gb/t13662是黃酒的國家標準。
黃酒的質量標準如下:
1、黃酒色澤:黃酒應呈黃褐色或紅褐色,清亮透明,光澤明亮,允許有少量沉淀。倒一滴在手上有涂開,像蜂蜜的感覺,有點粘就是好的,像水一樣滑滑的不粘手就是勾兌過的黃酒。。
2、黃酒香氣:黃酒以香味馥郁者為佳,即具有黃酒特有的酯香。
3、黃酒滋味:黃酒味道應是醇厚而稍甜,酒味柔和無刺激性,不得有辛辣酸澀等異味。
4、酒能活血、通經、散寒。藥物靠酒疏通經絡后,能更好地被人體吸收,所以中醫在治療骨質疏松和風濕類疾病的時候,經常會使用到藥酒,效果也很明顯。
5、黃酒產品執行的國家標準為:GB/T13662、GB17946。
擴展資料:
黃酒是用谷物作原料,用麥曲或小曲做糖化發酵劑制成的釀造酒。在歷史上,黃酒的生產原料在北方以粟或者黍(粟:俗稱小米學名:Setaria italica,中國古稱“稷”。黍:又稱黃米,是去了殼的黍子的果實,比小米稍大,顏色淡黃。)。
在南方,普遍用稻米(尤其是糯米為最佳原料)為原料釀造黃酒。由于宋代開始,政治、文化、經濟中心的南移,黃酒的生產局限于南方數省,南宋時期,燒酒開始生產,元朝開始在北方得到普及,北方的黃酒生產逐漸萎縮,南方人飲燒酒者不如北方普遍,在南方,黃酒生產得以保留,在清朝時期,南方紹興一帶的黃酒稱雄國內外。
參考資料來源:百度百科-黃酒
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