丹陽特產之一--丹陽封缸酒
該酒在歷史上已著名。據記載,北魏孝文帝南征前與劉藻將軍辭別,相約勝利會師時以曲阿之酒款待百姓。曲阿即今丹陽,故丹陽封缸酒古有“曲阿酒”之稱。
以當地所產優質糯米為原料,粒大、均勻、潔白、性粘、味香,需取水質清甜、含多種無機鹽類礦物質的玉乳泉水,配以特制酒藥,經低溫糖化發酵,在釀造中,當糖分達到高峰時,兌加50度以上的小曲米酒后,立即嚴密封閉缸口,養醅一定時間后,抽出60%的精液,再進行壓榨,二者按比例勾配定量灌壇,再嚴密封口貯存2-3年即成。酒色綜紅、明亮,香氣濃郁,口味香鮮。酒度40度含糖分28%以上,總酸0.3%。
丹陽特產之二:大麥粥
丹陽特產之三:黃酒
浙江黃酒業的龍頭老大,紹興的古越龍山現在就連北方的超市都有
現在的酒都是用酒精做的,就算有也是假的,我家有一瓶董酒是1860年的,味道特別香!
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