眾所周知，在國內法國葡萄酒除了波爾多，就是勃艮第最出名，這個位于法國中部略偏東的地方，被稱為“地球上最復雜最難懂的葡萄酒產地”，可能你無法理解這層意思，其實很簡單，這說的就是地理環境復雜，因此優質的勃艮第葡萄酒品質很高，那勃艮第與波爾多之間有什么關系呢？具體如下！
1、勃艮第，被稱為“地球上最復雜難懂的葡萄酒產地”
在法國能夠與波爾多紅酒媲美的，也就只有勃艮第紅酒了，與波爾多一直追求市場和銷量不同，勃艮第更注重品質，因為產量小，基本上是供不應求，但在勃艮第除了葡萄酒，還有一些有趣的地方，就比如特殊的土質問題。
所以小小的勃艮第，但其復雜程度，不夠專業的人，根本就弄不太懂，但酒圈內的人，都以弄懂勃艮第紅酒為傲，因為勃艮第的佳釀葡萄酒確實是酒中極品，擁有一切葡萄酒最嫵媚迷人的特點。
勃艮第的面積本身就小，產量只有波爾多的1/4，但平均價格卻是波爾多的4倍以上，最主要就是勃艮第基本都是酒莊內生產，但有太多的小酒莊，品質差異還是比較大的，所以一些小酒莊也并不出名，但相對其他地區酒商的勾兌、混釀等，品質還是更高一些。
2、什么使勃艮第葡萄酒如此特別
?。?）、葡萄種類
勃艮第是法國葡萄酒產區的名稱，然而，我們大多數人都熟悉這個名字，不是因為高中地理，而是因為該地區所生產的著名的葡萄酒。
紅勃艮第葡萄酒是法國東部勃艮第地區采用100％黑比諾葡萄釀造的葡萄酒，沒錯，紅色勃艮第是黑比諾。白勃艮第也是在勃艮第制作的，但由于它是白色的，它是由100％的霞多麗葡萄釀制而成。
?。?）、風土特征
幾個世紀以來，勃艮第以生產黑比諾和霞多麗為世界上最好的土地而聞名。
所以現在我們知道紅色勃艮第和白色勃艮第只是黑比諾和霞多麗的其他名字，讓我們明白是什么讓這些葡萄酒比來自世界其他地方的黑比諾和霞多麗的版本更令人垂涎。
勃艮第可能比世界上任何其他葡萄酒產區，完全受其風土條件的影響。風土是一種地方感，這意味著當你喝一杯葡萄酒時，你??就完全品嘗了釀造葡萄酒的地方。最簡單的是，風土是這樣一種概念，即種植葡萄的土地賦予了單一葡萄園特有的獨特品質。
3、勃艮第紅葡萄酒的地位
在國內，接觸最多的勃艮第紅酒應該就是博若萊葡萄酒，但這并不算嚴格意義上的勃艮第紅酒，因為勃艮第最好的是黑皮諾釀制的紅酒，但博若萊所使用的不是黑皮諾，而是佳美。要知道天性嬌貴的黑皮諾，只有勃艮第的風土才能展現獨一無二的優雅風姿，也是最具品嘗價值的。
除了黑皮諾，還有白葡萄品種霞多麗，雖然也在世界各地廣泛種植，但也只有在勃艮第，才展現出特別的魅力，不僅擁有豐富的口感，而且保有少見的強勁與細膩變化，以及驚人的陳年潛力。
而勃艮第紅酒中，最突出的品牌就是羅曼尼·康帝，也是世界上最貴的葡萄酒品牌，正牌酒還不能輕易拿到，年產量僅有6000瓶，根本不夠全球富豪瓜分。當然最無可爭議的還是康帝園的白葡萄酒夢拉謝，無論是品嘗還是收藏，都標志著葡萄酒的至高水平，成為傳說一般的存在。
4、勃艮第和波爾多的關系
?。?）、主要葡萄品種不同
勃艮第種植的紅葡萄品種主要是黑皮諾，這種葡萄非常嬌貴，種植條件挑剔，而勃艮第成為它最經典的產區；白葡萄則以霞多麗為主，也被稱為“霞多麗的天堂”。
