眾所周知，品鑒葡萄酒是一項專業而又有趣的事情，它不僅需要豐厚的知識儲備還要日積月累的品酒經驗，喝葡萄酒最重要的緩解有三個：開、倒以及品，相信很多人都有這樣的經歷：用開瓶器開啟葡萄酒時，木塞從中間斷裂，一截木塞不幸地留在了瓶頸里出不來。遇到斷塞怎么辦？不必著急，按照以下方法分分鐘幫你處理！
1、葡萄酒瓶塞斷了別著急，快用四步驟處理
第一步、應觀察卡在瓶內的塞子狀態。如果酒的封套還是裹著瓶頸的位置，請將其整個移除，這樣便于稍后的操作。
第二步、用一塊方巾小心擦拭瓶口。切忌不要繼續接著按老辦法把開瓶器繼續鉆到剩下的半截軟木塞里，這樣會很容易把軟木塞壓入瓶中，污染酒液。
第三步、接著將瓶身傾斜45度，用開瓶器從塞子斷裂處小心地緩緩鉆入木塞，這時候因為受力是傾斜朝向瓶壁的，因此不容易把剩下的木塞推進瓶內。當開瓶器再次鉆進木塞后放正瓶身，并小心地把軟木塞提上來。如果發現斷裂的木塞過短，不要猶豫，直接鉆透。
第四步、如果實在有斷塞或者軟木塞的殘屑掉入了瓶中，這時候應盡快找一張咖啡濾紙、紗布或者其它的濾網過濾一下酒液即可。
2、為什么軟木塞會斷裂，從軟木塞原料說起
軟木塞是由栓皮櫟的樹皮制成的，它屬于櫟木類落葉喬木，主要生長在地中海沿岸。這種橡木有兩層樹皮，外層是天然的絕緣層，它能夠保護樹木免受災害侵襲，這一層樹皮可以剝除，用來做軟木塞等產品，并不會影響樹木的生長。而里層樹皮具有生命力，富有彈性與伸縮性。
值得一提的是，栓皮櫟只有在樹齡達到25年時，才能進行**次采割，而且此次采割的橡木還不成熟，仍不能用于制作軟木塞。第二次采割是在9年后，但此次收獲的橡木依然無法達到要求，只能制作一些附屬產品，比如鞋子和家具等。第三次采割時栓皮櫟已經超過了40年，這時候的橡皮就可以用于制作軟木塞。此后，栓皮櫟每隔9年就會自然生長一層樹皮。一般情況，它的壽命為200年，一生只有16-17次收成。由此看來，這些橡皮非常珍貴，但因為是木塞，斷裂也是毋庸置疑的！
3、軟木塞制作：影響軟木塞品質
?。?）、采割
每年5月至7月，工人開始采割樹皮。由于天氣炎熱，容易發生火災，所以他們需要給栓皮櫟留下至少35%的樹皮，幫助樹木繼續生存。采割后，工人們需在樹干上記錄好采割時間，確保下次的采割時間合適。
?。?）、露天存放
采割的樹皮不能馬上進行加工，需要放置在露天場合，利用夏季的高溫徹底蒸發樹皮中的水分。隨后，這些樹皮還需經過秋季雨水的沖洗，稀釋樹皮中的單寧。經過6個月左右的晾曬后，這些樹皮的性質變得穩定，可以等待進入下一步處理。
?。?）、水煮
干燥后的樹皮會被放入罐子中水煮，達到軟化與清洗的效果。在這個過程中，工人們會定期過濾和更換罐中的水。
?。?）、蒸煮
水煮后的樹皮會變成平整且容易加工的軟木板，工人會對它進行篩選，去除密度低或被害蟲侵蝕的部分，再進行蒸煮，進一步消除橡木味。
?。?）、晾曬
蒸煮后的軟木板會進行1至3天的晾曬，蒸發水分。
?。?）、切割
晾曬后工人就可以根據不同的需要對軟木板進行切割、打孔了。如果是制作天然的軟木塞，工人便可以直接從軟木板中切割完整的部分，再交由熟練的工人進行加工。如果是制作聚合軟木塞，工人會將此前切割完畢后剩下的軟木屑收集好，再經過分揀、粘合和壓片等程序進行制作。
?。?）、洗滌
軟木塞制作完成后需要進行洗滌，去除表面的物質。
?。?）、篩選
工人會對成品進行篩選，篩除有瑕疵的軟木塞。
?。?）、印刷噴字
制造商會根據客戶的需求采用油印或者火印技術在軟木塞上印刷噴字，印上包括原產地、產區、酒莊名和年份等信息。
4、葡萄酒軟木塞有什么用
葡萄酒上的軟木塞，一般采用樹齡50年以上的栓皮櫟樹皮制成，用這種樹皮加工的木塞柔軟而富有彈性，接觸酒液后會處于膨潤狀態，可以良好地密封酒瓶，阻隔空氣的入侵。同時，軟木塞有很多細微的孔隙，雖然經過擠壓會消失，但在漫長的貯存歲月里，這些“消失的孔隙”卻可以使葡萄酒能夠維持適度的呼吸。
木塞的香味與紅酒的香味相融合，發生微妙的變化，使得葡萄酒開啟后更加香味撲鼻，晃動酒杯時，味道更加濃郁。
總之，軟木塞的特點是干燥的環境會使得木塞萎縮，木頭里面的小孔會放大，增加氧氣進入瓶中的機會，導致葡萄酒發生氧化，所以，為了避免軟木塞變壞影響酒的品質，儲存葡萄酒需要維持一定的濕度，所以軟木塞存在即合理，在開瓶之后要是斷塞也不要著急，會有辦法處理的！
