紅葡萄酒，有著悠久的歷史，自遠古時代以來，紅葡萄酒就已經發展成為生活，文化和飲食的一部分。作為美好生活的經久不衰的文化象征，紅葡萄酒的作用隨著時間的流逝而發生了變化，從重要的營養來源轉變為對食物和健康生活方式的愉悅性的文化補充，一種得到很多人喜歡的酒，但喝紅酒，要講究優質就，下面就由小編給大家介紹一下判斷好壞的方法吧！
1、判斷紅酒好壞，有什么方法
?。?）、看顏色
不同葡萄釀制出來的紅酒顏色肯定是會有差異的，而且顏色還會隨著陳年時間進行變化，通常會從最早的紫紅色變成橙黃色。一般來說顏色深濃的紅酒品質不會差，而顏色慘淡的，一定不是好酒。所以要記住，顏色越暗，黃色調越突出的，年份越老。
?。?）、聞酒香
聞酒香的話，就需要對不同品種釀制的葡萄酒香味有所了解，例如新世界赤霞珠的生青味、雷司令的汽油味等，香味純正是基本要求，如果持久并且富有變化的香氣則是一款好酒所具備的。但如果味道難聞、刺鼻，不是品質低劣，就是壞了。
?。?）、嘗味道
對于葡萄酒來說，“平衡”是指葡萄酒的各大類風味在酒中有比例相當的體現，例如你喝到的酸味、甜味、澀味以及酒精的刺激，但不會覺得某一種味道特別突出，這就達到味覺上的平衡。而一款好的紅酒，不僅要平衡，還要有一定復雜度和層次感，這也是陳年紅酒必須具備的特點，陳年能夠賦予紅酒香草、雪茄、煙熏等味道。
?。?）、看酒塞
現在市面上紅酒的酒塞主要有人工合成酒塞、碎木酒塞、天然橡木塞和金屬旋塞，很多人自以為木塞就是最好的，金屬旋塞是最差的，但實際上人工合成酒塞是最差的，這類酒塞一般表面光滑沒有氣孔，或者甚至是橡膠的，成本低廉，品質最差。
其次就是碎木酒塞，現在基本百元左右都是碎木酒塞，雖然也是木塞，但都是下腳料或廢料甚至回收的酒塞打碎制成的，成本同樣低廉，而且很容易出現碎渣，影響紅酒口感。
最后就是天然橡木塞和金屬旋塞了，現在一般中高檔紅酒都是用的這兩種，天然橡木塞成本較高，如果表面相對光滑，則代表品質更高，通常都是高端紅酒才會使用的，上面甚至還會印刻酒莊、年份等信息。而金屬旋塞則能夠更好的在復雜環境中保證酒質，缺點就是無法進行微氧化無法陳年。
2、好紅酒和差紅酒，口感存在區別
紅酒的口感通常是由酸度、單寧、酒精、甜度、酒體和風味物質來決定的，酸度能使酒充滿活力和新鮮度；單寧可以增加葡萄酒的結構，給口腔帶來不同的質感；酒精是由葡萄中的糖轉化而來，能讓酒體變得圓潤飽滿，甚至帶有一些甜味；而甜度是指殘糖，能豐滿酒體平衡口感。
所以一口紅酒正常來說會帶來豐富的味覺體驗，但對于絕大多數人來說，并沒有那么強大的感官能力，喝下去也無法說出其中的所以然來，但對于好紅酒和差紅酒來說，就是要讓不懂酒的人，喝下去也能夠感受到彼此的不同，而這主要就在于“平衡”。
好的紅酒需要讓這些能夠帶來不同口味的因素達到平衡，不會突出某一種感受，特別是不舒適的體驗，例如紅酒只有果味和甜味，雖然易飲，但會顯得枯燥而油膩，跟飲料毫無區別；如果有太多單寧和酸度，口感也會變得堅硬和不舒服，難以入口。
好的紅酒不僅口感均衡，而且香氣宜人，具有清香稀有的特點，如果聞起來濃郁而完整，說明紅酒芳香醇厚；相反，如果香氣清淡，則說明紅酒平淡無味，屬于比較差的。好的紅酒值得細細推敲、慢慢品嘗，而差的紅酒卻經不住折騰。
