關于葡萄酒軟木塞，舊世界對軟木塞一往情深，很多酒莊仍然保持對軟木塞的尊重和執著。新世界一些著名產國，例如澳大利亞和新西蘭，已經大張旗鼓地使用螺旋蓋，其中不乏知名品牌和歷史名莊，但軟木塞與葡萄酒不存在正比關系，只要你手中葡萄酒是從正規渠道、大型進口品牌商處購買的，葡萄酒的品質肯定有所保證，下面就由小編給大家介紹一下葡萄酒天然軟木塞有什么用吧！
1、葡萄酒，軟木塞有什么用
原因是軟木塞具有柔軟且彈性較強的特點，它有許多細密的小孔，當用它封緊瓶頸后，軟木經與酒液接觸就膨脹起來，塞緊了瓶頸的空隙，阻止酒液滲漏；同時酒液還可以通過軟木塞自身的微孔接觸微量的空氣，達到呼吸和發育的目的，在裝瓶后繼續完成其成熟過程。另外，軟木塞的成分浸泡到酒里，也會增加酒的結構感。
軟木塞素有葡萄酒“守護神”的美譽，一直以來都被認為是理想的葡萄酒瓶塞。它的密度和硬度要適中、柔韌性和彈性要好、還要有一定的滲透性和粘滯性。
2、葡萄酒橡木塞和螺旋蓋哪種好
?。?）、軟木塞：傳統與天然
軟木塞向來有“葡萄酒守護神”的美譽，一直以來都被認為是理想的葡萄酒瓶塞。一個軟木塞要肩負守護酒液陳年的重任，需要經過千挑萬選：密度適中、硬度適中、彈性要好、還要有一定的滲透性等等。
一旦裝瓶，酒體與外界接觸的唯一通道便由軟木塞“把守”著。天然軟木塞本身柔軟又富有彈性的特質，能很好地密封瓶口，又不完全隔絕空氣，有利于瓶中葡萄酒慢慢發育和成熟，使得風味更加香醇。
軟木塞存在價格昂貴、品質參差不齊、自然資源有限等問題。更重要的是，軟木塞還存在著木塞污染（TCA污染）的風險。
20世紀50年代開始，人們廣泛使用殺菌殺蟲的化學制劑。制劑中的成分和橡木樹皮上的真菌、細菌產生反應，生成了TCA這種物質。軟木塞質量委員會（CorkQualityCouncil）曾有報告提到：有大約3%的軟木塞檢測到TCA。
這是軟木塞天生的缺陷，被TCA污染的酒液會出現霉味、濕報紙、硬紙板等不愉悅的氣味。
?。?）、螺旋蓋：創新與潮流
螺旋蓋的用料易得，成本低，又能避免軟木塞TCA污染，防止空氣進入酒瓶氧化酒液，給葡萄酒提供一個近乎完美的陳年環境，保持新鮮果香，使葡萄酒的口感和品質更加穩定。但這種密封對葡萄酒來說也伴隨著一定的風險，有可能會把葡萄酒釀造中加入的二氧化硫也一并封存，最終影響風味。
同時，密閉的環境也會讓葡萄酒缺少適度的氧化，可能會令人覺得不夠豐富優雅，缺少了一些層次感。
螺旋蓋剛被發明出來的時候，由于能保持酒里的新鮮果香，規避TCA風險，更適合用在日常飲用及大產量的餐酒上。但正是因為這樣，給消費者們帶來了螺旋蓋等于廉價酒的刻板印象。
實際上，無論是軟木塞還是螺旋蓋，它們都只是葡萄酒的封瓶方式而已，與酒的品質高低并沒有必然聯系。軟木塞污染的問題推動了瓶塞革命，人們嘗試尋找軟木塞的替代品。直到1964年，螺旋蓋進入了人們的視野。到了21世紀，很多酒莊、葡萄酒公司開始大量使用螺旋蓋，軟木塞封瓶的天下被打破。
3、如何快速從酒塞區分酒的檔次
現在酒瓶的封口形式多種多樣，使用金屬瓶蓋的葡萄酒一般而言都非常便宜的，好品質的葡萄酒大部分是使用軟木塞。那么怎么辨別酒的檔次?木塞的好壞可是起到了關鍵性作用。
酒塞從低到高分為：塑料塞--合成膠塞--合成軟木塞(碎軟木粘壓成型)--1+1軟木塞(即接觸酒的部分用整體天然軟木+合成碎軟木)--全天然整體軟木塞，不同級別的酒配用不同的酒塞(注所指的是酒塞，不是酒蓋)。在你開一瓶酒時，先看一下酒塞，就可判斷這瓶酒的檔次，如是天然軟木的，則這瓶酒是高級別，高價位的。如酒塞是塑膠的，則這酒應不會太貴，級別不會太高。
