在我們身邊,說到白葡萄酒,那霞多麗、長相思和灰比諾大概是最為愛好者們熟知的釀酒白葡萄品種了,其中多才多藝的霞多麗就是要一個很好的例子。它在氣候溫暖的產區會呈現更多熱帶風情和飽滿的酒體,在冷涼地區則常常是一副清癯爽利的風貌,是一種廣受歡迎的酒,那價錢是在多少呢?在下文小編就給大家做個簡單介紹!
1、霞多麗的市場價跨度非常大
澳洲、新西蘭等新世界產區的基礎款霞多麗一般在100-300元之間,最高端的能達到500-700元。
加州偏貴一些,基礎款在150-400元之間,膜拜酒款就上千了。
價格區間最大的是勃艮第,普通大區級一般在150-400之間,如果是名莊出品,價格就會升到600乃至1,000以上。村莊級一般200起步,同樣,名莊出品的會達到4位數。一級園和特級園的價格很難概括,具體要看是什么園子、生產商是誰,從3位數到5位數都是有的,4位數居多。
2、霞多麗葡萄酒,種類不同價格不同
?。?)、各種風格的干白
霞多麗是最適合過桶的白葡萄品種之一,因為本身沒有特別強的品種特征,高端款的霞多麗都有著與橡木桶高度融合的芳香,橡木桶陳釀會賦予霞多麗奶油和堅果等風味,顏色通常呈金黃色,口感更加飽滿豐富,層次復雜。
在澳洲、新西蘭等新世界國家,霞多麗常常進行蘋果酸乳酸發酵,釀造成口感柔滑細膩的葡萄酒,并帶有一些烤面包的香氣。
不僅是高端款,很多平價的霞多麗也都會過桶,能夠給本身香氣內斂的霞多麗增加一些香氣和復雜度。
霞多麗當然也可以不過桶,比如夏布利的一些村莊級和大區級霞多麗就是以不過桶風格為主的。在過桶霞多麗風靡全球之后,許多人把過桶之后的圓潤飽滿風格歸結為了霞多麗應有的風格,于是開始大肆模仿。這時又出現了一些「追求本真」的釀酒師,開始釀造無橡木桶風味的霞多麗。這種霞多麗葡萄酒一般在不銹鋼灌進行發酵和熟化,常帶有活潑的花香和果香,口感較為酸爽、清脆,甚至可能與灰皮諾(PinotGris)葡萄酒有幾分相似。
?。?)、起泡酒
霞多麗還是釀造起泡酒的主力軍,是香檳的3大品種之一,受香檳影響,世界上其他起泡酒也有很多用霞多麗來釀造。
3、霞多麗不同產區,有不同葡萄酒
?。?)、波爾多產區:頂級紅葡萄酒
地理位置:波爾多幾乎就是葡萄酒的代名詞,是世界最著名的葡萄酒產區沒有之一,波爾多位于法國西南部,吉隆河橫穿分為左右兩岸。
主要子產區:梅多克、格拉夫、波美侯、圣埃美隆。
主要葡萄品種:6個法定紅葡萄品種:赤霞珠、品麗珠、梅洛、馬爾貝克、佳美娜、味而多,3個法定白葡萄品種:麝香、賽美蓉、長相思。
著名酒莊:包括八大名莊:拉菲、木桐、拉圖、、奧比昂、柏翠、白馬、奧松在內的61個名莊閃耀全球!
傳奇的瑪歌城堡從不讓人失望。它的歷史與其產品一樣豐富,跨越五個世紀的卓越釀酒,所有這些都體現在其標志性的瑪歌紅葡萄酒中。
這款中等酒體的2001年份葡萄酒將被壓碎的黑櫻桃和紫羅蘭的經典香氣所吸引,并帶有一絲覆盆子儲備和干橙皮的味道,屬于頂級好酒。
?。?)、勃艮第產區:紅葡萄酒+干白
如果說波爾多是葡萄酒里的國王,那么勃艮第就是葡萄酒里的皇后,足見勃艮第在葡萄酒世界里的江湖地位。
地理位置:勃艮第地處法國中東部
主要子產區:夏布利、夜丘、伯恩丘、夏隆內丘和馬貢,其中夜丘和伯恩丘又合稱為金丘,是勃艮第葡萄酒產區最精華的核心地帶,特別葡萄酒莊園遍布。
主要葡萄品種:紅葡萄品種是黑皮諾,白葡萄品種為霞多麗。
著名酒莊:羅曼尼·康帝(DRC)、勒弗萊酒莊、阿曼·盧梭父子酒莊、勒樺酒莊等皆出自于此。
這是勒弗萊酒莊的招牌霞多麗白葡萄酒,2017年份也是這款酒的絕佳年份,散發著烤杏仁、桃子以及檸檬皮的香氣,花草香氣清淡適中,口感非常飽滿,澀味特別輕,讓人回味無窮!
