黃酒
其中以浙江紹興黃酒為代表的麥曲稻米酒是黃酒歷史最悠久
、最有代表性的產品。它是一種以稻米為原料釀制成的糧食酒。
不同于白酒,黃酒沒有經過蒸餾,酒精含量低于20%。
不同種類的黃酒顏色亦呈現出不同的米色、
黃褐色或紅棕色。山東即墨老酒是北方粟米黃酒的典型代表
;福建龍巖沉缸酒、福建老酒是紅曲稻米黃酒的典型代表。
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