北溟老酒為何被稱為“康熙御酒”？

一、于成龍與北溟老酒于成龍，字北溟，號于山，山西永寧州人，也就是今天山西省呂梁市方山縣的人。于成龍是清初能臣廉吏，從順治十八年（1661年）以44歲的年齡出任廣西羅城縣令開始，因為政績突出，歷任四川合州知州，湖廣黃州府同知、知府，武昌代理知府，福建按察使、布政使、巡撫和總督，兩江總督 最終病逝于任上，被康熙帝追贈為太子太保，賜謚“清端”。

在20余年的宦海生涯中，于成龍三次被舉“卓異”，以卓著的政績和廉潔刻苦的一生，深得百姓愛戴，被康熙帝贊譽為“清官第一”。

于成龍出生的山西是出產老陳醋的地方，山西老陳醋以色、香、醇、濃、酸五大特征著稱于世；同時山西也出出產好酒的地方，山西的好酒就有汾酒、喬家大院酒、竹葉青、杏花村。其中杏花村酒就是于成龍老家的特產，素以入口綿、落口甜、飲后余香、回味悠長特色而著稱。

于成龍作為山西老表，愛吃醋，更愛喝酒。后來于成龍異地做官，在造福當地百姓的同時，難免對故鄉山西念念不忘，對家鄉的杏花村就是更加魂牽夢繞?？墒怯诔升垶楣偾辶?，俸祿微薄，吃飯都是頓頓是青菜，被大家稱為“于青菜”，更別提有錢喝酒了，還是山西正宗的杏花村酒嘍。直到有位頗善釀酒的山西老鄉，慕名找到于成龍，將自己的釀酒手藝傳授給于成龍。從此以后，于成龍在工作之余，也開始釀酒，并將南方好酒的特點就行吸收融合，逐漸形成了入口甘美，清純綿厚的特色佳釀。于成龍便以自己的字北溟為酒命名，并自稱“北溟酒徒”。

后于成龍子嗣將北溟老酒的釀造工藝帶回了老家山西，之后代代相傳，成為百年工藝的“北溟老酒”。

二、康熙皇帝與北溟老酒于成龍一生清廉，且嗜好美酒，加之又會釀酒，每次招待客人就有了“青菜老酒”的標配。

康熙皇帝也是嗜酒之人，加之對于成龍這位既清廉又有能力的臣工的喜愛。

話說于成龍在升任直隸總督后，就曾為康熙皇帝準備了一壇親釀的好酒，可惜在求見康熙時未被允許。直到兩年后，于成龍入京公干，再次請求陛見被允準，便將之前封壇老酒攜帶入京?？滴趸实酆鹊接诔升堘劦木坪?，既為酒的清香甘醇贊嘆不已，又為于成龍清廉為官的不易贊賞，就夸贊到“清傳千秋 御香萬里”。于成龍當然對康熙皇帝能對自己及自己釀的酒進行肯定，就非常感動；后來又有幾次為康熙皇帝進貢自己釀的酒。

于成龍死后，其孫子于準得到康熙皇帝的重用，不僅逐步擢升為封疆大吏，而且多次召見。于準也每次是將家傳老酒奉上，然后與康熙皇帝共餐對飲。君臣二人常常在酒后追憶于成龍當年的故事，談論為官治民之道，北溟老酒的“御酒”之名自此流傳。