?。?)、阿爾薩斯產區:頂級白葡萄酒
地理位置:阿爾薩斯毗鄰德國,位于法國東北部,主要種植園位于萊茵河西岸,在孚日山脈向東延伸的山脈上,風景秀麗。
主要子產區:阿爾薩斯法定產區、阿爾薩斯特級園法定產區、阿爾薩斯克蕾芒產區。
主要葡萄品種:雷司令、瓊瑤漿、灰皮諾和麝香等高級白葡萄品種。
著名酒莊:雨果父子、婷芭克世家、溫巴赫、舒伯格、阿伯曼等知名酒莊皆出于此。
婷芭克Trimbach家族是阿爾薩斯最偉大的名字之一,一種為美食而生的干爽風格,充滿張力,能夠優雅地陳釀,使其成
為侍酒師的選擇。成熟的雷司令的蜂蠟提升,立即顯示在這款酒的醉人的氣息上,極度干燥的口感增添了蜜餞檸檬的亮度,帶來活力和動力。這是濃縮的檸檬味,像靈丹妙藥。
?。?)、盧瓦爾河谷產區:白葡萄酒最出眾
盧瓦爾河谷產區盧瓦爾河谷產區
地理位置:盧瓦爾河谷是法國西北部的一個葡萄酒產區。因盧瓦爾河而得名。
主要子產區:瓦爾河谷主主要有4個子產區:南特、安茹、都蘭、中央產區。
主要葡萄品種:白葡萄酒品種是長相思、白詩南、慕斯卡黛、勃艮第香瓜,最出名的紅葡萄酒品種為品麗珠。
著名酒莊:紅雅、菲樂、亨利博盧瓦、達高諾、薩朗酒莊等。
這款達高諾酒莊白葡萄酒因其僅使用最高品質收獲的葡萄而極具表現力而在世界范圍內備受推崇。BlancFumedePouilly2016是一款獨特的柑橘調,以只有這個法國品牌知道的方式慶祝長相思的礦物質之美??诟星逍虑腋挥谢盍?,適合與魚類搭配。
?。?)、香檳產區:起泡酒天下一絕
地理位置:香檳產區在法國巴黎的東北部,也是法國最北的一個葡萄酒產區,行政中心為蘭斯。
主要子產區:蘭斯產區、馬恩河谷產區、白丘產區。
主要葡萄品種:霞多麗、黑皮諾、皮諾莫尼耶,都是釀造優質香檳的葡萄品種。
著名酒莊:巴黎之花、庫克、黑桃A、路易王妃、白雪、凱歌等優秀香檳名莊。
經典的路易王妃葡萄酒,濃郁的桃紅葡萄酒在橡木桶中發酵,散發出野生紅色漿果、干果和可可的香氣。正如葡萄園的酒窖所指出的那樣,它的口感立即清新,入口順滑,帶有黑皮諾葡萄的濃郁果味和緊實度,是白丘最知名的起泡酒,優雅、純凈和新鮮。
?。?)、羅納河谷(隆河谷)產區:高性價比葡萄酒
羅納河谷(隆河谷)產區羅納河谷(隆河谷)產區
地理位置:產區法國東南部,沿著羅訥河分布在里昂和地中海海岸之間的狹長地帶,是法國最大的法定紅葡萄酒產區,第二大法定葡萄酒產區。
主要子產區:羅第丘、孔得里約、格里葉堡、圣約瑟夫、埃米塔日、教皇新堡、利哈克、塔維勒、吉恭達斯和瓦給拉斯等。
主要葡萄品種:紅葡萄品種以西拉和歌海娜為主,白葡萄品種中維歐尼、瑪珊和瑚珊為主。
著名酒莊:嘉伯樂、博卡斯特爾、佩高、吉佳樂世家、莎普蒂爾等知名酒莊。
佩林家族的博卡斯特爾城堡都始終是整個羅納河谷的主角之一。這款柯多勒紅葡萄酒混合了歌海娜、慕道、西拉和辛索在橡木桶中熟化六個月,通達多汁的羅納河葡萄谷肉質淡淡,煙味濃郁,釀成的葡萄酒果味十足,無需等待,就可以盡情享受。
博卡斯特爾酒莊柯多勒紅葡萄酒2017博卡斯特爾酒莊柯多勒紅葡萄酒2017
4、霞多麗葡萄酒,有什么優勢
?。?)、風土表現力
