法國，可以說是世界上最有能耐的產酒國之一。其葡萄酒產量在全球范圍內數一數二，葡萄種植面積位列世界前三，還坐擁了眾多蜚聲國際的明星產區，其中波爾多就是非常著名的存在，其生產的法國波爾多紅酒也是獨具特色，那口感怎么樣呢？今天就讓小編給大家介紹一下吧！
1、左岸波爾多葡萄酒的味道
說起波爾多葡萄酒的味道，大多數人可能會想到梅多克產區的波爾多紅葡萄酒。所有來自梅多克和PessacLeognan是的波爾多葡萄酒是混合的，這些混合酒大多使用赤霞珠，其次是梅鹿輒、小維多、品麗珠和馬爾貝克。
偶爾，你也會在混合物中發現非常少量的香芹醇。波爾多葡萄酒在年輕時通常顏色很深，從深寶石紅色到近乎黑色。
左岸波爾多葡萄酒散發出黑醋栗、黑莓、黑櫻桃、香草、黑櫻桃、咖啡豆、香料和甘草的果香。葡萄酒通常是濃縮的，強大的，堅定和單寧。根據特定的葡萄酒，它可以表現出嚴峻的性格在其青年。
2、右岸波爾多葡萄酒的味道
右岸波爾多葡萄酒的味道是不同的，因為梅洛葡萄。右岸最重要的葡萄是梅洛，其次是品麗珠。年輕時，右岸波爾多葡萄酒的味道提供甘草、巧克力、黑櫻桃、李子、黑莓、香料、香草、煙熏、花香、藍莓和果醬的味道、特點和感覺，梅洛葡萄酒的酸度低于赤霞珠。
這意味著葡萄酒會變得更豐富、更柔和、更飽滿、更圓潤。這些酒非常柔滑，在右岸最好的波爾多葡萄酒中，口感和感覺從豐富到頹廢。
波美洛和圣愛美濃出產的波爾多葡萄酒的味道會隨著時間而變化，口感也會發生變化。隨著成熟度的提高，葡萄酒以一種積極的方式發展，品嘗體驗也變得更加復雜。此款葡萄酒帶有松露、香料和鮮花的香味，并帶有新鮮的草本植物。
有些葡萄酒帶有煙草、薄荷和泥土、森林的味道。這些質地，即使在他們年輕的時候是柔軟的，在你的嘴里會發展成絲般柔滑的質地。來自波美洛和圣愛美濃的葡萄酒是世界上最享樂主義的葡萄酒，因為他們的感官結構和口感。
陳釀波爾多葡萄酒是個人品味的問題，由于梅洛葡萄的肉質，口感更柔和，大多數右岸波爾多葡萄酒在它的青年時期是令人愉快的。然而，最好的右岸葡萄酒顯然是更復雜的瓶齡。每種葡萄酒需要多長時間陳釀取決于生產商、年份和品酒師。
3、波爾多紅酒的種類
近7500家不同的生產商釀造了近10000種不同的波爾多紅酒，所以波爾多紅酒的味道擁有千萬種變化。波爾多紅酒的味道通?？梢苑譃槟贻p波爾多紅酒、老波爾多紅酒、或者以赤霞珠為主的波爾多混釀葡萄酒、以梅洛為主的波爾多混釀葡萄酒、干白波爾多葡萄酒和甜波爾多葡萄酒。
法國波爾多地區面積巨大，超過12萬公頃的葡萄園被劃分為60個不同的產區。在這篇關于波爾多葡萄酒的味道的文章中，我們要看看左岸的波爾多紅酒，赤霞珠是其中的關鍵葡萄。右岸的波爾多紅酒，梅洛是其中最重要的成分，而PessacLeognon則是世界上最好的干白波爾多紅酒和幾款頂級紅酒的產地，許多鑒賞家都認為蘇特恩白葡萄酒是世界上最好的甜白葡萄酒。
4、波爾多葡萄酒中的單寧
你經常讀到關于葡萄酒單寧的文章，單寧存在于所有的葡萄酒中。對于一些不習慣年輕波爾多葡萄酒口味的消費者來說，單寧可能會在口中感到干燥，或者產生皺縮的感覺。
單寧或單寧酸為葡萄酒增加結構和骨干，這使得葡萄酒可以陳釀，并形成額外的復雜層次。單寧從葡萄的種子、果皮和莖部進入葡萄酒。種子、莖和果皮中的單寧各不相同。來自皮膚的單寧是最軟的，其次是種子和莖，是最粗糙的。種植者尋找酚熟水果的原因是希望他們能從果皮、種子和莖中提取成熟的單寧。成熟的單寧更順滑，更絲滑，并不一定會有干澀或口皺的感覺。
這種干燥的感覺是由于單寧與唾液中的蛋白質結合，減少了口腔中通常存在的潤滑物質。葡萄酒的單寧也來自于陳釀的橡木桶，如果你想體驗未成熟的單寧來幫助你理解單寧如何影響你的味覺，那就泡一杯濃紅茶，并讓它泡很長時間。
單寧會感到不舒服和干燥，另一方面，成熟的單寧會給人以優雅、柔滑、絲滑的感覺，也許還會伴隨著輕微的干燥感。
5、波爾多葡萄酒的酸度
波爾多葡萄酒的口感也考慮到了酸度，酸度在以赤霞珠為主的波爾多葡萄酒中更為明顯。這是由于水果的成熟程度，赤霞珠天然酸性更強，pH值更低，含糖量也比梅洛低。
葡萄酒的酸度至關重要，酸度使葡萄酒口感清新爽口。酸度太大，葡萄酒會感覺尖銳，強烈，往往會品嘗更多酸的紅色水果，而不是較深的漿果。
6、波爾多葡萄酒中的酒精味
在波爾多，酒精含量因年份和葡萄品種而異。涼爽的年份會釀造出酒精含量較低的葡萄酒，熱年份的葡萄會釀造出酒精含量更高的葡萄酒。左岸波爾多葡萄酒的味道隨著瓶中葡萄酒的成熟而變化，隨著時間的推移，最初以水果為主導的香味逐漸消失，取而代之的是第二或第三種香味。
這些次要的香氣，主要有：煙葉，松露，雪茄盒，煙，焦油，皮革，香料，濕土，森林地面或葉香味。隨著時間的推移，你最初感覺到的顏色較深的水果會變成深櫻桃味。隨著年份的增長，葡萄酒的質地也會發生變化。最初的單寧或嚴厲的性格軟化。成熟的波爾多葡萄酒變得更加優雅，柔滑，在它的最佳狀態，可以感覺像天鵝絨在你的味蕾。
綜上所述，法國波爾多紅酒仍然是世界上最受歡迎的葡萄酒，原因有很多，首先是波爾多紅酒獨特的口味、性格和風格，這一切都始于波爾多紅酒的味道，是很值得飲用的優質葡萄酒！
