眾所周知，目前白葡萄品種足跡遍布全球各地，但白釀酒葡萄的世界若只由它們占據，也未免無趣了些。事實上，有許多白葡萄在本土產區大放異彩，在世界其他地區卻只有很少分布，比如雷司葡萄酒就顯得獨具特色，比如雷司葡萄酒的汽油味，那雷司葡萄酒令為什么汽油味呢？下面就讓小編給大家介紹一下吧！
1、雷司令葡萄酒汽油味來自哪里
汽油味的來源是一種叫做TDN的物質，化學式足足可以寫半行，這就夠了。全世界范圍內種植雷司令的地區，包括德國全境，美國華盛頓、紐約州，澳大利亞伊頓谷、克萊爾谷等地區都對這種現象有過研究，其中以澳大利亞著名科研機構AWRI對這種物質的研究最為著名
目前普遍接受的觀點是，TDN，即汽油味道的來源，來自葡萄中兩種多糖的水解產生，新鮮葡萄中是不存在TDN的，在陳年過程中，隨著水解反應的緩慢進行，TDN會慢慢積聚。而葡萄酒也會緩慢產生汽油的味道。研究表明，高溫，缺水，低產量，高光照，葡萄或葡萄酒的高酸度，貧瘠的土壤（低氮含量）都會導致較高含量的TDN，也就是更加明顯的汽油味道。這樣一看就很明顯了，澳洲伊頓谷雷司令自然比德國摩澤爾產區的汽油味要重。阿爾薩斯雷司令相比萊茵高雷司令，陳年過程中也會更早顯現汽油味道。
2、雷司令葡萄酒“汽油”非彼汽油
雖然說是汽油味道，但似乎有點輕微的黑色礦物感，所以大可不必聞“汽油”色變，德國葡萄酒真?專家胡軒（人稱奶總）是這樣描述這種“汽油”味道的：“大多數情況這個味道更似礦物質或醋栗感和煙熏，極端例子下更似煤油，機修廠而非純汽油”而國內另一位德國葡萄酒大拿汪子懿是這么描述“汽油”味道的：“可能更接近煙熏，燧石的味道吧”。但是無論怎么形容，“汽油味”確實似乎成為了雷司令的一種標簽。
3、有“汽油”味道的雷司令品質如何
但是無論是雷司令大國德國或是澳洲的釀酒師們，似乎都在一點上取得了共識：新年份雷司令葡萄酒如果汽油味太重，是酒有缺陷的表現。而老年份雷司令中的汽油味道，既是雷司令的特點，同樣是許多飲家追求的特質。
4、想喝雷司令，但不喜歡汽油味怎么辦
經過澳洲AWRI的研究，普通的軟木塞，可以吸收至多50%的TDN含量，而一些高科技軟木塞則可以吸收接近70%，專門的人工合成塞，則可吸收98%之多！但是相比之下，螺旋蓋則沒有任何吸收效果，根據香檳專家TomStevenson在一篇有關雷司令香氣物質的研究中，他提到軟木塞除了會吸收TDN，減輕葡萄酒中的物質，還會吸收葡萄酒中的其他香氣物質，所以有利有弊。
但是如果你不喜歡雷司令中的汽油味道，飲用涼爽產區（如德國大部分地區，澳大利亞塔斯馬尼亞），年輕（1-3年內）的雷司令，或是購買采用軟木塞封瓶的葡萄酒，才是最佳選擇。
5、從干型到甜型的典型產區典型酒款
?。?）、馬庫斯梅麗特干白雷司令
馬庫斯梅麗特酒莊位于德國摩澤爾產區，是全球最知名雷司令白葡萄酒品牌之一。酒莊白葡萄酒非常出色，著名酒評家羅伯特帕克如此贊譽為“純凈，清澈，富有活力簡直令人難以置信”。
?。?）、露森半甜型雷司令
露森酒莊（Dr.Loosen）是一個有著200多年歷史的酒莊，葡萄園里只種植雷司令，在莫澤爾地區的日冕園都擁有園地。在葡萄采收時，會對天氣、葡萄園等進行考察，以決定采摘的時間。葡萄園內的巖石較多，這也使得葡萄酒大多都具有礦物質味兒，其清新的酸味和白桃、檸檬的香氣在酒中融合在一起，使酒液顯得非常平衡。
?。?）、萊茵黑森產區雷司令干白
磨坊莊園-凱斯勒酒莊于萊茵黑森的名莊，Dohlmihle葡萄園土壤肥沃，受益于萊茵河創造的微氣候由泥灰巖和鈣質土壤帶來誘人香氣和豐富礦物質。
?。?）、奧斯曼晚收甜白雷司令
QMP屬于德國葡萄酒分級中的最優質級別葡萄酒。晚收通常在成熟后的15-30天部分風干后采摘，累積了較好的糖分和風味，使酒體醇厚優美。
?。?）、奔富寇蘭山雷司令干白
澳洲秋季雷司令白葡萄酒，使用了螺旋塞，從瓶裝就充分體現出新世界的風格。明亮活潑的禾稈黃色，李子果脯、菠蘿、蘋果和蜂蜜并伴隨著花香。裝瓶前一般都會經過混合橡木桶發酵和陳釀6到8個月。
?。?）、伊頓谷維克利雷司令干白
澳洲巴洛薩伊頓谷是世界知名產區，有著幾百年的釀酒歷史。該產區氣候涼爽，砂石土壤，很適合種植雷司令。使得酒果香濃郁，口感順滑且帶有綠色水果和礦物風味。大多都是用自流汁釀造，且不經過蘋果乳酸菌發酵。
?。?）、萊茵黑森雷司令起泡酒
1648年，古特姆家族開始在萊茵河左岸萊茵黑森地區的一個小村莊沃思達特種植葡萄和釀造葡萄酒。專注于生產品味卓越，質量上乘的葡萄酒，使其葡萄酒能夠真實的反應出不同地區不同種類葡萄所具有的獨特芳香和絕佳感。路易斯古特姆的葡萄酒也得到了世界各地愛酒人士的喜愛。今天的路易斯古特姆葡萄酒，已經在全世界60多個國家銷售。
?。?）、張裕雷司令干白
產自山東煙臺，采用低溫發酵釀造而成。酒液呈淺綠色，清澈透明，酒香濃郁，口感清爽。很適合夏天搭配甜點和海鮮，酸甜平衡。很有產區特點，除了果香和花香，還略帶礦物泥土氣息，但并沒有汽油味。
?。?）、莫拉雷司令冰酒
屬于山東膠東半島的國產冰酒，膠東半島與法國處于同一緯度，氣候和土壤也相近，屬于非常適合葡萄種植區。采用手工采摘和低溫發酵，做到酸甜平衡，酒體有層次感和香氣濃郁。
6、雷司令葡萄酒，品牌有哪些
阿爾薩斯的起泡酒標識是Crémantd'AlsaceAOC（阿爾薩斯克雷芒）。優質的德國起泡酒會標有Sekt（賽克特）字樣，但僅標有Sekt，葡萄的來源可以來自于整個歐盟。但若標有DeutscherSekt（德國賽克特），則葡萄來源僅能來自于德國。
雷司令釀造的知名貴腐葡萄酒有法國阿爾薩斯精選貴腐葡萄酒，德國的BA精選貴腐葡萄酒，TBA枯葡精選貴腐葡萄酒。
綜上所述，如果嚴格意義上來講，這個世界上，沒有一種葡萄酒的風味，能夠讓全世界人都喜歡，有人喜歡汽油味道，有人不喜歡汽油味道如果不喜歡雷司令葡萄酒的汽油味，可選擇一些年輕的酒！
