眾所周知，香檳酒的保鮮相對來說是一個非常難的事情，在酒瓶中還會走完一個長時期慢慢的發酵過程，就酒體本身而言，葡萄酒生長的土壤、陽光、水份、施肥，后期采摘、篩選、釀造、酒塞、裝瓶、保管等等關連太多、太多。其中保鮮是一個涉及到多學科比較復雜的一個課題，那到底香檳怎么儲存呢？快跟隨小編來看看吧！
1、溫度，濕度，溫度的恒定以及光照決定了一瓶香檳的好壞
飲用香檳的溫度，則需維持在6-8℃之間。其實這些都是理論上儲存香檳的必要條件，看似簡單卻很難實現，所以大家購買香檳的時候一定要認真挑選購買渠道，進口商經銷商的儲存運輸條件都要夠好才行!
另外，飲用香檳的溫度不宜過低，年份香檳和優秀的小農香檳，12度甚至室溫飲用都會更合適!大家在國內很難找到條件很好的地下酒窖，那就只能靠各個靠譜品牌的恒溫電子酒柜了。
以幾乎所有的酒商都會選用有色玻璃瓶來裝酒，不過這些有色玻璃瓶并不可靠，較好還是放在黑暗的環境中或是電子酒窖中。對于有長期儲存葡萄酒需求的人們來說，電子酒柜是個不錯的選擇。當然另外一個選擇是在家中打造恒溫的酒窖，只要家里確實有這個空間，這需要通盤考慮電力、排水以及通風等問題。
所有的白葡萄酒以及紅酒都應該被儲藏在12-15攝氏度，大約70%的濕度環境中，劇烈的溫度變化以及遭遇高溫會使葡萄酒遭到徹底的打擊。葡萄酒較好水平放置，這主要是瓶塞需要保持濕潤，以漲滿瓶口，這樣才能防止葡萄酒瓶中透進空氣，防止氧化。如果葡萄酒是長期的直立放置，瓶塞會因為干燥而收縮，這樣的酒很容易被氧化。
葡萄酒的氧化實際上從你開瓶的那一刻就開始了。有好幾種設施可以減緩這一過程，比如VacuVinWineSaver，這是一種帶有抽氣泵的特別的酒塞，可以將瓶中的空氣除掉。還有一種方式是用惰性氣體來隔離空氣與葡萄酒，以防止氧化，這種氣體是無味的，任何的瓶塞都可以使用。上述兩種設備在紅酒專賣店中均有出售。
2、儲藏香檳葡萄酒的禁區
過高及過低的儲藏溫度對香檳的陳年都是不利的。當香檳處于過高的儲藏溫度時，酒瓶中的陳年過程將大大加快。這使得香檳提早步入衰退期。而相對地，過低的溫度也限制了香檳的陳年發展。
曾有報道說將小湯匙放入香檳中可以讓它的氣泡保持更長的時間。然而這樣的說法沒有任何科學依據!
也許通過技術手段如添加額外的二氧化碳可以維持開瓶后香檳的***。但問題是這無可避免地影響香檳的原始風貌。所以，大多數香檳開瓶后趕緊喝掉吧，讓她的美妙維持在她最初美妙的一刻。
小部分香檳開瓶后可以短暫存放，比如Selosse,Salon，Krug等香檳，反而需要時間來讓他們綻放。但是開瓶后也不能存放太久，避免過度氧化。如果暫時買不到香檳柜，那么我們可以先把香檳存放在冰箱或陰涼干燥的盒子里，但這只是暫時的措施。不是長久之計，香檳柜是香檳最合適的選擇，這樣才能體現出優雅精致的香檳，才能享受其濃郁的風味。
3、保存香檳注意事項
?。?）、為貯存香檳尋找空間
有些人家的房子里會有專門的酒窖，甚至還有那種專門存放香檳的酒窖。如果沒有酒窖的話，就可以選擇那種涼爽、避光且干燥的空間。實際上，壁櫥就足夠用了，帶有足夠空間的地窖或地下室也可。如果將香檳貯存在帶窗戶的房間里，就一定要用較厚重的窗簾將光照和高熱擋住。用來貯存香檳的房間或壁櫥也應該要能與過熱、過冷和過于潮濕的環境隔離開來。
?。?）、可以使用葡萄酒架
一般在葡萄酒商店、家具商城或家居裝飾等店鋪都能買到用木材、金屬或塑料制作的葡萄酒架。用來貯存葡萄酒的酒架在外觀方面并不需要太“炫”，你僅需要將它買回，并準備足夠的空間放下來，再把香檳酒瓶放穩就可以了。這里需要注意的是，最好能將酒架直接落在地面上，因為較低位置的溫度是最涼爽的。
?。?）、平穩放置，安全維護
最好給每瓶香檳都留下足夠的空間，沒有雜物能將香檳酒瓶打翻或打碎。
?。?）、香檳旁邊放置溫度計
香檳理想的貯存溫度在10至15攝氏度之間。所以，可以將溫度計掛在香檳旁邊的墻上，這樣貯存區的氣溫就能得到有效的監控，并能進行規律性的調整。
?。?）、列出存貨清單并隨時更新記錄
隨時記錄貯存香檳的數量以及它們的飲用壽命是非常重要的?？梢允孪攘谐銮鍐螌懮腺A存的香檳酒款，并定期更新且方便理解。
?。?）、其他注意事項
飲用香檳之前，需要把香檳放在冰箱里低溫貯存2至3小時。這是因為，溫度較低時，香檳的口感會達到最佳的狀態。此外，除非是年份香檳，一瓶正常的香檳陳放時間不要超過4年。
4、為什么瓶裝葡萄酒是不宜久存
一般的酒，存放的時間越長，就越香醇。而葡萄酒則不然，它是在瓶裝后，仍繼續成熟變化的惟一的酒。這是它與白蘭地等蒸餾酒的最大區別之處。葡萄酒在裝瓶后，酒中的原料微粒以及酵母還會發生變化，使酒逐漸成熟、老化，繼而變質。因此，葡萄酒裝瓶后即可飲用，而且愈新鮮味愈美，不宜久存。短期存放葡萄酒要放在通風陰涼、清潔的地方，避陽光直射。
有些酒類是可以放置很長時間的，而葡萄酒就是其中的一種，不過葡萄酒的存放也是很有講究的，并不是隨隨便便就可以放置的，總之，大家看看上面的內容就會大概的比較明白的了。
5、為什么葡萄酒瓶口要向上
對于需要儲存較長時間的葡萄酒，瓶口向下的擺放方法是不可取的。因為葡萄酒存放時間長了會有沉淀，平放或者瓶口向上略微傾斜，沉淀就會聚集在瓶子底部；而如果瓶口向下傾斜，沉淀就會聚集在瓶口處，時間長了會粘在那里，倒酒的時候，會連沉淀一起倒入酒杯，影響酒的口感。
總之，保存香檳依然需要遵循傳統靜態酒的儲藏方法。其中，香檳儲藏環境中的溫度及濕度至關重要。如普通葡萄酒一樣，酒窖中的香檳需要靜置在恒定12℃，相對濕度75%的環境中。至于擺放方式以平躺放置為宜，并做好避光處理，否則會有光線味。
