汾酒、茅臺、五糧液，哪個才是我們國家白酒的

沒有什么爭議，就這三家而言，汾酒是國家白酒的始祖。

茅臺，現在雖如日中天，登上寶座不過十幾年。放到歷史長河中，茅臺的歷史是比較短的。

五糧液，從94年開始至今，在行業數一數二，歷史長于茅臺，在濃香型中，亦不是鼻祖。

汾酒，在茅、五稱霸之前的大部分時間里，汾酒一直是“汾老大”，有歷史長度，有歷史高度。

唯有汾酒，六千多年釀造史，一千多年成名史，有考古發現、歷史文獻等佐證。

汾酒是中國白酒產業的奠基者、是傳承中華酒文化的火炬手、書寫了中國白酒釀造技藝的教科書、見證中國白酒發展歷史的活化石。

中國酒史6000年，從原始酒、濁酒、清酒、成熟黃酒到蒸餾白酒，只有汾酒史從未中斷的經歷了這五個過程。汾酒歷史，可以代表中國白酒歷史。

建國之后70年，汾酒引領了40年，五糧液引領了15年，現在是茅臺引領的15年。

誰是白酒始祖，已不言而喻！

茅臺、五糧液、汾酒主要區別在哪？

在下@芙蘭一醉，非常榮幸，我來回答：

貴州茅臺—中國酒王，白酒老大1.產區——茅臺鎮

貴州仁懷市赤水河畔茅臺鎮，這里擁有中國醬酒的核心產區。具體指的是茅臺鎮方圓7.5平方公里。

茅臺鎮的風土環境以及形成的釀酒微生物群落是稀缺的，是有限的，更是不可復制的。釀酒的小環境、微氣候直接決定了酒的風味和品質。

2.原料——紅纓子

貴州當地特有的紅纓子糯高粱；高溫大曲（小麥制作）

3.香型——醬香型

酒體無色或微黃，清澈透亮，無沉淀及懸浮物，聞香醬香突出、幽雅舒適、入口醇甜、綿柔、細膩，具有較明顯的酸味，帶有令人愉悅的焦苦味，酒體平衡、滋味豐富。

總的來講，具有醬香突出、幽雅細膩、飽滿醇厚、回味悠長的特點。

4.釀造工藝——條石窖，“12987”傳統釀造工藝

“1”是指一年的生產周期，在所有白酒生產周期中，醬酒是最長的，從投入原料到最后一個輪次出酒，需要一年的時間；

“2”是指在每年生產周期里，分兩次投糧釀造。一般在重陽節開始進行第一次投糧，間隔一個月后，進行第二次投糧，然后在每個輪次的取酒再發酵過程中就不再投入高粱了，只加酒曲。

“987”是指要經過9次蒸煮，8次發酵，7次取酒。也就是說在一年的時間里，通過兩次投糧，9次蒸煮，8次發酵，7次取酒，生產7個輪次的白酒。

這還不算完，新酒不能直接勾調飲用，7個輪次的白酒每個輪次要分等級定格，并分別在陶壇中存儲熟化三年后，然后經過盤勾、品勾等一些復雜的勾調技藝之后，方可成為成品酒，才能裝瓶上市。

五糧液—中國濃香型白酒老大1.產區——四川宜賓

宜賓地處四川，大家都知道四川的地貌是盆地，又地處長江繁茂的上游水系網絡當中。一年四季溫暖濕潤、而冬暖、夏熱、少雨、少風的特殊氣候，為白酒釀造的微生物群提供了絕佳的繁衍條件和環境。

2.原料——多糧

高粱、玉米、大米、糯米、小麥，中高溫大曲

3.香型——濃香型

五糧液我覺得突出的感覺就是噴香好，帶有明顯的糧曲香（大曲香和糧香，略帶餿香的綜合香氣，多糧發酵），甘洌味凈、諸味豐滿而且非常協調。

總體評價就是：窖香濃郁、綿甜甘冽、豐滿醇厚、香味協調、余味悠長的特點。

4.釀造工藝——泥窖固態發酵，續糟配料、混蒸混燒，千年窖池。

汾酒—中國曾經的酒王“汾老大”1.產區——山西汾陽

2.原料——高粱、低溫大曲（豌豆和大麥）

3.香型——清香型。

清亮透明、清香純正、醇甜柔和、香氣清雅、自然協調、余味爽凈的特點。

4.釀造工藝——清蒸清燒，地缸發酵，清蒸二次清；一般發酵時間為28天左右。

如果把白酒比作少女，那么：

濃香型白酒，濃妝艷麗、引人注目；

醬香型白酒，略施粉黛、楚楚動人；

清香型白酒，清純秀麗、秀外慧中。

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文/芙蘭一醉，翹首以盼與您結緣，在此鞠躬謝啦?。▓D片來源于網絡，如有侵權，請聯系刪除。）