葡萄酒，少數能夠反映它所生長環境或風土的農業產品，當然，并不是所有的葡萄酒都有這種非凡的能力。在過去的幾千年里，葡萄酒作為一種飲料不斷被創新和時尚風氣所影響。如果你理解了它在過往歷史上的演變和進化，或許就會明白一些生命的奇妙意義所在，如果你的葡萄酒是使用天然橡木塞封裝的，那你將酒瓶平躺放置，讓瓶塞能和酒液接觸，防止橡木塞變干縮小，相關介紹在下文小編做個簡單的介紹！
1、葡萄酒為什么要平放
葡萄酒在裝瓶以后，雖然酒體已經比較穩定了，但仍然在繼續發生細微的變化。一般把罐裝進玻璃瓶后的階段叫瓶沉，也就是在瓶子中陳釀的階段，這個階段如果葡萄酒中能夠進入一點點的空氣，是有助于陳釀的，但這個量要極其微小。
隨著釀酒工藝的不斷發展，人們發現用一種栓皮櫟樹的樹皮制成的軟木塞，封堵酒瓶是一個好方法，這種軟木塞的特點是彈性好，封堵酒瓶后不會漏酒漏氣。同時也能通過木塞細密的紋理向瓶中滲入一點點的空氣，有助于酒在瓶中的繼續陳釀。
可它畢竟是木質的，它的彈性受濕度的影響很大，在濕潤的環境中它會更有彈性，而在干燥的環境中它會收縮，變得彈性差一些，我們平放或倒放酒瓶時酒液沒過軟木塞的一端，軟木塞再酒液的浸泡下，可以保持足夠的彈性和密封性，確保酒液與空氣隔絕，使葡萄酒可以長時間保持新鮮。
而一旦把酒瓶直立擺放，尤其在空氣干燥地區，過不了多久，木塞就會因為干燥而收縮，彈性減弱，弄不好就會漏氣，漏氣后的葡萄酒很快就氧化掉，所以我們要平放或倒放存儲葡萄酒。
2、哪些葡萄酒要橫著放
所以，對于用軟木塞封瓶的靜止葡萄酒，比如一般的干紅、干白和甜白葡萄酒，保存時最好把它們橫放，讓酒液與軟木塞保持“親密接觸”。當然也可以斜著放，或倒著放。就是不能豎著放。
3、哪些葡萄酒可以豎著放
目前有好多適合早期飲用的葡萄酒使用了金屬螺旋蓋，這種瓶蓋不會因為干燥而漏氣，所以螺旋蓋葡萄酒是可以直立存放的。
另外，香檳和其他類型的起泡酒也使用軟木塞進行封瓶，不過，儲存這些酒時，并不適合把它們橫放。香檳等起泡酒瓶內的氣壓可達到6-8個大氣壓，其中的二氧化碳可以讓軟木塞達到足夠的濕度，防止氧氣進入瓶中。如果把它們水平橫放，酒液浸透軟木塞后，會降低軟木塞的彈性，使得外界的氧氣可以從微小的縫隙偷偷溜進瓶中，加速酒液的氧化過程。由此可見，儲存香檳和各種起泡酒時，不需要把它們水平橫放，而要把它們直立起來。
4、葡萄酒保存有什么要求
?。?）、溫度
葡萄酒對溫度很敏感，一般情況下，葡萄酒的理想儲藏溫度為10-15℃，最佳儲藏溫度為12.7℃。過高溫度易使葡萄酒老化，過低則減緩葡萄酒的成長進程。
很多人家中并沒有酒柜，習慣將葡萄酒存放在冰箱里。但實際上，冰箱中的溫度過低且十分干燥，容易造成橡木塞變干，導致細菌和空氣入侵，影響葡萄酒品質。因此，盡量別將葡萄酒存放在冰箱中。
?。?）、濕度
葡萄酒的儲存濕度是60%-70%，而不超過80%。若環境過于潮濕，酒塞容易長霉腐爛，導致空氣進入，而使葡萄酒氧化;若環境過于干燥，酒塞收縮，也會導致空氣進入而氧化。
如果有條件的話，可在儲酒的地方放置一個濕度控制器，根據實際情況來調整濕度。
?。?）、光照
光線會影響到葡萄酒的品質，在儲存葡萄酒時，建議將葡萄酒放置在通風避光的位置，避免光線直射，以免破壞葡萄酒中的香氣。
建議在存酒處安裝低電壓暖色調的電燈，盡量避免使用聚光燈或霓虹燈，因為二者都會對葡萄酒尤其是白葡萄酒，有致命的摧毀作用。
?。?）、避免震動
強烈的震動會加快葡萄酒中各種化學物質之間發生的反應，還會使酒中的沉淀物質無法沉到瓶底，導致葡萄酒口感粗糙。此外，若持續時間較長的微小震動也會影響葡萄酒的品質。
5、葡萄酒，對于保存溫度有規定
溫度是葡萄酒儲存最重要的因素，這是因為葡萄酒的味道和香氣都要在適當的溫度中才能最好地揮發。更準確地說，才會在酒精揮發的過程中令人產生最舒適的感覺。如果酒溫太高，苦澀、過酸等味道便會跑出來；如果酒溫太低，應有的香氣和美味又不能有效揮發。
儲存葡萄酒的溫度最好要保持恒定，需要盡量避免短期的溫度波動。通常溫度越高，酒的熟化越快；溫度低時，酒的成長就會較慢。
通常貯存葡萄酒的最佳溫度為攝氏10°C,一般來說，攝氏7至18°C的溫度也不會有損害。要盡量避免酒窖內的溫度波動：溫度不穩定會給葡萄酒的品質帶來一定的影響。要盡量避免在攝氏20°C以上長期存放葡萄酒，也不能低于攝氏0°C，這樣葡萄酒會結石沉淀，因此減少酒的酸度。
當然，成熟速度的變化也和釀酒所用葡萄品種、釀造法不同而不同。一般而言，不同的葡萄酒所要求的最佳
如果你象大多數葡萄酒消費者一樣，買回葡萄酒后不久就飲用它，那么你只需要一個涼爽、干燥、蔽光和遠離振動的黑暗空間就行了。一個小酒架甚至一個紙盒都可以暫時存放葡萄酒?；镜囊笫且粋€涼爽（理想的溫度是55到65華氏度。12.8－18.3攝氏度）、恒溫和避免陽光直射的環境。如果一時喝不完，不管是放在酒架上還是箱子里，為了防止塞子干裂，葡萄酒瓶應該倒放。
如果你打算購買和儲存大量的葡萄酒備用，你就需要一個大點的空間比如小房間、狹小空隙、樓梯下、地下室或者車庫的一部分。選擇一個比你最初需要大一點的空間，因為一旦你買的葡萄酒成了一個習慣你很快就會把它填滿的。
綜上所得，幾乎所有的葡萄酒在發酵結束后是需要隔絕空氣保存的。因為如果長時間和空氣接觸，葡萄酒就氧化了，變成顏色晦暗，香氣全無，味道平淡的液體了。將葡萄酒水平放置可保持酒液始終與酒塞接觸，防止酒塞干裂或空氣進入。若葡萄酒打算即飲或短期內飲用，或者葡萄酒是用螺旋塞、玻璃塞甚至是塑料塞封瓶的，則不必將葡萄酒水平放置。
