關于葡萄酒，有些酒商有時會將某個特定葡萄園出產的品質上乘的葡萄單獨釀制和裝瓶。但是，如果一個葡萄園規模過于龐大，人們不禁會疑惑：對一些美洲和澳洲地區而言，有時葡萄園的面積有一個歐洲國家那么大，那么，誰還會在乎一瓶葡萄酒是不是來自某個混釀葡萄酒？那混釀葡萄酒是什么呢？具體如下！
1、什么是混釀葡萄酒，怎么定義
混釀與單釀相對，一般指采用2種及以上葡萄品種釀成的葡萄酒，通常其中一葡萄品種會占據40%以上比例，另幾種品種所占比例較少。
混釀能大程度的讓葡萄酒表現自己的特質，在顏色、香氣、酒體、結構和復雜性上都有明顯的提升。每種葡萄都或多或少的有自己的缺點，通過混釀能更好的彌補短板。比如一個品種無論從顏色還是香氣上都無可挑剔，但單寧含量較少，釀酒師有可能會向其中加入少量單寧豐富的品種，來提升酒的結構感。
2、混釀葡萄酒，標注葡萄品種或原產地
該信息標明釀造該酒所選用的葡萄品種。在美國加利福尼亞、俄勒岡州(Oregon)、阿爾薩斯(Alsace)、德國、澳大利亞、南非、新西蘭等地一般會標注葡萄品種;在歐洲則大部分葡萄酒不會標明品種，而是標注產區。而且，混釀葡萄酒也不會標明所有的混釀品種及其百分比含量。
如果沒有標注任何品種，那就看該酒的原產地信息，因為按原產地命名法，該地的釀酒葡萄品種是確定不變的。目前全球有15個國家擁有法定的原產地命名法，但法令執行程度和具體措施不一。這些經認可的法定產區葡萄酒一般來說品質更高、特性更強。
3、有哪些常見的經典混釀葡萄酒
?。?）、波爾多混釀(紅)
波爾多紅葡萄酒是我們常見的混釀葡萄酒，以赤霞珠或梅洛為主導，結構強勁，風味濃郁，帶有強烈的李子、黑醋栗、煙熏和皮革的氣味。赤霞珠有較高的單寧和酸度，波爾多溫和的氣候使晚熟的赤霞珠通常帶有生青味。梅洛柔美豐腴，使酒的口感更佳柔順，也增添了一絲櫻桃和巧克力的香氣。這樣的搭配使葡萄酒既有飽滿的酒體，復雜濃郁的香氣，又有著強勁的結構感和十足的陳年潛力，十分美妙。
波爾多混釀是流行且知名的混釀風格，已席卷了全世界葡萄酒產區。美國、澳大利亞、南非、智利……波爾多混釀的風潮還在繼續。
?。?）、波爾多混釀(白)
相較于波爾多干紅，波爾多白葡萄酒似乎并沒有那么出名，通常帶有柑橘和青草的香氣。長相思和賽美蓉是波爾多白葡萄酒的主要品種，長相思提供酒的骨架和特的青草香氣，賽美蓉則讓葡萄酒更加圓潤，并帶來復雜度和蜂蜜的氣息，比例較少的密斯卡岱給酒增添一絲葡萄味的香氣。這樣的搭配讓波爾多白葡萄酒大放異彩，所釀出的蘇玳貴腐甜白也享有高的美譽。
?。?）、法國羅納河谷GSM混釀
GSM混釀是法國南羅納河谷常有的混釀方式，以歌海娜、西拉和慕合懷特混釀而成，這種混釀方式在南羅和澳大利亞都非常常見。一般情況下，GSM混釀以歌海娜和西拉為主。歌海娜為葡萄酒帶來了更高的酒精含量，和許多甜美的紅色水果風味，而西拉、慕合懷特則為酒提供了顏色、結構感、酸度、黑色水果和辛香料的氣息。所釀造的葡萄酒具有較高的酒精度，濃郁的櫻桃、覆盆子、辛香料的氣息，酒體較為飽滿強勁。
羅納河谷覺得教皇新堡是GSM混釀知名的產區。教皇新堡法律規定，允許混釀葡萄品種高達13種，堪稱混釀。即便如此，歌海娜、西拉和慕合懷特仍然是主要品種。
?。?）、阿瑪羅尼
阿瑪羅尼釀造于意大利北部Valpolicella產區，是意大利知名的葡萄酒之一，以風干葡萄釀造而成。Corvina是阿瑪羅尼的主要釀造品種，為葡萄酒提供了柔順濃厚的風味;Rondinella顏色較深，單寧豐富，有自然的芳香，為酒提供了結構感和顏色;Molinara是公認的溫和而芳香的品種，使阿瑪羅尼的酒體更加豐滿圓潤。三種意大利特有品種的搭配，再加上阿瑪羅尼特的風干釀造法，使阿瑪羅尼酒精度較高，酒體飽滿，熟櫻桃、紅葡萄干、巧克力和濃縮咖啡的香氣十分迷人，風味為凝練。
?。?）、香檳
雖然香檳的風格十分多樣，但拋開“白中白(BlancdeBlanc)”、“黑中白(BlancdeNoirs)”外，大多數香檳都是以霞多麗、黑比諾和莫尼耶比諾混釀而成。雖然是紅、白葡萄混釀，但這并不影響它的美妙。霞多麗作為一個白葡萄品種，提供了清新的酸度和柑橘類水果的香氣，黑比諾則為酒添加了豐富的紅色水果香和酒體強度，令酒質豐盈，莫尼耶比諾則給香檳帶來一絲植物性的香氣，增添了香氣的復雜性。