所以好紅酒和差紅酒的口感區別非常大，即使是不懂酒的人，也能夠品出所以然來，盡管沒有豐富的形容詞去描述，但從入口的舒適度，就能夠感受到好壞，雖然說好紅酒一般都不便宜，但貴的紅酒也不一定就好，而好紅酒是一定有完整的生產工藝和釀造工藝的。
3、喝好紅酒，選擇哪些品牌
?。?）、拉菲（Lafite）
82年的拉菲想必大家再熟悉不過了，拉菲莊園被認為是波爾多“五大”名莊中最為典雅的，也是全世界價值最高的紅酒莊園。事實上82年份并不是拉菲中最貴的，只是82的受眾比較多，影響比較大，原因是82年的氣候條件好，產出的葡萄品質好，所以產出的酒品質也就不錯，加上港劇發哥的一句來一瓶82年的拉菲的宣傳效果，使的其受追捧。
?。?）、勒樺（Leroy）
勒樺的紅酒在2011年的平均成交價為12000英鎊，比拉菲還貴，由此可見勒樺紅酒的品質比拉菲好，在國際市場上勒樺也是非常受歡迎，其地位非常高，在紅酒界比較出名，什么紅酒最好，這就是好酒，價值高。
?。?）、里鵬（LePin）
里鵬紅酒排名第3，僅次于羅曼尼?康帝和柏圖斯，在11年的平均成交價為13194英鎊。它的味道非常有特色，焦味、橡木香與果香混合，香氣富有層次，深受不少紅酒愛好者的喜愛。
?。?）、柏圖斯（Petrus）
柏圖斯每箱紅酒的售價在2萬英鎊以上，是拉菲的2倍。柏圖斯酒莊產量極少，物以稀為貴，柏圖斯的價格自然高。柏圖斯優質的品質是來源于其對追求釀酒藝術的完美主義態度，在摘葡萄時全部統一在干爽和陽光充足的下午，以確保陽光已將前夜留在葡萄上的露水曬干。如果陽光不夠或風不夠，他們會用直升機在莊園上把葡萄吹干才摘。摘擇時他們會用上二百人同時進行，一次性把葡萄摘完。
?。?）、羅曼尼?康帝（RomaneeConti）
前面也說到羅曼尼?康帝被譽為天下第一酒莊，其紅酒是最好的紅酒，其紅酒價格也是最貴的，羅曼尼?康帝酒香氣較足、清雅雋永，擁有十分變化莫測的香氣。1瓶1998年份的新酒價格在2500美元以上，更別提時間更早年份了，簡直是天價，一瓶一套房，可以說羅曼尼?康帝是最好的紅酒品牌了，體現出羅曼尼?康帝尊貴地位。
4、初次喝紅酒，可選擇水果味
?。?）、黑皮諾（PinotNoir）——櫻桃、草莓、覆盆子、蔓越莓
櫻桃是黑皮諾葡萄酒中最常見的風味之一，包括紅櫻桃以及黑櫻桃。氣候相對涼爽的產區出產的黑皮諾有著紅櫻桃或蔓越莓等風味，如法國勃艮第（Burgundy）、美國俄勒岡州（Oregon）和新西蘭馬爾堡（Marlborough）等地。而氣候較溫暖的產區，例如加州索諾瑪縣（SonomaCounty）和中央山谷（CentralValley）以及新西蘭中部奧塔哥（CentralOtago）等產區出產的黑皮諾則會帶有黑櫻桃的味道。明顯的草莓味是新西蘭黑皮諾葡萄酒的一大特色。
?。?）、梅洛（Merlot）——李子、櫻桃、果醬
梅洛果實較大，在涼爽和溫暖的地區都能生長。涼爽氣候下的梅洛葡萄酒風格優雅、柔和，表現出更多的紅李子和紅櫻桃等紅色水果的風味特點；溫暖地區出產的梅洛葡萄酒風味濃郁，通常會在橡木桶陳釀較長時間，帶有黑色水果風味以及果醬的味道。
