眾所周知，葡萄酒品鑒是鑒賞者與葡萄酒之間一場有趣的、生動的互動。它不僅僅是氧化過程那么簡單，而是鑒賞者與葡萄酒之間相互了解，相互欣賞的一個過程。當然，比起其它酒精飲品，葡萄酒似乎顯得嬌貴許多，為了能讓它表現出最好的一面，密封保存就很必要，比如螺旋蓋密封，那到底葡萄酒的螺旋蓋怎么樣呢？具體如下介紹！
1、螺旋蓋：省心又省力的新晉“葡萄酒保鏢”
與軟木塞相比，螺旋蓋的歷史就短暫了許多。直到上世紀60年代，第一批現代風格的螺旋蓋才開始進入人們的視野。到了80年代，由于當時出產的軟木塞品質低劣，經常出現軟木塞污染的情況，于是作為替代品的螺旋蓋便順勢崛起，在葡萄酒界站穩了腳跟。
由于螺旋蓋最初只是用于封裝品質低劣的大瓶酒，所以很多消費者認為它就是廉價酒的代名詞，對其嗤之以鼻。但經過數十年的探索與改良，螺旋蓋的地位已今非昔比。如今在澳大利亞和新西蘭，絕大多數的葡萄酒都是采用螺旋蓋封口的，其中不乏高品質好酒。螺旋蓋在澳新等新世界產酒國如此受歡迎，少不了低生產成本的助力，但究其根本還是因為它的真本事。
首先，使用螺旋蓋能夠有效避免軟木塞污染；其次，螺旋蓋的密封效果更勝一籌，不會造成葡萄酒氧化等危害，能持久地保持葡萄酒的果香和風味，尤其適合用于追求新鮮度的葡萄酒，比如新西蘭馬爾堡（Marlborough）的長相思（SauvignonBlanc）；再者，螺旋蓋便于開瓶，只需用手輕輕一擰即可，還不用擔心斷塞后木屑會掉入酒中，既省心又省力。
不過，人無完人，塞無完塞，螺旋蓋當然也有短板。其一，螺旋蓋密封程度高，透氧率低，導致葡萄酒熟化緩慢，而且還容易給葡萄酒帶來打火石或臭雞蛋等還原性氣味；其二，多數消費者認為用酒刀優雅地開瓶才有滋味，而螺旋蓋則少了這份浪漫和儀式感，對于有軟木塞情懷的酒粉來說，這恐怕難以接受。
2、螺旋蓋封口密封效果怎么樣
螺旋蓋封口的葡萄酒確實比軟木塞密封性好，不過螺旋蓋的葡萄酒也有變壞的情況，只是比軟木塞的少。
再者，許多人認為橡木塞子的酒比螺旋蓋的酒要好，其實并不是，新世界的酒更喜歡用螺旋蓋，主要是因為密封效果好，也有些區分舊世界紅酒風格的意思，橡木塞也有合成的，很便宜，很「垃圾」的酒保存方式，主要是因為密封效果好，也有些舊世界的酒保存得好！放紅葡萄酒的保鮮，是為了讓酒體和橡木塞挨上，保持瓶體的密封性，但有些葡萄酒泡起來后，橡木塞就會出渣！會影響葡萄酒的美麗與口感！
與螺帽相比，螺帽除了在密封優于橡木塞外，還有重復保存的優點，不需要將橡木塞費勁扒拉地塞進瓶子里。
3、除螺旋蓋，密封葡萄酒還需什么
?。?）、酒瓶
在葡萄酒從瓶中倒出之前，葡萄酒愛好者可以僅從瓶子的外型就得到一個所期望的好印象。大多數聞名世界的釀酒師都遵循著用不同的瓶型盛不同類型的葡萄酒的慣例。在美洲，每個葡萄種植地區都用自己特的瓶子來裝盛葡萄酒，以區分他們自己的產品，久而久之，就形成了一整套體系。
常見的是用于干紅葡萄酒的真正的波爾多瓶型，這種瓶子直邊寬肩，呈綠色或棕色。蘇玳(Sauternes)和波爾多(Bordeaux)干白葡萄酒一般裝盛在白顏色的這種瓶型中，瓶子規格一般有750毫升和1500毫升兩種。經常被采用的另一種紅葡萄酒瓶型是斜肩的勃艮第(Burgundy)瓶，它同波爾多瓶型容量一樣，但顏色的變化較多，不僅僅是棕色或綠色。它也用于裝盛霞多麗(Chardonnay)葡萄酒、長相思(Sauvignon)葡萄酒或是加香型葡萄酒。