霞多麗的風土表現力很強,家鄉勃艮第就是最好的例子,各個產區出產的霞多麗風格迥異。最北邊的夏布利口感清新,有礦石風味,中間的金丘(Coted’Or)細膩結實,又非常多變,最南邊的馬貢(Maconnais)則開始出現了成熟的熱帶水果風味。
不過,由于霞多麗大部分都會過桶,或者進行蘋果酸乳酸發酵,所以我們喝到口中的感覺就并不一定是風土帶來的了,不過霞多麗仍然是一種風格非常自由的品種。
?。?)、陳年潛力
一般而言,霞多麗葡萄酒并不適合長時間陳年,通常要在年輕時就飲用掉,一般陳年能力比較強的要么就是來自冷涼產區的,酸度較高;要么就是重度過桶,經過氧化,提高了陳年潛力。
5、世界上最流行的白釀酒葡萄是什么
白葡萄有分芳香型和非芳香型之分,“芬芳型”顧名思義,往往具有明顯的特征性的香氣,聞起來令人心曠神怡。
比如瓊瑤漿以荔枝、土耳其軟糖香出名,麝香葡萄是為數不多具有濃郁“葡萄香”的品種;長相思則讓大家聯想到蘆筍、青豆、百香果等等。非洲的托倫特(Torrontés)、羅訥河谷的維歐尼(Viognier)等等也都具有各自典型的特色香氣。
一些白葡萄可用于釀造十分美味的甜酒,比如說德國的雷司令,托卡伊的福爾明(Furmint),以及蘇甸(蘇岱)的賽美蓉。其中雷司令和福爾明具有良好的酸度,能夠完美中和甜膩感;賽美蓉則常常需要一點長相思的幫助。
小粒白麝香(在南非被稱為MuscatdeFrontignan)是南非康斯坦提亞天然甜酒(VindeConstance)使用的主要品種,這也是當年拿破侖非常喜歡的葡萄酒之一。
有時,白葡萄還會被用在我們意想不到的地方。北羅納河谷的羅蒂丘(C?teR?tie)雖然是一個紅葡萄酒產區,但傳統上當地人會在釀造西拉時加入一點維歐尼,認為有助于促進顏色的萃取,并改善葡萄酒的口感。這種做法我們在澳洲也能看到。
在南羅訥河谷,教皇新堡的釀酒師們也躍躍欲試,想要善用產區法規,在紅葡萄酒中加入少量白葡萄。他們表示,在如今氣候變暖的背景下,這有助于提高葡萄酒中的酸度。
從技術層面來看,白葡萄和紅葡萄都可以釀造白葡萄酒。在釀造時只要將紅葡萄及早去皮,即可用清透的葡萄果汁釀造白葡萄酒了。香檳就是一個典型例子,黑比諾和莫尼耶比諾(PinotMeunier)盡管都是紅葡萄,卻在釀造香檳的“御三家”當中占據了兩席。
橙酒(OrangeWine)就是葡萄酒世界的特例,人們通過將白葡萄進行較長時間的浸皮,讓葡萄酒浸染上橙色,同時發展出獨特的熟蘋果、堅果香氣。
有趣的是,個別白葡萄的果皮本身就有著較深的顏色?;冶戎Z的果皮就是紅色的(不是粉色)。
瓊瑤漿雖也被用于釀造的白葡萄酒,但它的果皮其實是深粉色。日本葡萄甲州(Koshu)也是如此,釀造出的葡萄盡管清爽淡雅,但常被認為有幾分“單寧感”。
以上小編給大家介紹一下霞多麗葡萄酒的價格,以上只是參考價格,并不絕對,但小編想說勃艮第的霞多麗是世界上最貴的,也是最讓人喝不懂的,這是由于勃艮第那極其復雜的風土。如鋼一般凜冽的風格,活力四射的酸度,天然精致的果香,獨一無二的礦物氣息,以及在釀造過程中較少使用橡木桶,都是夏布利廣為人知的特點。