?。?）、品麗珠（CabernetFranc）——草莓、紅李子、櫻桃、果醬
品麗珠的果實較小，果皮比赤霞珠（CabernetSauvignon）的薄，單寧和酸度相對較低。品麗珠釀造的葡萄酒一般顏色較淺，酒體較輕，口感柔和，帶有草莓、紅李子等紅色水果的風味。在法國，品麗珠葡萄酒的甜椒和黑胡椒的風味一般會比紅色漿果的味道更濃郁；而美國品麗珠葡萄酒則會帶有更多的櫻桃和甜椒的味道，氣候較溫暖的加州（California）出產的品麗珠會表現出明顯的果醬風味。
?。?）、內比奧羅（Nebbiolo）——酸櫻桃、草莓、覆盆子
有著“霧葡萄”之稱的內比奧羅是意大利著名的紅葡萄品種之一，使用內比奧羅釀制的葡萄酒色澤較淡，單寧強勁，酸度偏高，頗具陳年潛力，品質十分出眾，比如巴羅洛（Barolo）和巴巴萊斯科（Barbaresco）葡萄酒。內比奧羅釀制的葡萄酒的典型果香為酸櫻桃、草莓、覆盆子等紅色水果。
?。?）、桑嬌維塞（Sangiovese）——紅櫻桃、草莓、果醬
桑嬌維塞是意大利另一重要的紅葡萄品種，天然的果香與自然的風味是一款優質的桑嬌維塞葡萄酒必備的特質，典型的桑嬌維塞葡萄酒往往呈現出紅色水果的風味。桑嬌維塞能夠適應不同的氣候條件，所以用其釀造的葡萄酒風格也不盡相同。來自意大利基安帝（Chianti）或布魯奈羅蒙塔希諾（BrunellodiMontalcino）產區的傳統風格的桑嬌維塞葡萄酒通常帶有櫻桃干、草莓以及獨特的煙熏味；而產自美國的桑嬌維塞則具有新鮮草莓和果醬的風味。
?。?）、歌海娜（Grenache）——草莓、覆盆子、櫻桃、果醬
歌海娜喜好較溫暖和干燥的氣候，它的足跡遍布世界各個葡萄酒產區，因此釀成葡萄酒的風味也因產地而異。一般來說，歌海娜葡萄酒帶有草莓、覆盆子和櫻桃等紅色水果的風味特征，酒體通常中等到飽滿，單寧和酸度較低，但糖分和酒精度頗高。歌海娜常與其他品種一起混釀為葡萄酒增添酒體和甜美的果味，并提高酒精度，同時降低單寧和酸度。
?。?）、丹魄（Tempranillo）——紅櫻桃、覆盆子、藍莓
丹魄原產于西班牙，是該國最重要、種植最廣泛的紅葡萄品種。其中里奧哈（Rioja）和杜埃羅河岸（RiberadelDuero）是丹魄的核心產區。用丹魄釀制的葡萄酒通常果味充沛，具有紅櫻桃和覆盆子等紅色水果風味。經橡木桶長時間陳釀的丹魄葡萄酒有時還會發展出藍莓的味道。
?。?）、佳美（Gamay）——草莓、櫻桃、覆盆子
佳美是博若萊（Beaujolais）產區的法定品種，博若萊出產的紅葡萄酒幾乎都由佳美釀造。博若萊新酒（BeaujolaisNouveau）果香濃郁，散發著淡淡的櫻桃和草莓的味道，有時還會有香蕉和甜蜜的泡泡糖的香氣。而博若萊特級村莊（BeaujolaisCrus）等級的葡萄酒風味復雜且頗具陳年潛力，通常帶有覆盆子的風味以及些許綠色莖干的氣息。
以上就是關于好紅酒鑒別介紹，總之，對于沒有豐富經驗的人來說，通過看紅酒的顏色、味道、酒塞等多方面，就可以基本判斷一款酒的好壞，而好的紅酒同樣具備更好的陳年能力，也更具有收藏價值，所以不太懂紅酒文化的，一定要記清楚了。
