眾所周知，白葡萄酒是以顏色較淺的葡萄制成的，在釀造時除去果皮，酒精含量一般在8%～16%。喝白葡萄酒是一個很享受的過程，對軟化血管，美容養顏都是有著很好幫助，所以每天少喝一些白葡萄酒，對人體各方面都是有著很好幫助，且口感也很獨特，下面就一起來了解一下吧！
1、白葡萄酒的風味特點
紅葡萄酒因為含有單寧，所以有澀感，同時單寧也為紅葡萄酒建立起了“骨架”、增加了紅葡萄酒的復雜性。單寧使得紅葡萄酒更具陳年潛力，因為紅葡萄酒一旦暴露于氧氣環境中就容易氧化變壞，而單寧的強抗氧化性恰好能夠很好地保護葡萄酒不被氧化，因而葡萄酒的完美狀態得以保持。
在白葡萄酒中，單寧含量往往很低，幾乎沒有。為了達到復雜度白葡萄酒一般比較注重突出果味和可口的酸度，而且在飲用時常常會冰鎮。以白葡萄酒中沒有澀味，比較清淡，白葡萄酒最突出的口感的特點是新鮮的酸度、清新的果香。
2、白葡萄酒的顏色特點
紅葡萄酒和白葡萄酒的區別在于白葡萄酒可以由綠皮、金皮和黃皮葡萄釀制，甚至還可以由紅葡萄去皮后得到的葡萄汁釀制；而紅葡萄酒則只能由紅葡萄品種釀制而成。
但其實，真正的葡萄并非為絕對的紅色或白色，所謂的白葡萄其實指的是顏色較淺的葡萄，其顏色可以是綠色、黃綠色、金色或淺橙色。而紅葡萄品種則一般指的是紅皮或藍皮葡萄，顏色介于淺寶紅色和深靛藍色之間。
3、白葡萄酒的釀造特點
紅葡萄酒和白葡萄酒的釀制過程也有細微的差別。盡管兩者都是將葡萄放進機器里進行壓榨、發酵，然后進行熟成，但不同的是，白葡萄酒大多由白葡萄釀制，因而幾乎不帶任何紅色色素。另外有些白葡萄酒，例如香檳等，雖由紅皮葡萄釀制，但由于釀制過程中采取去皮發酵釀制法，因此白葡萄酒的酒液一般呈現顏色深淺不一的黃色。白葡萄酒嘗起來或甜或干，或介于兩者之間。
紅葡萄酒則由紅葡萄品種帶皮發酵而成，因發酵過程中萃取了葡萄皮中含有的天然色素，因此酒液一般呈現明顯的紅色。
4、白葡萄酒的營養價值
白葡萄酒和紅葡萄酒都含有維生素B、核黃素、尼克酸、反酸以及本多生酸等營養物質，但紅葡萄酒所含的比例要高一些。同時，由于白葡萄酒是用葡萄汁釀造的，單寧的含量相對較低；而紅葡萄酒是用果皮、果肉和汁液一同釀造的，單寧的含量相對較高。因此一般情況下，紅葡萄酒的酒性要更穩定一些，賞味期也更長。
5、白葡萄酒的品鑒有什么特點
?。?）、冰鎮
冰鎮后白葡萄酒味道較澀，因此一般飲用白葡萄酒的溫度是清涼室溫，18至21℃之間，在這一溫度下，各種年份的白葡萄酒都在最佳狀態，經過冰鎮的白葡萄酒，比清涼室溫下的白葡萄酒丹寧特性會更為顯著，因而味道較澀。
?。?）、醒酒
白葡萄酒不一定非要醒酒，不過有的情況下需要醒酒后后才夠香，比如一瓶佳釀通常是塵封多年的，剛剛打開時會有異味出現，這時就需要“喚醒”這支酒，將白葡萄酒倒入醒酒器，稍待十分鐘，酒的異味散去，醒酒器一般是要求讓酒和空氣的接觸面要最大，等到白葡萄酒充分氧化后，濃郁的酒香味就是會慢慢的流露出來。
?。?）、觀酒
白葡萄酒斟酒時以酒杯橫置，酒不溢出為基本要求，在光線充足的情況下將白葡萄酒杯橫置在白紙上，觀看白葡萄酒的邊緣就能判斷出酒的年齡，層次分明的多是新酒，顏色均勻的是有些年道的，對于微微呈棕色的，說明是一瓶陳年佳釀。
?。?）、飲酒
在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此時能感受到白葡萄酒的幽香，然后再吞入一口白葡萄酒，讓白葡萄酒在口腔內多停留片刻，舌頭上打兩個滾，使我們的感官能夠充分體驗白葡萄酒，最后全部咽下，一股幽香立即縈繞其中。
?。?）、酒序
先嘗新酒，再嘗陳酒，一次品酒聚會通常會品嘗兩三支以上的白葡萄酒，以期達到對比的效果，喝的時候時應該按照先新再陳，先淡后濃的原則。
綜上所述，白葡萄酒其酒液呈果綠色，清澈透明，氣味清爽，酒香濃郁，回味深長，含有多種維生素，營養豐富。紅葡萄酒與白葡萄酒在功效上大同小異，口感和飲用方式上則有明顯不同，這與它們選用的葡萄品種有很大關系，適量飲用對身體健康也有一定的好處！
