在室溫下，白葡萄酒仍然需要15分鐘，酒體輕盈且酒精度數低的則需要20分鐘。酒體中等的紅葡萄酒大概10分鐘，酒體飽滿的差不多5分鐘。如果你擔心冰鎮酒忘了時間，就設置個鬧鐘，否則很可能就冰過頭。使用溫度計精確控制葡萄品種和年份。
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當達到侍酒溫度后，紅葡萄酒在大約2分鐘后，白葡萄酒在7分鐘后把酒瓶拿出，用布或紙巾把酒瓶擦干，迅速侍酒。
?。?）、儲存酒
?、僭陉帥?、黑暗的地方水平存放
確保葡萄酒在低于21℃的地方存放，遠離直射光線，水平存放在酒架上以保持軟木濕潤。
?、谡乙粋€與酒窖類似的地方
如果你打算將一瓶葡萄酒陳年，或者存儲一些比較貴的葡萄酒，但是沒有酒窖，充分利用起地下室和壁櫥，溫度需要在13攝氏度左右，如果家中沒有這樣的條件，你可以在自家后院的一個陰暗的地方挖一個坑，建造自己的廉價“地窖”，把葡萄酒瓶放在一個鋁箔封裝的木盒子里，然后放到挖好的坑里，用膠合板或任何堅固的蓋子蓋住這個坑，因為土壤溫度和氣候的差別很大，但只要溫度穩定保持在7–16oC之間，它可以用來存儲大數量的葡萄酒，并且比一個制冷系統花費更少。
?、圪I一個酒柜
對于儲存葡萄酒來說，這可能是最貴的選擇。但是如果你有幾十瓶的葡萄酒，或者你想品嘗相同在相同陳年時間下不同的葡萄酒，這是一個不錯的選擇。
2、加冰塊冰箱葡萄酒，不適合
一些葡萄酒愛好者在炎炎夏日飲用葡萄酒時，喜歡直接往酒中加入一些冰塊來達到冰涼清爽的效果。但殊不知，這樣的做法會因冰塊的加入而沖淡了葡萄酒的口感和香味，不利于品嘗葡萄酒的風味和品質，更可能引起胃寒脾虛者身體的不適，從而影響身體健康。
3、冰鎮葡萄酒，小心過頭
如果一瓶葡萄酒冰鎮過頭的話，這些極富魅力的風味和香氣就會減少。極度冰冷的溫度會阻礙葡萄酒中青草、鮮檸檬等香氣和味道的散發。這樣，你就只能體會一款冷飲給你解渴的感覺，卻無法真正品味葡萄酒的魅力，體驗更多的飲酒之樂。
當然，對于一款品質不太好的葡萄酒來說，讓其充分冰鎮絕對是一個很棒的做法，因為充分冰鎮能夠較好地掩蓋一款葡萄酒的缺點，很多酒吧就會這樣“巧妙”地給顧客侍酒。然而，如果你真想好好品鑒一款葡萄酒的話，請不要讓它太“冰”了。
4、冰鎮葡萄酒，要了解侍酒溫度
?。?）、紅葡萄酒
紅葡萄酒的侍酒溫度應稍低于室溫。溫度過高會讓紅葡萄酒中的酚類物質加速氧化，香氣物質太快揮發，失去其應有的強勁口感及獨特的芳香和風味。18℃以上的溫度足以讓大多數紅葡萄酒的風味盡失。
依據葡萄酒的不同風格，不同紅葡萄酒的侍酒溫度也有所不同。酒體輕盈、果味濃郁的紅葡萄酒如博若萊新酒（Beaujoulais），其侍酒溫度就較低，為13℃左右；而那些中等酒體的紅葡萄酒如基安帝葡萄酒（Chianti）、黑皮諾葡萄酒（PinotNoir）以及仙黛粉葡萄酒（Zinfandal）的侍酒溫度略高，為16℃左右；酒體醇厚的紅葡萄酒如波爾多葡萄酒、赤霞珠葡萄酒（CabernetSauvignon）、梅洛葡萄酒（Merlot）和西拉葡萄酒（Shiraz）的侍酒溫度更高一些，為17-18℃。
?。?）、白葡萄酒
對于白葡萄酒來說，稍高的侍酒溫度更能釋放其酒質，展現其天然的果香和口感。溫度太低會禁錮白葡萄酒原有的芳香和風味。不過，相對于紅葡萄酒的理想侍酒溫度，白葡萄酒的溫度還是很低的。
根據葡萄酒的風格，大多數白葡萄酒的理想侍酒溫度為10-13℃。而雷司令葡萄酒（Riesling）的侍酒溫度比灰皮諾（PinotGris）或霞多麗葡萄酒（Chardonnay）的溫度更低點。鑒于大多數冰箱的溫度為4-7℃左右，因此建議不要直接飲用剛拿出冰箱的白葡萄酒。你可以在開瓶前30-60分鐘取出，待其自然升溫，或者可以通過手掌的溫度來加溫溫度過低的白葡萄酒。如果是在室溫下儲存的白葡萄酒，那應該提前30-60分鐘放入冰箱或是冰桶中降溫。
?。?）、起泡酒
起泡酒的理想侍酒溫度比白葡萄酒的溫度更低一些，一般為7℃左右，因此你可以直接享用一款從冰箱中拿出的起泡酒，但在開酒前冰鎮15-20分鐘其風味會更佳。
?。?）、加強酒和甜酒
由于加強型和甜型葡萄酒的風格較為復雜，因此其侍酒溫度也千差萬別。一般說來，酒體輕、果味濃且年輕的葡萄酒其侍酒溫度應該稍低，而那些陳年的、酒體重而結構復雜的葡萄酒其侍酒溫度則應該略高。一般的加烈酒的侍酒溫度為17-18℃。
綜上所得，葡萄酒的魅力取決于它在瓶中和倒入杯中后的活力程度。冰鎮酒的方法有許多種，想要達到完美的效果，每種方法的耗時也就不同，趕緊來學一下冰鎮酒的最佳方法吧！