除了多品種混釀外，香檳酒廠還會進行不同年份之間的混釀，釀造出風格統一的無年份香檳。無年份香檳有著酒莊特有的風格，不會受年份好壞的影響，除非在年份非常好的時候，香檳廠所釀葡萄酒幾乎都為無年份香檳。
4、葡萄酒，釀造歷史悠久
?。?）、從葡萄酒容器說起
葡萄酒的歷史很大一部分都與釀酒器具和盛裝器皿的演變相關。公元前4000年，以色列、格魯吉亞、亞美尼亞和伊朗地區的人們大多使用陶罐來釀酒，這一釀酒傳統在今天的格魯吉亞仍在延續著。公元前1600-1100年，埃及人、亞述人、迦南人、邁錫尼人和美索不達米亞平原地區的人們開始使用陶制雙耳瓶（Amphora）或山羊皮容器來運輸葡萄酒。
而到了公元前900年，現代最常見的釀酒器皿之一——橡木桶登場，這是鐵器時代高盧人最喜歡的釀酒和運輸器具。在公元前900-100年的古希臘和古羅馬，陶制雙耳瓶則成為了最為流行的儲存和運輸葡萄酒的容器。
公元1600年，玻璃酒瓶興起于葡萄牙，以作波特酒（Port）陳年之用。但此時的玻璃酒瓶只能直立擺放，瓶塞較易變干，失去密封性能。1740年，人們對玻璃瓶進行改良，使其可以側放，進一步延長了葡萄酒的儲存時間。1862年，路易斯·巴斯德（LouisPasteur）發現氧化可能對葡萄酒的品質有影響，對此，制造行業又進一步改良了玻璃瓶。1964年，葡萄酒盛裝器皿進一步發展，袋裝葡萄酒開始出現。
?。?）、列數葡萄酒史上的大事件
最古老的酒莊——目前已知的最古老酒莊創立于公元前4100年的亞美尼亞，酒莊遺址由加州大學洛杉磯分校（UniversityofCalifornia,LosAngeles）在2007年考古時發現。
古羅馬時代的年份——公元前121年被認為是古羅馬黃金時代質的一個年份，被稱為歐皮南年（OpimianVintage），命名自當時的執政官盧修斯·歐皮南（LuciusOpimius）。
大航海時代與葡萄酒——1492年克里斯托弗·哥倫布（CristoforoColombo）遠航，探索新世界，開啟了歐洲的大航海時代。隨著這些航海探索者的步伐，葡萄酒從舊世界輸入美洲和非洲等新世界。此外，為適應葡萄酒的遠程運輸需求，加強酒如波特酒、馬德拉酒（Madeira）、馬沙拉酒（Marsala）和雪莉酒（Sherry）等開始興起，并大為流行。
國際知名品種赤霞珠（CabernetSauvignon）的誕生——在17世紀50年代的波爾多，品麗珠（CabernetFranc）和長相思（SauvignonBlanc）自然雜交，誕生了赤霞珠這一當今國際種植最為廣泛的紅葡萄品種。
美國仙粉黛（Zinfandel）的興起——1848-1855年，隨著美國加利福尼亞州（California）淘金熱的出現，仙粉黛這一葡萄品種被開拓者由東海岸帶至西海岸。至1890年時，仙粉黛已經在美國廣泛種植。
根瘤蚜蟲病災害——19世紀后半期，突如其來的根瘤蚜蟲病災害給歐洲尤其是法國的葡萄園造成了嚴重破壞，至1900年時，70%的法國葡萄園已遭到不同程度的損壞。
波爾多葡萄酒的20世紀40、50年代——20世紀40和50年代，波爾多葡萄酒向歐洲、乃至全世界展現出不凡的成就，出現了1943、1945、1947、1949、1950、1953和1955等多個年份。
新世界“精品酒莊”的出現——20世紀60年代，美國加利福尼亞州的精品酒莊如雨后春筍般出現，一開始只有幾十家，后來拓展至數百家。的蒙大維酒莊（RobertMondaviWinery）便誕生于這一時期，酒莊融合法國的釀酒經驗和現代科技，釀造著體現加州風土的葡萄酒。
百分制葡萄酒評分體系的建立——1978年，“葡萄酒皇帝”羅伯特·帕克（RobertParker）創辦《葡萄酒倡導家》（WineAdvocate），并推出了全新的百分制葡萄酒評價體系，如今該團隊的評分已成為人們選購葡萄酒的重要參考之一?！镀咸丫朴^察家》（WineSpectator）、《葡萄酒愛好者》（WineEnthusiast）和詹姆斯·薩克林（JamesSuckling）等酒評機構或酒評家也都采用百分制的評價體系。
以上就是關于混釀葡萄酒的相關介紹，總之，混釀沒有特別的限定，只要一款酒能夠達到佳狀態，它可以發生在不同顏色的葡萄品種之間，也能發生在跨地區的同一品種之間、不同桶之間甚至不同年份之間。
