隨著社會的發展白酒“社交禮節”功能正在向“消費”功能轉變，相信隨著人們對白酒的認識，對白酒的喜愛，白酒行業的品評也會更加“親民”喝好酒的經驗是：不哽咽，不頭痛，不口渴，不容易喝醉，醒得快，醒后感覺涼爽。我們喝酒的時候也要注意控制好量，且還要掌握好方法，比如溫著喝就是一種很好的方法，今天筆者就給大家介紹一下吧！
1、白酒熱飲，不僅好喝，還養生
燙熱的白酒，可以將酒中甲醇等不利于人體健康的物質揮發掉一部分。甲醇對人的視覺神經有害，但其沸點是64.7℃，當用沸水加熱后，就會變成氣體蒸發掉。乙醛會增加酒的辛辣味，攝入一定量，飲者就會頭暈，導致醉酒的首要因素就是乙醛。而乙醛的沸點只有21℃，用熱水加溫，就可以使它蒸發掉。
此外，酒在加熱過程中酒精也會揮發一些。當然，對酒加溫要有一定限度，如果太熱，會使酒中的主要成分乙醇大部分或全部揮發掉。而且，酒太熱，飲后會傷肺。
無論白酒或黃酒，溫熱以后，不僅對身體有好處，且也會使酒的味道更鮮美。熱飲白酒，確實是一種很好的做法。
2、白酒品飲，用什么溫度
不過顯然溫度是影響品評結果的重要因素，因此為避免酒樣溫度對品評的影響，各輪次每個酒樣的溫度應保持一致，以20~25℃為宜。在實際操作中，可以將酒樣放在冰箱或水浴讓酒溫符合品評要求，當然也可以提早將酒樣放置于品評環境中平衡溫度。
室溫：如果品評酒的室內溫度過低或者過高，需要以空調或者其他方式讓房間內的溫度調節到適宜的溫濕度。一般品酒時室內溫度以16~26℃為宜，濕度以40%~70%為宜。
3、喝白酒，不止溫度那么簡單
?。?）、酒杯：品酒時一般是多種酒同時對比嘗評，一般會用到3至4只酒杯，甚至更多。不過無論如何，一定要保證每一種酒一只酒杯，當然每種酒能夠有兩只酒杯會更好，這樣利于嗅聞香時優先把底杯香一起嗅聞，避免飲用后嗅聞口中的殘留味道對空杯的影響。國標中的品酒杯是郁金香型杯，有一定收口利于香氣聚集。不過只要杯子的外壁透明，潔凈，光滑且不過于厚。但需要注意的是，不論使用怎樣的酒杯，必須保持一致。
?。?）、品酒杯墊：品酒應是一個愉快的過程，當然也是一項專業的工作，為了讓品酒更具有儀式感，營造適宜的品評空間，可以用標識有“源坤鑒酒法”的品酒杯墊，這也利于品酒前的生理和心理調節，以及品酒杯的布置。
?。?）、吐酒容器：品酒時需要準備一只吐酒容器，可以是塑料制成的容器，也可以是紙制的小型容器或其他相似的代替品，如各種壇壇罐罐。吐酒容器盛一定的水，這樣可以對吐出的酒液進行稀釋，減少廢棄酒液的香味對品評的影響。
?。?）、水：任何平淡中性的水，不要有任何的酸甜味道或者其他果汁等內含物，用于對口腔殘余酒液的清理。
?。?）、光線：用自然光線和人工照明相結合的方式，若利用室外日光要求無直射的散射光，光線應該充足、柔和、適宜，如果自然光線過于暗淡，則應提供人工均勻、無影、可調控的照明設備。
4、品鑒白酒，有什么步驟
?。?）、觀色
好酒酒體通透爽凈，色澤微金，各種酒體相比，茅臺酒的微金色澤清朗悅目，絕無一絲渾色濁氣。正所謂是酒色潤純，清朗金韻。這時可以選擇100-200ml的分酒器倒出酒，其中選用陶瓷分酒器更佳。
?。?）、聞香
白酒的香氣是通過人的嗅覺來感受，聞香時候首先要確?？諝猸h境的干凈(空氣中無異味)和安靜(無風)，短時間內不宜聞香次數過多，一般控制三次以內，次數過多會導致鼻腔敏感度急劇下降。
所以，聞香時讓酒杯距離鼻子3cm以上，慢慢的吸氣，細細感受酒香進入鼻孔的過程，因為吸入的空氣中含有大量酒分子，感受酒分子對鼻腔的撞擊。輕嗅其味，一般都以香氣濃郁清雅為佳品。
?。?）、嘗味
嘗味是品酒中最重要的部分，需要抿、咂、呵三種方式要環環相扣，從容而且要渾然一體，品鑒的時候需要用心、凝神，而且需要在輕松愉快的情況下充分的調動味覺以及嗅覺神經，去感受、品味、感悟每一個酒分子中的香味，組成一個完成的酒品鑒程序，從而在品美酒的過程中享受。
綜上所得，中國的白酒文化很流行，很多人都喜歡喝酒。喝酒的場合很多，如喬遷之喜、升遷、會見朋友等。一般來說，年輕人喜歡喝低酒精含量的酒，稍年長的人喜歡喝高酒精含量的酒，但白酒太熱，飲后會傷肺。正確的飲酒方法，就是要在酒不冷不熱時飲正確喝法簡要說明。
