眾所周知，上等的葡萄酒是非常昂貴的，很多上等社會的人都有珍藏葡萄酒的愛好，說到“醒酒”，常喝酒的人都不會陌生，對于一款珍藏型的酒，在合理醒酒后，其香氣譜更加復雜，專業詞匯叫“層次復復雜”，這就是醒酒的原因，下面就一起來了解一下吧！
1、喝葡萄酒，為什么醒酒
讓沉睡在瓶中的葡萄酒接觸空氣，使葡萄酒在段時間內適當氧化達到酒液散發出濃郁香氣和柔化單寧的過程，好酒在不同的醒酒程度中會展現不同層次的風味香氣。
以一款珍藏8年的波爾多葡萄酒（非普通酒）為例，開瓶直接倒入杯中更多是很內斂簡單的樹葉、甘草香氣，此時單寧很厚實，在經過30分鐘醒酒（用醒酒器）醒酒后，其紅梅、黑醋栗、香草、皮革、蘑菇氣息都會散發出來，單寧酸度也會柔和許多。
2、什么樣的葡萄酒需要醒酒
?。?）、有年份的葡萄酒：通常老年份紅葡萄酒需要醒酒。
?。?）、單寧厚實、酸度較高、耐陳年的產地品種紅葡萄酒需要醒酒：比如波爾多的列級莊、隆河谷的教皇新堡、西班牙的里奧哈老酒、意大利的巴羅洛等，就算在年輕飲用時候，也需要醒酒半小時左右。
?。?）、酒體厚重的白葡萄酒需：最常見需要醒酒的白葡萄酒來自法國勃艮第產區的霞多麗，以一級園特級園居多。其他白葡萄酒一般不要醒酒。
?。?）、出現明顯沉淀的紅葡萄酒：若紅葡萄酒出現正常沉淀，則需要醒酒，同時可以利用醒酒器將沉淀物去除。
?。?）、高等級的貴腐酒需要醒酒：如蘇岱列級莊貴腐、托卡伊6P等，在醒酒中會展現出除甜美外更復雜的烤杏仁、煙熏、甘草風味。
3、什么葡萄酒不用醒酒
?。?）、香檳、起泡千萬別醒酒：很顯然，傻瓜都知道，醒酒中氣體泡泡都跑了，喝了個寂寞。
?。?）、幾十元入手的年輕果香型不需要醒酒：電商上90%的智利酒不需要醒酒；幾十塊的DO級西班牙酒不需要醒酒；一般大區級別的AOC、餐酒都不用醒酒；澳洲一百元內的不用醒酒....總之，在絕大多數情況下，幾十元的紅葡萄酒不需要醒酒。
?。?）、電商上常見的一百多元價位的紅葡萄酒中，波爾多中級莊可適當醒酒；西班牙DOC級別過桶的可適當醒酒；意大利風干葡萄酒可適當醒酒；法國羅訥河谷村莊級的可適當醒酒；澳洲的BarossaMclarenYarraVALEHunterVALE等區域之萃產區可適當醒酒半小時。
?。?）、可以根據此款酒在國際評分和獲獎情況判定，在大多數情況下，一些無分、無獎、無優質產地的酒統統不宜醒酒，或者勉強醒酒15分鐘。
4、葡萄酒醒酒的常見方式
常見的醒酒方式就是瓶醒（不用倒出來，扒開塞子自然醒酒）、玻璃醒酒器醒酒和使用醒酒倒酒器醒酒。其中瓶醒方式對于常規消費者不推薦，因為耗時較長，不好把控時間。在正規場合，多使用玻璃醒酒器，但對于一些時間倉庫的飯局，快速醒酒器也發揮著重要作用。
快速醒酒器的原理就是將空氣快速與酒液融合，段時間內氧化酒液，同時對于一些老酒還可以去除沉淀。
但在很多重要的商務局中，還是使用傳統玻璃器皿進行醒酒，這樣最大好處就是邊喝邊醒邊聊天，一些好久在醒酒過程中會展現出不同的風味。
5、葡萄酒需要醒酒多長時間
這個問題很難回答，沒有標準答案，如果非老年份的名莊酒，通常在1個小時內就基本展開了；若是一些帶年份的名莊酒或者意大利BBA產區的年份酒，通常醒酒時間在1-2個小時；但對于一些狀態呈現下滑的老年份酒，醒酒時間控制在1個小時內。
通常醒酒時間在15分鐘-2小時間，一般情況不要超過1小時，若醒酒時間超過酒體的承受力，對導致香氣減弱，酸度更加凸顯。醒酒過度對酒的危害大于不醒酒，所以醒酒前需要綜合此款酒的產區、年份、品種等綜合品質進行評估。如果沒有特別把我，統統醒酒半個小時即可。
綜上所得，喝葡萄酒醒酒是不缺少的存在，紅葡萄酒中的老酒、厚重酒，和白葡萄酒中的肥厚型霞多麗需要醒酒，但起泡酒千萬別醒，簡單果香型的紅葡萄酒不用醒；大多數情況下，無優質產地無分無獎不用醒，且醒酒時間過長直接會醒垮一款酒，最明顯的變化就是酸度凸顯，香氣減弱；在不知道這款酒的醒酒潛力情況下，就醒半小時就行了。
