波爾多，作為一個品牌就像香檳或勃艮第一樣有名，但沒有質量或價值的保證。波爾多葡萄酒是國內最早接觸、也最容易接觸到的產區，由于其90%生產的都是紅葡萄酒，所以在國內“紅酒”一度成為所有葡萄酒的通稱，根據河流分割形成截然不同的葡萄酒風格，相關介紹如下！
1、波爾多葡萄酒產區劃分標準，河流
在全國著名葡萄酒產區中，波爾多左岸右岸被提及的次數都非常多，很顯然兩者的關系是非常密切的，但風格卻又完全不同，其實所謂的左岸右岸就是河岸，它們被三條河流分割開來，形成截然不容的地理環境和葡萄酒風格。
從地圖上就可以發現，在波爾多地區，加倫河與多爾多涅河交匯形成吉倫特河，將波爾多地區分成三部分，位于吉倫特河口與加倫河西部與南部的地區稱為“左岸”，吉倫特河與多爾多涅河東部與北部的地區為“右岸”，兩條河中間則是不出名的“兩海間”。
2、左岸、右岸波爾多的區別
?。?）、波爾多左岸
波爾多左岸是指吉隆特河與加龍河的左岸，被被市區分割為上——梅多克地區、下——格拉夫兩個部分。這里土壤的特色是布滿了淺色鵝卵石，這些鵝卵石一方面增加了土壤的通透性，避免根系受水澇之苦，另一方面具有反光作用，避免白天過熱，還可以吸收熱量，提高土壤夜間溫度。
這樣的地理環境，根本無法用來種植糧食，但沒想到開發出了釀酒葡萄，而且在這片貧瘠的土壤中，反而孕育出高質量的葡萄。這里主要以赤霞珠為主，單寧含量高、酸度高，帶有濃郁的黑醋栗、黑莓等黑色水果氣息，大部分葡萄酒還帶有烤橡木桶的味道。此外左岸的巴薩克和蘇玳的甜白葡萄酒是最著名的貴腐酒產區。
?。?）、波爾多右岸
波爾多右岸包括波美侯、圣埃米利永，這里的土壤顏色相對左岸要深一些、偏黑色，礫石的含量明顯要少，土壤相對黏重，而且是山丘，土層也并不厚，深層則是石灰巖，像波爾多建造都是從這里采石礦。不過右岸的地形比較復雜，酒莊規模都很小。
右岸的葡萄酒主要用梅洛釀制，因此單寧適中，結構沒有左岸那么強，口感相對柔順、風味濃郁、酒精度較高，還帶有豐富的紅梅、李子的香氣。
?。?）、兩海之間
所謂兩海之間，其實就是指多爾多涅河與加龍河之間，只是將河稱作海而已，這里的土壤相對肥沃，由于可以種植糧食，所以歷史上都比較富足，直到兩岸發生巨大變化之后，才開始種植葡萄，并釀造葡萄酒，成為干白葡萄酒的重要產區。
波爾多產區的地理環境雖然有很大差別，但毫無疑問的是，它依舊是全世界最優質的葡萄酒最大產區，目前種植面積高達12.3萬公頃，年產8億瓶，其中AOC級的葡萄酒達總產量的95%，所以買紅酒千萬不要只認定AOC，還得了解更多紅酒知識才能選好。
3、左岸波爾多具備什么特征
左岸葡萄酒一般都酒體較為強勁，單寧含量高，偶爾還會顯得較為粗獷；右岸葡萄酒則風格更加優雅，口感也更為順滑。我們接著可以進一步細分其各個子產區的特征：瑪歌葡萄酒(margaux)是優雅的代表；圣埃斯泰夫葡萄酒(st-estephe)單寧十足，風味濃郁，風格粗獷；格拉夫葡萄酒(graves)伴有煙草味、雪松味和燧石味等。也就是說，如果你喜歡波雅克葡萄酒(pauillac)，那就去商店或餐廳直接點名要來自波雅克的葡萄酒。每一個子產區都有著上百家酒莊，找出你喜歡的也不是難事，不過價格也是考慮因素之一。
