格的不只是年份、用料，更重要的是，釀酒的投料時間。一年中，最佳的投料時間只有15天，也就是冬至前后各7天為最佳，口味更加醇厚柔和。其它時間點投料的黃酒，品質相對差，價格也相差很多。這就好比龍井茶有明前茶和明后茶的區別一樣。

二、如果你簡單的認為市面上壇裝黃酒，寫著5年10年陳，就以為這壇酒在酒庫一直存放了5年10年。那也錯了。所以，如果你在紹興店鋪里看到一壇10年陳的黃酒，封口的泥頭卻很新，千萬別奇怪。

它其實只是一款勾兌的年份酒，只是用了酒壇包裝而已。當然，這種勾兌黃酒是國家標準允許的。不是說勾兌就不好。但勾兌有講究，建議買大品牌的酒，有保障一些，年份建議3-5年的比較實惠。

當然，沒有勾兌過的原酒，價格會更貴。土豪可以去買。一般會在500—2000元，甚至更高。

三、如果你簡單的認為黃酒年份越久，口感越好，還是錯了。黃酒不一定是年份越久越好喝。20年30年的陳年老酒更加醇厚沒錯，雖然也可以直接飲用，但口感反而不好。需要和新酒勾兌才會好喝。最好喝的反而還是三年五年的。所以，從實惠的角度，日常喝，建議大家買一些品牌的三年五年陳黃酒是最實惠的。

四、如果你認為紹興黃酒只有一個口味品種，那也錯了。不過，你如果去百度搜索黃酒品種，你一定會被搞暈。

你只需記住，市場喝的最多的就是半干型黃酒，對應的就是加飯酒。

至于大家常聽到的“花雕酒”，其實花雕最本來的意義是指一種包裝方式，用工藝雕花的酒壇裝的黃酒就叫花雕，就和玻璃瓶裝，青瓷瓶裝，一個意思?，F在很多半干型的加飯酒，也叫花雕酒。嚴格來講，花雕不是酒的種類，只是包裝方式。

而大家熟知的女兒紅，其實也不是黃酒品種或工藝，只是紹興的一個被注冊的黃酒品牌，埋土陳年女兒出嫁取出喝的做法，早已經被淘汰了。那只是一個美麗的故事。

好了，今天就分享到這里。謝謝大家。

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