中國白酒香型風格豐富多樣,主要有醬香型、濃香型、清香型、、鳳香、米香型和兼香型等。
①醬香型,又稱為茅香型,以貴州茅臺酒為代表
②濃香型,又稱瀘香型,以四川瀘州老窖特曲為代表
③清香型,又稱汾香型,以山西杏花村汾酒為主要代表
④米香型,以桂林三花酒為代表的一類小曲米液
⑤兼香型,通常又稱為復香型,即兼有兩種以上主體香氣的白酒
⑥鳳香型,以陜西西鳳酒為主要代表,其中還有鳳兼濃香型的西鳳蟠桃酒,用于生日用酒
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