酒花是什么？

啤酒花俗稱酒花，為?？?、葎草屬蔓生宿根草本植物，又稱香蛇麻、蛇麻花、蛇麻草、酵母花、唐草花、忽布等。是釀造啤酒的重要原料。新疆天山、阿爾泰山的山坡林間有大量野生分布，為啤酒花原產地之一。
啤酒花喜冷涼干燥氣候，耐寒不耐熱，夏溫不宜高。根部在-50℃可越冬，氣溫>3℃，根芽開始活動。生長發育適宜溫度為14～23℃，生育期內（4～8月）適宜平均溫度為19～20℃，夏溫（7月）適宜平均氣溫為22～24℃。新疆啤酒花生育期180～195d，所需≥0℃積溫3300～3700℃。
啤酒花具有特殊芳香味，是制造啤酒的重要原料，各地的啤酒廠多有栽培。啤酒的香氣和苦味，即來源于啤酒花。

酒花什么意思

就是啤酒花，是一種植物，它的花可以用來釀啤酒
在啤酒釀造中，酒花具有不可替代的作用： 1、使啤酒具有清爽的芳香氣、苦味和防腐力。酒花的芳香與麥芽的清香賦予啤酒含蓄的風味。啤酒、咖啡和茶都以香與苦取勝，這也是這幾種飲料的魅力所在。由于酒花具有天然的防腐力，故啤酒無需添加有毒的防腐劑。 2、形成啤酒優良的泡沫。啤酒泡沫是酒花中的異律草酮和來自麥芽的起泡蛋白的復合體。優良的酒花和麥芽，能釀造出潔白、細膩、豐富且掛杯持久的啤酒泡沫來。 3、有利于麥汁的澄清。在麥汁煮沸過程中，由于酒花添加，可將麥汁中的蛋白絡合析出，從而起到澄清麥汁的作用，釀造出清純的啤酒來。