煮黃酒的正確方法

1、溫燙法
將黃酒放在專門的盛酒器（燙酒壺、暖酒壺），放入熱水中燙熱。這是很方便直接的方法，也避免了加熱煮的時候火候和時間的把握不準的情況。
具體步驟：
（1）將酒瓶中的酒，導入到溫酒瓶中。若怕溢出，可用漏斗操作。
（2）將燒開的水，倒入溫酒壺中，當壺熱水高度達到溫酒壺高度的2/3時即可停止倒水。
（3）將溫酒瓶小心翼翼地放入到溫酒壺中。注意溫酒壺內的水量，防止溢出濺燙傷人。
（4）準備兩塊干凈的毛巾，一塊用于握住溫酒瓶瓶口取酒，另一塊用于瓶身水分的吸取。
（5）將溫酒瓶的酒倒到酒杯中，等待三分鐘左右，用手觸摸酒杯試探酒溫，或用嘴先小心抿一口，黃酒的最佳品評溫度是在38℃左右。
2、煮制法
準備好溫酒壺（燙酒壺、暖酒壺），然后加入黃酒，直接用火加熱煮。煮的時候，可以再加入姜片、枸杞，甚至紅棗等。在黃酒中加入姜絲或話梅等，會使酒液更醇美，營養效果也更好。
冬季飲服黃酒，可活血祛寒、通經活絡，能有效抵御寒冷，預防感冒，尤其黃酒中加點姜片煮后飲用，既可活血祛寒，又可開胃健脾。
一壺黃酒，
三五好友圍坐開來，
整個房間彌漫著酒的醇香，
抽鼻咂舌間等待酒的回溫，
溫酒入喉，
一股暖流淌過牙齒，纏繞紅舌，
最后暖洋洋滑入喉頭，將肝腸都捂熱，
然后順著血脈奔向四肢，
熱了雙腳，紅了臉頰。