白酒質檢不合格是不是假酒

有假酒的可能。
現在白酒酒度低，貯存時間久了，酒水里面的香味物質會酸增酯減，造成不合格。
這樣的酒也是真酒，也就是說不合格的酒不代表是假酒或者說喝了對身體就有害。
因貯存時間久了，白酒里面的香味物質相互轉化，不會生成有害身體的物質。雖然不合格，還是可以喝的。
有些不合格項，酒水是不能喝的，比如甲醇超標（假酒），重金屬離子超標，比如鉛超標。

白酒含有塑化劑，這是最近的新聞報道！而且據說國家對白酒都沒有納入監管范圍！以后如何是好！

中國酒協：白酒企業有能力完全解決塑化劑問題
胡笑紅 04:11
昨天，國家質檢總局發布了對酒鬼酒的檢測報告，其中DBP（鄰苯二甲酸酯類物質，俗稱塑化劑）最高檢出值為1.04mg／kg，但對是否超標未做定論。
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尚未發現人為添加
湖南省產商品質量監督檢驗院的檢測報告顯示，50度的酒鬼酒樣品中DBP最高檢出值為1.04mg／kg。湖南省質監局已經督促企業查明產出鄰苯二甲酸酯類物質的原因，認真進行整改。
質檢部門也已部署進一步對全國白酒生產企業進行深入排查，要求企業從源頭抓緊進行整改，包括采取調整工藝設備、更換接觸材料和產品包裝等措施，并向監管部門報告。監管部門堅持從嚴監管，發現任何違法行為，一律依法嚴格查處。
湖南省質監局法規宣傳處副處長戴琪昨天表示，到目前為止，未發現曝光企業有人為添加塑化劑行為。
與此同時，國家質檢部門近期組織開展了對白酒中塑化劑的風險監測。目前已完成監測的國產白酒樣品中，有部分樣品檢出微量塑化劑，其中主要是DBP；同時監測的進口蒸餾酒樣品中，也有部分樣品檢出微量塑化劑。但均未發現有人為故意添加情況。
無法判斷是否超標
2011年6月衛生部簽發的551號文件《衛生部辦公廳官員通報食品及食品添加劑中鄰苯二甲酸酯類物質最大殘留量的函》，這份文件規定DBP的最大殘留量為0.3㎎/㎏。如果按此標準計算，酒鬼酒塑化劑超標247%。
“衛生部沒有將塑化劑指標正式列入白酒產品的標準，從法律角度講，沒法判斷是否超標?！贝麋鞲嬖V記者，衛生部在2011年6月發布了“關于通報食品及食品添加劑中鄰苯二甲酸酯類物質最大殘留量的函”中規定了塑化劑的最大殘留量?！斑@個函由于不是法律、法規，對企業并沒有法律約束力?！?
據了解，目前，國際食品法典委員會、我國及其他國家均未專門制定酒類中塑化劑的限量標準。
是否有害取決于攝入量
國家食品安全風險評估中心根據國際通用風險評估方法和歐洲食品安全局推薦的人體可以耐受攝入量，以媒體報道的酒鬼酒中DBP含量為1.08mg／kg計算，按照我國人均預期壽命，每天飲用1斤，其中的DBP不會對健康造成損害。
鄰苯二甲酸酯類物質不允許直接添加在食品中，但是可從塑料制品中遷移到環境或食品中，在環境中廣泛存在，在空氣、水和食品中均可能檢出鄰苯二甲酸酯類物質。人體可通過環境、膳食和飲水等多種途徑攝入這類物質。
食品安全專家董金獅昨天接受記者采訪時表示，塑化劑對人體的危害程度不能單以其超標量來定論，還要看消費者是否存在大批量地或長期攝入的情況。
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