用這種瓶型裝盛葡萄酒，說明其生產者想釀制一種勃艮第風格的葡萄酒。用于裝盛來自萊茵、摩澤爾和阿爾薩斯的葡萄酒的高而細長的瓶型被稱為白葡萄酒瓶。在歐洲，萊茵(Rhine)葡萄酒裝在棕色瓶中，摩澤爾(Mosel)和阿爾薩斯(Alsace)葡萄酒則裝在綠色瓶中。這些葡萄酒一般具有較高的酸度。
意大利葡萄酒以上各種瓶型都有，但它主要以裹有稻草裝飾、盛有基安蒂紅葡萄酒(Chianti)的長頸瓶聞名于世。
香檳采用勃艮第瓶型的瓶子，但瓶壁較厚，而且在底部有一個稱作船底的凹陷。該凹陷和厚壁加強了瓶子對香檳酒產生的壓力的承受能力。這種瓶型還有兩個更厚更明顯的緣，其中一個是為瓶內發酵時封蓋用的，另一個用于固定軟木塞。
?。?）、軟木塞
用軟橡木和樹皮做的軟木基子密封瓶口是葡萄酒史上的一件大事。在18世紀中以前，葡萄酒在瓶中老熟是不可能實現的。在這之前，葡萄酒被貯藏在木桶中，只有在拿到餐桌上飲用時才被潷出。某些葡萄酒在海運時是裝盛在用麥竿拈子封口的瓶子中，或是在葡萄酒的表面放置一層油膜使之與空氣隔開。使用軟木塞是不完全隔空氣的佳方法，這種方法始于18世紀。新型的瓶子臥放以便軟木塞不至于收縮和滲漏。次應用軟木塞是在波爾多(Port)葡萄酒運往英國的途中，后來葡萄牙和法國人也采用它來封存葡萄酒。
?。?）、瓶帽
主要用來防止昆蟲的接觸，但也起裝飾作用。常用的材質有塑料、錫和鉛(現在已經被淘汰而不再使用)，蠟是一種傳統的密封材料，但因其多孔性和成本的原因而不再使用。
3、葡萄酒螺旋蓋密封后，怎么保存
如果一瓶長期在低溫環境中儲存的葡萄酒被突然暴露于高溫之下，會引起酒體的過激反應，葡萄酒也是有生命的，溫度過大，會嚴重影響葡萄酒的口感，使她變得粗糙，味道失去平衡感。因此，在夏季儲酒時應注意縮小與外界氣溫的差異，可文章來源于中國紅酒網適量的將儲存溫度上調1—2℃。
然后就是到了雨季，空氣濕度也會稍大于70%。濕度偏高會使得葡萄酒瓶的軟木塞容易產生霉菌，導致木塞腐化，并將霉味傳導到酒液當中。如果葡萄酒是用螺旋蓋的，基本上不會存在濕度影響酒質的問題，因為螺旋蓋蓋不會因為濕度的變化而變化。但是對于用軟木塞密封的葡萄酒，在夏季儲存時盡量將濕度保持在65%以下，這樣就可以保證軟木塞不會產生霉變而影響到酒質。
另外兩個影響葡萄酒品質的因素—光線和振動都是非常容易控制的。一般大量儲存葡萄酒的企業或個人都會選擇在地窖或倉庫中存放。當然，放置葡萄酒的空間應該清新，若在空氣污濁的環境中存放也會影響葡萄酒的口感。
5、螺旋蓋葡萄酒怎么開瓶
葡萄酒一般使用螺旋蓋或橡木塞封瓶，螺旋蓋的開瓶方法很簡單，直接擰開就行。
總之，現在越來越多的商家開始使用螺旋蓋，甚至是一些高端葡萄酒也開始采用此種瓶塞來密封來迎合消費者的喜好。采用改種瓶塞密封的葡萄酒既可以豎直放置，也能水平放置，這樣的儲存沒有任何的風險，因此，也不是說螺旋蓋葡萄酒就一定好！