波爾多種植的紅葡萄主要以赤霞珠、梅洛、品麗珠、馬爾貝克為主；白葡萄則以賽美蓉、長相思和密斯卡岱等為主。
?。?）、主要葡萄酒類型不同
勃艮第多以單一品種葡萄酒為主，例如100%黑皮諾釀制的勃艮第葡萄酒既可以趁年輕飲用，也具有較大陳年潛力，在一些特級葡萄園，陳放數十年依舊在適飲期；而100%霞多麗釀制的白葡萄酒，大多會用橡木桶熟化，其口感較圓潤、風味濃郁。
波爾多則以混釀葡萄酒為主，由于波爾多沿海，多變的天氣導致波爾多的葡萄園容易受到影響，品質和產量不穩定，因此單一品種葡萄酒很難穩定其品質，因此通過不同品種來進行調配，揚長避短，以此來達到最佳品質。
?。?）、口感風味不同
勃艮第葡萄酒的香氣像男人一樣陽剛，但顏色較淺，像女性；而波爾多葡萄酒的香氣像女性一樣柔和，但顏色較深、單寧更強比較像男性。雖然每個人對香氣和味道的感覺不同，但勃艮第和波爾多區別太過明顯，即使初學者，也很容易品出差異。
?。?）、酒瓶不同
勃艮第瓶的瓶肩較窄，瓶形較圓，從瓶頸到瓶身下滑逐漸膨脹，瓶身多以綠色為主；波爾多瓶兩側呈流線型，瓶肩較寬，一般有暗綠色、淡綠色和無色三種，勃艮第瓶和波爾多瓶是全球最經典的兩種葡萄酒瓶。
5、紅白葡萄酒，不僅是顏色其口感風味和配餐都不同
?。?）、顏色不同
紅葡萄酒和白葡萄酒最明顯的區別就在于顏色不同，紅葡萄酒是紅色液體，而白葡萄酒是淡黃色（或透明）的液體。當然它們的顏色區別可不是添加了色素，而是純天然葡萄自帶的顏色。
?。?）、葡萄品種不同
其實紅葡萄酒和白葡萄酒的區別最主要還是在于葡萄品種，紅葡萄酒使用紅葡萄品種釀制；而白葡萄酒主要是以白葡萄品種釀制，少數則會使用紅葡萄釀制，但一定要去皮，只用其白色果肉釀制，否則也會有顏色（紅色）。
?。?）、釀制方式不同
紅葡萄酒都是由紅葡萄帶皮發酵，并且大都會在橡木桶中熟化，紅色（花青素）主要來源就是葡萄皮，紅葡萄酒中帶有的類似烘烤、煙熏、烤面包的氣味，就是橡木桶中帶出來的；而白葡萄酒不帶皮發酵，大多不會經過橡木桶，因為橡木桶會掩蓋其新鮮水果味。
?。?）、口感風味不同
雖然說好的葡萄酒，給人的口感風味是很均衡的，不會有某一風味比較突出，但絕大多數普通紅葡萄酒都會表現出“澀”感，而這是白葡萄酒所沒有的，這個澀就來自于葡萄皮，葡萄皮不僅含有大量天然色素“花青素”，還含有大量單寧成分，這就是“澀”的來源，同時也會令紅葡萄酒擁有更出色的陳年能力。
?。?）、食物搭配不同
由于紅葡萄酒味道濃郁、口感醇厚，比較適合搭配肉質纖維較粗、口味較重的紅肉；而白葡萄酒味道清新淡雅、口感輕盈爽口，比較適合搭配肉質細嫩清淡、口味較輕的白肉，所以就有“紅配紅，白配白”的說法，可見紅葡萄酒和白葡萄酒的區別有多么大了。
綜上所述，勃艮第和波爾多是法國最重要的兩個葡萄酒產區，在國內波爾多的名氣比較大，而在國際上勃艮第的名聲更加響亮，但對于這兩大產區的葡萄酒，有很明顯的區別，無論是香氣還是顏色，即使是初學者，也很容易品出勃艮第和波爾多區別，因為兩者的個性太鮮明了。
