葡萄酒，很多人鐘愛的飲品，品酒并不是喝酒，品酒是一門學問，譬如欣賞一幅畫、聽一首音樂，如果你沒有美術和音樂的修養，就不可能說出他的好壞，喝葡萄酒步驟主要包括搖杯、觀賞、聞香、品嘗、余味等，那有些什么禮儀呢？下面一起來了解一下怎么喝吧！
1、喝葡萄酒，需要什么步驟
?。?）、多年瓶儲的陳釀型紅葡萄酒，在瓶儲的過程要把瓶臥放，儲藏溫度12～14℃即可，存在陰暗處，免受震動，遠離異味。
?。?）、開瓶飲用之前，將要喝的酒取出，擦去瓶上的灰塵，直立放置12小時～24小時，使瓶中的沉淀物沉聚在瓶底。
?。?）、把葡萄酒放入專用的冰桶里，在冰水里浸10分鐘。
?。?）、開啟軟木塞，在17～19℃環境中靜置1小時，讓陳釀紅葡萄酒呼吸一下。
?。?）、把開瓶的紅葡萄酒倒入大肚玻璃瓶里，把瓶底的沉淀分離掉。
?。?）、正式宴會場合，服務員應該把要喝的紅葡萄酒，首先在主人杯里倒一點，讓主人聞一聞，嘗一嘗，主人點頭認可后，才能給客人斟酒。
?。?）、文明的飲酒一般不很勸酒，你能喝就多喝，服務員在盯著每位客人的酒杯，喝完了以后，他會及時給你斟上。
?。?）、當你喝足了以后，服務員倒酒時，你用手蓋住杯口，示意不喝了。在宴會期間，應察言觀色，即興談吐。
2、喝紅葡萄酒，需要什么禮儀
對飲葡萄酒的一些小常識進行比較詳細的介紹，在正式場合的餐廳，服務員一般會首先為請客的東道主倒出少量的葡萄酒進行品嘗，以確認酒是否變質。
俗語說得好："細節決定成敗"，細節上的小小計較對于一瓶葡萄酒，乃至整頓飯的大局都是很重要的。當人們用餐時，一瓶葡萄酒理應被服務生優雅而小心地呈上餐桌，并佐以正確的介紹；這時，莽撞而無知的服務肯定會讓顧客感到沮喪。當然，這種事情不會經常發生，但或多或少，大家肯定會從很多朋友和熟人那里聽到過一些類似的沮喪經歷，如何才能避免這個問題呢?
在正式場合的餐廳，服務員一般會首先為請客的東道主倒出少量的葡萄酒進行品嘗，以確認酒是否變質。也許很多人會認為這是東道主要以此表示身份，其實不然，因為如果葡萄酒的密封有問題，那請客的東道主肯定不會心甘情愿地為它買單，就像你不會去買一根變質的香蕉一樣。如果沒有一個訓練有素的服務生，那么結果就是，客人的掃興、東道主面子的影響以及餐廳聲譽的下降。
在用餐過程中，服務生們同樣不可大意。首先，一位優秀的服務生必須知道"女士優先"這條必須遵循的禮儀。但很多時候，當服務生在客人用餐期間先為女士服務時，同桌的男士可能會對之報以一個包含著不可思議情緒的眼神。其次，服務生應當確保一瓶酒最后是在東道主的酒杯里被倒空的。這個做法的目的有兩個：一是能讓東道主知道酒已經被喝光了；二是為了讓東道主能夠提前想好是否再多開一瓶葡萄酒以供大家繼續享用。最后在點菜時，如果顧客想要的葡萄酒已經售罄，那么接下來的重點就取決于服務生為顧客提出的建議了。最好的解決方法是向顧客推薦一款同價位同品質的葡萄酒，但這時的主導權掌握在餐廳手里，服務生其實沒有有義務為你這樣做；假如你夠幸運，碰到一個優秀的服務生，那么也許借由他的推薦，你會驚喜地享用到一瓶價格相同但品質更優的葡萄酒。
所謂"獨樂樂不如眾樂樂"，在餐桌或派對上和大家分享葡萄酒是一件樂事。經常會有賓客自己帶來葡萄酒供大家一起品嘗。這時，作為一名合格的服務生，首先應該少量品嘗一點，以確認酒的品質。這樣，如果葡萄酒有任何問題，服務生都可以在不驚動客人的情況下提前解決。當然，帶來葡萄酒的賓客的初衷是好的，但如果是一個沒有經驗的服務生來處理，就會將其演變成為一場派對悲劇。
在派對的最后，一個優秀的服務生需要做到的最后一件事就是保證顧客不要喝得太多。所以，現在你該明白為什么在賓客們盡情地推杯把盞之時，服務生會善意地拒絕為一個已經微醺的客人倒酒了。"良好的溝通和豐富的知識永遠能避免不愉快的發生。"這個道理在葡萄酒服務生的世界里非常適用。
3、紅葡萄酒，品味生活的藝術
紅酒是一種生活的藝術，是一種充滿生活樂趣的享受。有人說，一串葡萄是美麗、靜止與純潔的，但它只是水果而已；一旦壓榨后，它就有了生命。盛在杯中的仿佛不再是液體，而是流動著的溫潤華麗的生命。
