提到紅酒，我們大家應該都不陌生，紅酒可以說是酒桌上常見的酒類之一了，也是人們舉辦宴會、婚禮等重要活動必備的酒類，所以大家的家中大概都備有紅酒，因此這時候大家所需要的就是合理保存紅酒，那紅酒可以放在冰箱里保存嗎？具體如下介紹！
1、紅酒對于保存溫度有要求，不適合冰箱保存
亨德森對冰鎮紅葡萄酒的飲用溫度是58華氏度，但他指出，“如果你喜歡它更涼，那就喝更涼。“只是不要太冷，直接從冰箱出來會使葡萄酒的果味和味道變得太淡”。
通常貯存紅酒的最佳溫度為攝氏10°C，一般來說，攝氏7至18°C的溫度也不會有損害。要盡量避免酒窖內的溫度波動：溫度不穩定會給葡萄酒的品質帶來一定的影響。要盡量避免在攝氏20°C以上長期存放紅酒，也不能低于0°C
2、溫度是紅酒儲存最重要的因素
因為紅酒的味道和香氣都要在適當的溫度中才能最好地揮發。更準確地說，才會在酒精揮發的過程中令人產生最舒適的感覺。如果酒溫太高，苦澀、過酸等味道便會跑出來;如果酒溫太低，應有的香氣和美味又不能有效揮發。
每種紅酒在飲用前，都需要存放一段時間。準確的時間取決于對新鮮與醇香兩者的取舍。并不是說陳釀很久的紅酒可放心飲用，因為紅酒的存放也是期限的。當然，成熟速度的變化也和釀酒所用葡萄品種、釀造法不同而不同。一般而言，不同的紅酒所要求的最佳儲存溫度如下：半甜、甜型紅酒14-16℃干紅葡萄酒16-22℃半干紅葡萄酒16-18℃干白葡萄酒8-10℃半干白葡萄酒8-12℃半甜、甜白葡萄酒10-12℃白蘭地15℃以下香檳(起泡葡萄酒)5-9℃。
3、紅酒的保存技巧
?。?）、將所有葡萄酒儲存在遠離光線的地方，特別是直射陽光和熒光燈。
?。?）、將瓶塞葡萄酒瓶側著存放。如果它們長時間直立存放，軟木塞會變干，空氣最終會進入葡萄酒，破壞葡萄酒。
?。?3）、葡萄酒儲存溫度不應超過75°F（24°C），持續時間超過短暫的時間。在75°F，葡萄酒開始氧化。儲存各種葡萄酒的理想溫度為54°F（12.2°C）。讓溫度低于54°F不會對酒造成傷害;它只會減緩衰老過程。
?。?）、葡萄酒儲存區的溫度應盡可能恒定。所有變化都應該緩慢進行。葡萄酒受溫度變化越大，過度呼吸導致葡萄酒過早老化。溫度不應超過每天3°F（1.6°C）和每年5°F（2.7°C），尤其是紅葡萄酒，與白葡萄酒相比會遇到更多與溫度相關的問題。
?。?）、存放葡萄酒請讓它靜放。如果可能的話，以這樣的方式儲存葡萄酒，儲存后盡量不要動瓶子。即使來自交通擁擠，電機或發電機的振動也可能對葡萄酒產生負面影響。
?。?）、保持濕度在70％左右。高濕度可防止軟木塞干燥并最大限度地減少蒸發。但是，不要讓濕度超過70％，因為它會促使霉菌生長并導致標簽松動。
?。?）、隔絕葡萄酒與其他異味接觸。請記住，葡萄酒會“呼吸”，所以不要將其與任何具有強烈氣味的東西一起儲存，因為氣味會透過軟木塞并污染葡萄酒。良好的通風可以幫助防止霉味進入葡萄酒。
4、不防在冰箱里，已經開瓶的紅酒怎么保存
?。?）、更換容器
如果你有小容量的酒瓶，可以將未飲用完的酒倒入小酒瓶中并塞上瓶塞，以減少酒液與空氣的接觸面，從而減少氧化。這種方法雖然稍顯復雜，但如果更換后的小酒瓶中酒液充盈，重新密封后，能夠產生很好的保存效果。采用這種方法時，需要注意的是，不要使用洗潔精等洗滌劑清洗小容量酒瓶，以避免殘漬污染酒液。
?。?）、利用開瓶器
市場上，有很多種開瓶器可以幫助保存開瓶的葡萄酒。比如，卡拉文（Coravin）開瓶器可以通過一根針管穿透軟木塞取酒，無需打開酒瓶。
?。?）、真空法
采用真空裝置，將酒瓶內的氧氣去除，并密封酒瓶。但是這種方法不適用于起泡酒，因為這樣會導致起泡酒失去氣泡。常用的真空裝置，比如真空泵可以在超市或葡萄酒專賣店購買。
?。?）、覆蓋法
利用專業工具將氮氣或氬氣等惰性氣體置入酒瓶內，使其在酒與空氣之間形成一個保護層，可以保護酒液不被氧化。
總而言之，紅酒的儲存條件比較的苛刻，不僅對溫度有所要求，濕度也是需要配合儲存條件的，紅酒要發揮它的最佳作用離不開儲存的條件，只有在最適宜的條件在儲藏，紅酒的營養成分也不會被揮發，才能夠保證質量！
