2010年3月17日召開的水井坊(600779)2010年第一次臨時股東大會上,通過了《關于轉讓所持四川全興酒業有限公司55%股權的議案》,這標志著帝亞吉歐控股水井坊已經掃清了政策障礙,也標志著水井坊和全興大曲這對“母子”從此將各立門戶,不再是一家。
早在公元前135年前后,茅臺古鎮就釀出令漢武帝淌口水的“枸醬酒”,那便是“醬香型”茅臺酒的前身。秦以后露香型逐漸向清香型酒演變,直到唐代都是清香型酒占主導地位。因此,“漢代,仁懷一帶枸醬(低度甜酒)供奉漢皇室享用?!笔呛笕说母綍f。枸醬酒的起源時間是五代十國,其時也是勾兌技術的開始。所謂的“枸醬酒”其實就是在當時的清香型白酒勾入果酒和黃酒,再用中藥材調味而成,其知名度僅限于貴州。
茅臺酒作為世界三大名酒和中國三大名酒“茅五劍”之一,已有800多年的歷史。1915年在巴拿馬萬國博覽會上榮獲金質獎章、獎狀。建國后,茅臺酒又多次獲獎,遠銷世界各地,被譽為“世界名酒、“祖國之光”。茅臺酒之所以被譽為“國酒”,是由其悠久的釀造歷史、獨特的釀造工藝、上乘的內在質量、深厚的釀造文化,以及歷史上在中國政治、外交、經濟生活中發揮的無可比擬的作用、在中國酒業中的傳統特殊地位等綜合因素決定的,是三代偉人的厚愛和長期市場風雨考驗、培育的結果。亦得到人民群眾在實際的生活品味和體驗中的贊譽之聲,因而當之無愧。據傳遠古大禹時代,赤水河的土著居民――濮人,以善釀酒。漢代,今茅臺鎮一帶有了“枸醬酒”?!蹲窳x府志》載:枸醬,酒之始也。司馬遷在《史記》中記載:建元六年(前135年),漢武帝令唐蒙出使南越,唐蒙飲到南越國(今茅臺鎮所在的仁懷縣一帶)所產的構醬酒后,將此酒帶回長安,敬獻武帝,武帝飲而“甘美之”,并留了“唐蒙飲構醬而使夜郎”的傳說。這成為茅臺酒走出深山的開始,此后,一直作為朝廷貢品享盛名于世。唐宋以后,茅臺酒逐漸成為歷代王朝貢酒,通過南絲綢之路,傳播到海外。到了清代,茅臺鎮酒業興旺,“茅臺春”、“茅臺燒春”、“同沙茅臺”等名酒聲名鵲起?!叭A茅”就是茅臺酒的前身??滴跛氖辏?704年),“偈盛燒房”將其產酒正式定名為茅臺酒。清《舊遵義府志》所載,道光年間,“茅臺燒房不下二十家,所費山糧不下二萬石?!钡拦舛辏?843年),清代詩人鄭珍詠贊茅臺“酒冠黔人國”。1949年前,茅臺酒生產凋敝,僅有三家酒坊,即:華姓出資開辦的“成義酒坊”、稱之“華茅”;王姓出資建立的“榮和酒房”,稱之“王茅”;賴姓出資辦的“恒興酒坊”,稱“賴茅”。一九五一年,政府通過贖買、沒收、接管的方式將成義(華茅)、榮和(王茅)、恒興(賴茅)三家私營釀酒作坊合并,實施三茅合一政策――國營茅臺酒廠成立。 1996年,茅臺酒工藝被確定為國家機密加以保護。2001年,茅臺酒傳統工藝列入國家級首批物質文化遺產。2006年,國務院又批準將“茅臺酒傳統釀造工藝”列入首批國家級非物質文化遺產名錄,并申報世界非物質文化遺產。2003年2月14日,原國家質檢總局批準對“茅臺酒”實施原產地域產品保護。 2013年3月28日,原國家質檢總局批準調整“茅臺酒”地理標志產品保護名稱和保護范圍。 2019年6月12日,茅臺集團宣布6月30日前停用“國酒茅臺”商標。 2019年6月29日,起正式更名為“貴州茅臺”。
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