黃酒制作方法是怎樣的？

中國傳統釀造黃酒的主要工藝流程為；浸米——蒸飯——晾飯——落缸發酵——開耙——壇發酵——煎酒——包裝。黃酒具有悠久的飲用歷史，以大米、黍米為原料，一般酒精含量14％~20％，屬于低度釀造酒。其色澤淺黃或紅褐，質地醇厚，口味香甜濃郁芳香。
黃酒中，維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素E含量都很豐富。另外，黃酒中的氨基酸種類達21種之多，易被人體吸收。黃酒中的功能性低聚糖，可促進雙歧桿菌增殖，能改善腸道微環境，促進B族維生素合成和鈣、鎂、鐵等礦物質的吸收。



擴展資料
冬季飲用黃酒，最好是將黃酒燙溫喝，這樣更有利于健康?？蓪⒕破糠旁跓崴袪C溫或將黃酒倒入酒壺，隔水加熱。加熱后的黃酒會變得溫和柔順，更加醇香，驅寒暖身的效果也更好。
另外，在加熱過程中，黃酒中極微量對人體健康無益的甲醇、醛、醚類等有機化合物，會隨著溫度升高而揮發掉。
同時，酯類芳香物則隨著溫度的升高而蒸騰，從而使酒味更加甘爽醇厚、芬芳濃郁。黃酒加熱溫度不宜過高。否則酒精揮發，反而會失去其醇香。
參考資料人民網--溫甜清醇養生黃酒
百度百科--黃酒