說到葡萄酒的保質期，大家首先想到的可能就是越陳越香，像拉菲這種能夠進行數十年陳年的酒品往往在香氣和風味方面會帶給人無盡的享受。然而，在葡萄酒世界中，僅有少數葡萄酒才有這份幸運可以窖藏數十年，而多數的葡萄酒品更適合在其年輕的時候喝掉，因此，為了讓大家更好的了解葡萄酒保質期，下面小編就帶大家來了解一下吧！
1、葡萄酒保存時間，持續多久
多數葡萄酒都需要在其年輕的時候喝掉，而那些能窖藏或貯存20至30年時間的葡萄酒其實僅占少數，而且在僅有的幾個好年份里才會出現。陳年后的葡萄酒所表現出的芳香、風味和顏色都是酒品會變得如此優雅美味的重要原因。
當面對一瓶酒齡很高的葡萄酒時，就好像時間讓酒瓶里貯存了讓人遐想的寶藏。當人們在某次非常難忘的時刻次飲用了某款葡萄酒時，他們就會在下一次相似的場合里也想飲用同款酒品。然而，如果你第二次的“難忘”時刻與葡萄酒的“尷尬”時刻相遇，這種發現“寶藏”的經歷可能就沒那么美好了。因為每瓶酒都不可能再重來一次了，就算是再找到同樣的一瓶酒，酒的狀態也已經不一樣了。
2、葡萄酒越陳越香，存在差異性
如果你仍想冒些風險嘗試一下正值衰退期的葡萄酒，那就要小心地拔開可能已經有些爛掉的酒塞了。另外，千萬不要搖晃酒瓶，否則會將瓶中的沉淀物揚起。此外，還要認真醒酒后再將酒倒入杯中，并將它喝完。當然，你還要準備看到可能會不太“怡人”的葡萄酒外觀，如酒液渾濁，顏色奇異等。如果幸運女神光臨，你也許會聞到一些土壤等復雜的香氣。
實際上，可通過陳年獲得更佳品質的葡萄酒僅占少數。此種葡萄酒可在其年輕的時候飲用，也可在其陳年后飲用。比如西拉葡萄酒年輕時以果味突出，而在酒窖中熟成20至30年后，其口感會變得更加圓熟，還帶有土壤和紫羅蘭的味道。也就是說，與所有適合珍藏的物品一樣，葡萄酒的品質會隨著時間的流逝而變得更加成熟。
當然，最珍貴的陳年葡萄酒還是來法國的波爾多或其他產區的少數酒莊，如波爾多柏翠酒莊(chateaupetrus)、白馬酒莊(chateauchevalblanc)和拉菲酒莊(chateaulafitte)的正牌酒，勃艮第羅曼尼?康帝酒莊(romaneeconti)的羅曼尼康帝等。
當然，多數葡萄酒都更適合在年輕時飲用，適飲期在生產后的2至3年內。另外，葡萄酒的適飲期也與貯存環境有很大關系。在條件較差的環境中貯存的葡萄酒往往會快速成熟，葡萄酒的品質也很難得到維持。而在避光恒溫恒濕環境下貯存的葡萄酒，就能在品質達到頂峰的時候讓人們享受其應有的絕妙風味。
3、葡萄酒要保質期長，濕度很重要
目前，葡萄酒專家還未對理想的濕度環境做一個界定，但葡萄酒大師杰西斯·羅賓遜(jancisrobinson)表示，75%的濕度對于大多數酒窖來說都是一個適宜的濕度。但是，最適宜的濕度與酒窖所處地區的氣候、酒窖是否有窗戶以及酒窖的密閉程度有關。
酒窖中的冷卻裝置會使酒窖變得極為干燥，因此你需要在酒窖中安裝一個加濕器來保持橡木塞的濕潤。切記，一定要選擇一個能夠精確測量出濕度的加濕器。有些不精確的加濕器會導致房間內過于潮濕，嚴重的話會導致酒標脫落。
如果你的酒窖未使用任何冷卻裝置，只是依靠自然溫度保持酒窖的溫度，那么不要使用加濕器，在這種情況下，可以在酒窖的房間的地板上鋪半英寸的礫石，每天在上面灑水以保持酒窖的濕度。
4、葡萄酒保存，濕度太高有影響
平時大家喝不完的紅酒都會放在一個比較適合紅酒保存的地方來存放，但是由于溫度忽高忽低，導致紅酒的顏色和口感也會慢慢的發生變化。夏天紅酒更不能放在陽光充足和高溫的地方進行存放，容易發生不可預估的風險，盡量選擇放在平衡的溫度下保存。