還有一個辦法判斷，就是打開塞子后，捏捏塞子接觸酒的部分，感覺塞子是不是有正常泡在酒液里帶來的那種彈性;如果很硬，捏不動，也說明酒液長時間沒和木塞接觸，90%可能壞了。
4、軟木塞有些什么種類
軟木塞是葡萄酒常見且傳統的封瓶方式，軟木塞一般是采用天然的栓皮櫟樹皮制成的。天然軟木塞本身柔軟而富有彈性的特質能很好地密封瓶口，又不完全隔絕空氣，有利于瓶中的葡萄酒慢慢發育和成熟，使得葡萄酒口感更加醇香圓潤。天然軟木塞的長度通常為38、45、49、54毫米不等。
據說，意大利某酒莊的巴巴萊斯科紅酒使用的軟木塞長達60毫米。有資料記載，波爾多某酒莊1980年的軟木塞長達54毫米，但后來縮至49毫米，證實這個長度的軟木塞密封效果最佳。不過隨著技術的發展，和處于成本的考慮以及不同葡萄酒對木塞的不同要求，也出現了其它材質的木塞。下面就為您介紹一下各種軟木塞的種類以及材質。
5、軟木塞按材質有什么分類
?。?）、天然塞：這是軟木塞中的貴族，是質量最高的軟木塞，是由一塊或幾塊天然軟木加工而成的瓶塞，主要用于不含氣的葡萄酒和儲藏期較長的葡萄酒的密封。用天然塞密封的葡萄酒儲藏幾十年沒有問題，百年以上的紀錄不足為奇。
?。?）、填充塞：這是在軟木塞家族中身份較低的一種，它和天然賽出身相同，卻因為質量相對較差，其表面的孔洞中的雜質會對酒的質量有所影響，用軟木粉末和粘合劑的混合物在軟木塞的表面涂抹均勻，填充軟木塞的缺陷和呼吸孔。這種瓶塞通常用于保存較低品質的葡萄酒。
?。?）、聚合塞：它是用軟木顆粒和粘合劑粘合而成的軟木塞。根據加工工藝的不同又可以分為板材聚合塞和棒材聚合塞。
?。?）、板材聚合塞：是由軟木顆粒壓制成板后加工而成，物理特性比較接近天然塞，含膠量低，是一種較好的瓶塞，但這種瓶塞生產成本比較高，在發達國家使用比較多。
?。?）、棒材聚合塞：是將軟木顆粒壓制成棒后加工而成，這種瓶塞含膠量高，質量不如板材聚合塞，不過生產成本較低，在發展中國家使用比較普遍。
?。?）、合成塞：是用一種特殊工藝制作的復合軟木塞，軟木顆粒的含量大于51%，其性能和用途都和聚合塞相似。
?。?）、貼片軟木塞：用聚合塞或合成塞做體，在聚合塞或合成塞一端或兩端粘貼1片或2片天然軟木圓片，通常有0+1塞、1+1塞、2+2塞等，其接觸酒的部分為天然材質，這種瓶塞既具有天然塞的特質，又優于聚合塞或合成塞的密封性能。因其檔次比聚合塞合成塞高，成本又比天然塞低，所以是較好的瓶塞選擇，它和天然塞一樣可以用于較高品質的葡萄酒密封。
?。?）、起泡瓶塞：不接觸酒的部分用4mm-8mm的軟木顆粒聚合加工，接觸酒的部分用單片厚度不低于6mm的兩片天然軟木貼片加工。其密封效果較好，主要用于起泡酒、半起泡酒和含氣葡萄酒的密封。
?。?）、加頂塞：又叫丁字塞，是一種頂大體小的軟木塞，體可為圓柱形或圓椎形，可用天然軟木或聚合軟木加工而成，頂的材料可以為木頭、塑料、陶瓷或金屬等，這種軟木塞多用于白蘭地酒的密封，我國有些地方也用它來密封黃酒（老酒）和白酒。
綜上所述，酒瓶的封口形式很多，但葡萄酒酒瓶多用軟木塞封口，尤其是高檔葡萄酒，更要選用上好軟木制作的軟木塞，軟木塞一直以來都被認為是理想的葡萄酒瓶塞，它的密度和硬度適中、柔韌性和彈性好、還有一定的滲透性和粘滯性，是葡萄酒瓶塞的理想選擇。