產自經典年份或優秀年份的葡萄酒大多都較適合收藏，因此其價格也非常高。而事實上，一些不那么優秀的年份里也能出產高品質葡萄酒，就性價比高而言絕對是不容錯過的選擇。這些酒往往屬于可口型，能較早進入最佳適飲期。你可以到各大葡萄酒知名網站上去看看那些年份表如winespectator等，2008年份酒就口碑不錯，盡管2008年算不上優秀的年份。該年的波爾多葡萄酒大多都口感新鮮易飲，而那些偉大的年份里出產的葡萄酒如2010年目前仍處在一個陳釀階段。
4、右岸波爾多具備什么特征
在波爾多右岸，圣埃美隆葡萄酒(saintemilion)往往更加昂貴，而波美侯(pomerol)的就更貴了，不過來自其兩大衛星產區如拉朗德(lalandedepomerol)和普瑟岡(puisseguinst-emilion)的葡萄酒就要便宜得多，而且品質也非常優秀。
波爾多酒莊的正牌酒往往價格都比較高。如果你對葡萄酒品牌的要求的確很高，那么不妨去尋找那些這些酒莊的副牌酒或三牌酒。這些副牌酒或三牌酒都是由釀造正牌酒的釀酒師釀造，因此質量可以得到保證。
5、默多克產區波爾多葡萄酒種類
在法國波爾多眾多子產區之中，默多克（Médoc）是最出名的紅酒產區，全因四大酒莊都齊集于此。默多克分為8個法定產區（AOC），當中以波雅克（Pauillac）、瑪歌（Margaux）、圣斯達斐（SaintEstephe）、圣朱里安（StJulien）最具知名度。
?。?）、波雅克（Pauillac）
默多克區最凝煉、最濃郁集中的葡萄酒，大部份來自波雅克。波雅克作為頂級葡萄酒的搖籃，孕育出世界上三個最著名的一級酒莊：Latour、Lafite及MoutonRothschild。波雅克的酒不但細膩動人，而且充滿力量。同時，波雅克亦盛產具陳年潛質的赤霞珠（CabernetSauvignon）。
?。?）、瑪歌（Margaux）
位于默多克南部的瑪歌（Margaux），是頂級酒莊ChateauMargaux的所在地。此處出產的酒則較優雅，氣味芬芳。顏色一般較深，呈深紅色，富結構及濃度，口感如絲般幼滑。
?。?）、圣斯達斐（SaintEstephe）
圣斯達斐（SaintEstephe）位處默多克的最北方，葡萄酒色澤較深，剛勁有力，在口中爆發黑加侖子味道。這區采用的葡萄是梅洛（Merlot）與赤霞珠（CabernetSauvignon），在它們混合之后，能帶給葡萄酒明顯柔順的效果，但酒質仍然厚度十足，而且可陳年很長時間。由于氣候比南部地區較寒冷，收結會帶少許酸度。
?。?）、圣朱里安（StJulien）
圣朱利安的土壤獨特，專門出產別具風格慨葡萄酒。它釀制的酒剛柔并重，當地最頂級的酒能同時擁有Margaux的優雅與Pauillac的強悍，有些更被喻為波爾多內素質最穩定及物有所值的葡萄酒。其中混合赤霞珠及梅洛的葡萄酒陳年力強，而且帶色澤瑰麗。
綜上所述，波爾多產區在法國西南部，被三大河流切割成波爾多左岸、兩海之間和波爾多右岸三大著名產區。來自中央山地的多爾多涅河和源自比利牛斯山的加龍河在波爾多交匯成吉隆特河后流入大西洋，而這三大河流，不僅造成了地理上的差別，而且代表了風格各異的波爾多葡萄酒。