紅酒存放溫度過高對于紅酒來說就相當于是催熟劑，高溫度能讓紅酒它不斷的生長成熟。太過成熟的紅酒喝起來會讓人覺得酸澀，失去了紅酒應有的順滑感。紅酒的成長和沉淀是需要慢慢來的，要在不破壞它順滑口感的情況下。
接觸過紅酒的人都知道，紅酒一般的存放溫度是在10度到15度左右的，紅酒對存放溫度濕度光線等等是有一定的標準的。需要在陰涼干燥的地方低溫的保存才干使得紅酒保持新奇度和它與生俱來的自然果香。紅酒如果能存放在酒窖那就是很好的了，但是恒溫冰箱也是不錯的，但是要注意溫度的高低。紅酒存放的溫度過高紅酒就容易變老變酸，溫度變化的太快，紅酒也是會受影響的哦。
而當溫度過高時，會加速葡萄酒糖分的快速成熟，但果實中的單寧和多酚類物質并沒有完全成熟，會導致葡萄酒酒精度高，口感失衡，酒體粗糙不協調。高溫是精品葡萄酒的殺手，當溫度達到28°C以上時，軟木塞就會被破壞，氧氣會通過瓶口的縫隙進入酒瓶之中，葡萄酒的香氣就會被氧化，光澤也會喪失，顏色更會變成棕色。
由于存放紅葡萄酒的要求很高，首先要避光，可以看到，凡是裝紅葡萄酒的瓶子都是深色的，避免強光照射。其次要控制恒溫，一般攝氏10度的環境下，紅酒中的果汁不要有變化，比如以葡萄為主，溫度太高，果汁變壞了，口感不好。三還有放置角度非常重要，一般紅酒都應傾斜45度角，大型酒莊、紅酒均用橡木桶存放，全部斜放。
5、葡萄酒變質后怎么看
?。?）、外觀
要想從葡萄酒的外觀看出葡萄酒是否有缺陷，就必須要有一種它就在敲詐你的心態。當然，你也可以認真欣賞葡萄酒的顏色，甚至希望可以通過外觀發現葡萄酒接下來是否會散發出黑莓或其他水果的濃郁香氣。只要養成了觀察葡萄酒的好習慣，一旦碰上已經存在缺陷的葡萄酒，你就可以很快地判斷出來了。
葡萄酒存在缺陷可以通過顏色看出，比如紅葡萄酒可能由紫色變成了紅棕色，白葡萄酒可能從淺色變成了金色，或本該透明的葡萄酒卻有些渾濁。如果一款葡萄酒的透明程度發生了明顯的變化，那么，它存在缺陷的可能性就非常大了。當然，老酒的色調也常是暗色的，但這并不代表葡萄酒存在缺陷。如果一瓶年輕葡萄酒（不論是白葡萄酒，還是紅葡萄酒）的顏色不是很正常，那么，你基本就可以斷定這款葡萄酒已經有瑕疵了。
?。?）、香氣
軟木塞缺陷的氣味可能會讓人聯想到濕狗在發霉的地下室中搖晃頭發的景象。許多葡萄酒的缺陷都是由于過分接觸氧氣或者環境過熱才變壞的。比如，有一種細菌能將葡萄酒中的酒精變成乙酸（一般就是醋酸）。值得一提的是，如果葡萄酒已經散發出惡臭氣味的話，那么，葡萄酒肯定不只發生了這一種變化，但它卻是最重要的“搗蛋鬼”。
聞取葡萄酒的氣味時，你可以盡力識別葡萄酒中是否帶有尖酸的氣味或洗甲水的氣味。如果這種不愉快的氣味你都聞到了，那么基本就可以斷定這款葡萄酒已經不值得再喝了，而且很有可能是已經出現缺陷了。
?。?）、口感
如果你已經聞過了葡萄酒的氣味，還是很有勇氣繼續品嘗它的味道的話，就說明該酒的瑕疵可能不是很明顯。如果你品嘗的真的是一款存在缺陷的葡萄酒的話，那么，你就會品嘗到葡萄酒的尖酸味道或者由氧化引起的肥碩無力的口感，這種感覺能讓你立刻感受到葡萄酒的口感并不和諧。
如果真的遇到這樣一瓶存在缺陷的葡萄酒，你就果斷地不要再喝了?；蛘哂盟鼈冏雠腼冋{料，或者用它們做些其他能做的事情，總之，不要再對它品鑒一番了。也許這瓶酒是你花了很多錢買來的，但從這瓶酒中你也知道了，正是這種特性和它與環境之間可能發生的反應，才使葡萄酒成為全世界最有趣的飲料。
綜上所述，任何值得收藏的物品都需要理想的環境條件和專人精心的照顧，如古代的木乃伊就需要復雜的事前準備，還要將他們放在理想的空間內保存，這樣，我們才能看到似乎能將時間停住的法老們。不幸的是，葡萄酒無法像法老一樣在時間的長河中永遠存留下來。