人們在品味紅酒時也賦予了它擬人化的溫馨格調，紅酒不但是人與人交流的媒介，還是人們理解生活、享受生活的富有生命力和靈魂的使者。
紅酒最誘人的是它的氣味和口感，它是眾多飲料中最復雜，變化最大的，即使是同一瓶葡萄酒，因為時間、地點、環境、氣氛、佐餐的菜肴，甚至飲用者的情緒不同，其香氣、口感和獲得的感受會有所不同。“上帝賜予葡萄，我們用心智把它變成人間佳釀。”有人說真正文章來源于中國紅酒網懂得喝紅酒的人，不是夸耀自己喝過最貴的一瓶酒值多少錢，也無心沉迷于所謂喝一口酒就能道出背后的年份和葡萄種類的偵探游戲，而是在適合自己的價格范圍內，找到一瓶物超所值的酒，然后通過規范的品酒動作，幫助一瓶紅酒釋放出最精髓的味道。如此說來，品味紅酒真的好比品味女人，只有用智慧和真誠才能一窺真諦。
品味紅酒是一個優雅而愉快的過程，雖然不必拘泥于繁瑣的形式，但是能遵守基本的飲用規則，無疑會有助于理解紅酒的蘊味，獲得更快樂，更美好的享受，這就是把品飲紅酒的過程稱為“美酒三步曲”的觀色、聞香、品飲。據說有經驗的飲者能從不同的紅酒中品出花草味、皮革味、蜜月的味道和舊情人的味道來。
4、品鑒葡萄酒，了解葡萄酒的口味
葡萄酒中常見的味道有：果香味、橡木味、礦石味、泥土味、酸味、澀味、甜味等等，甜味和酸味是葡萄酒中常出現的主要味道，苦味則只是偶爾出現而已，主要來自酒中的酚類物質，咸味則不易察覺，主要來自酒中的礦物質。
其實這些都是正常的，它們大都是由于釀制葡萄酒時，采摘葡萄的成熟度和釀制葡萄酒的橡木桶決定的，早摘的葡萄釀制的酒就會偏澀，單寧味道較重。
這種情況建議大家可以多醒酒一會兒，將葡萄酒打開，過一陣子再飲用，味道就會柔和很多?？赡艹醮物嬘闷咸丫频呐笥巡惶m應它的味道，推薦大家可以多多嘗試一下，多喝上幾口，你就會發現那些味道很喜歡了，不要第一口不適應就放棄它，葡萄酒是一種很好的飲品。如果你還是不滿意，那可以選擇晚收類型的葡萄酒，比如貴腐呀、冰酒類似的，它們的口感就比較偏向甘甜一點，適合初次飲酒或者不勝酒力的朋友。
5、品鑒葡萄酒，注意什么
?。?）、過度搖晃酒杯
搖晃酒杯是醒酒的一種方法，看起來既優雅又時尚，但其實是適度就好。許多人的習慣是沒在喝就一直在手上晃，這樣做除了感覺不太專業之外，還可能導致過度醒酒，將細致的果香味都搖散了。
簡單優雅的搖個一兩下，其實就非常足夠。
?。?）、一開瓶就猛聞軟木塞
聞軟木塞基本上是判斷葡萄酒有沒有cork，簡單來說就是因為存放問題引起的葡萄酒變質，但這樣聞不如直接聞葡萄酒更準確。而且猛聞軟木塞的動作真的不太雅觀，雖然許多人還是做一樣的事，但是如果要看起來專業點，其實可以聞葡萄酒本身就好。
?。?）、對葡萄酒液中的雜質疑神疑鬼
葡萄酒本身就是個農產品，有雜質是必然的。除了真的是軟木塞碎削或是異物入侵杯中，基本上葡萄酒本身的雜質對身體是無害，不斷的嚷嚷要將葡萄酒中的雜質去除，會給人種過度潔癖的壓力感。
接受并尊重它，才能喝到這片土地所帶給你的故事。
?。?）、不斷的聞酒并皺著眉頭
不斷的聞酒外加皺眉頭，可能表現出香氣辨識困難的表情，讓專業度瞬間往下掉。相信自己的嗅覺，并表現出自信的一面，才能真實的分享出自己的想法。
?。?）、自以為行家說出自己不熟悉的專業術語
形容葡萄酒沒有標準答案，只要能順著自己的真心回答，大家都會報以尊重的心去接受。有些人明明連雪松都沒看過，卻形容葡萄酒有雪松的味道，而當大家問起雪松的味道是什么卻一問三不知，這時就露出不專業的馬腳了。
?。?）、價格的敘述要確實
有些人在品飲后會有猜測價位的習慣。這也是品飲的樂趣之一，但是模棱兩可的答案真的很不討喜，像是有些人可能會說，這瓶葡萄酒的價位應該算低，有人可能認為是200塊的便宜紅酒，但是以自己的消費水平的猜測可能認為是800元，造成資訊不對稱的誤會，所以若要猜測價格就直接說數字吧。
以上就是關于葡萄酒品鑒的介紹，總之，如果你是一個人，那不如開一瓶溫柔似火的長相思葡萄酒。美酒為伴，享受一個人的生活，心中充滿期待，就像在等待佳釀慢慢醒來，最終得到屬于自己愛情！
