葡萄酒養生，藥補不如食補，能夠在享受美味之余，吃出健康，才是真正懂得生活的藝術。白葡萄酒對人體有很多益處，不僅適合年輕人喝，中老年朋友也可以適當的飲用，一直以來葡萄酒與奶酪一直被譽為天作之合，是很多人的選擇，今天小編就給大家介紹一下吧！
1、白葡萄酒配奶酪，注意什么
?。?）、風味配對：風味較淡的葡萄酒應該搭配風味較淡的奶酪，風味濃郁的葡萄酒應該搭配風味濃郁的奶酪。長相思葡萄酒應該搭配風味偏淡的山羊奶酪，法國桃紅葡萄酒非常適合搭配布里干酪。風味濃郁的切達干酪可以與波爾多干紅配對。
?。?）、平衡：奶酪的油脂需要與白葡萄酒中的酸度以及紅葡萄酒中的單寧相平衡。酸和單寧可以與奶酪中的油脂發生反應，清理口腔，提升風味。
?。?）、臭奶酪搭配甜型葡萄酒：斯提耳頓奶酪、戈爾根朱勒奶酪和帶藍紋的乳酪都適合搭配甜型葡萄酒，如莫斯卡托（Moscato）和波特酒。
?。?）、當地奶酪搭配當地葡萄酒：意大利基安帝葡萄酒（Chianti）適合搭配意大利帕爾馬干酪。香檳搭配法國的布里干酪。赤霞珠搭配美國的切達干酪。
?。?）、食物是葡萄酒與奶酪的橋梁：如果，你不能找到一款葡萄酒來搭配奶酪，這也沒關系。在這種情況下，可以用食物做葡萄酒與奶酪的橋梁——這也是為什么餐廳通常會在奶酪旁邊準備好蘋果、水果干和果醬的原因。當找不到合適的葡萄酒時，你可以先嘗試以上風味再來體驗奶酪與葡萄酒的搭配。
?。?）、如果還猶豫不決，選擇一款白葡萄酒：大多數餐酒搭配專家都認為，白葡萄酒比紅葡萄酒更適合搭配奶酪。這是因為水果風味更容易與奶酪搭配。白葡萄酒中通常有蘋果、梨子和葡萄等風味。最好是選擇沒有經過橡木桶陳釀的白葡萄酒，因為未經橡木桶陳釀的白葡萄酒口感清新爽脆，與奶酪真是絕配。
2、白葡萄酒與食物的搭配，有什么原則
?。?）、清淡型的白葡萄酒
清淡型的白葡萄酒聞起來喝起來都會讓人覺得新鮮、有果味、清爽，酸度較高，有的產區還帶有礦物質的風味。這一類型的白葡萄酒適合于所有清淡的菜和海鮮類菜品以及冷菜。比如清蒸魚、酸度和魚肉相結合相互提鮮，而酒香也清淡，正好相得益彰。生魚片和生蠔也相當適合配這類酒，本來吃生蠔就要放檸檬汁和葡萄酒醋的，喝酸一點的白葡萄酒剛好幫助消化。
?。?）、中等柔滑、芬芳型的白葡萄酒
這類酒的香氣令人心曠神怡，在白葡萄的品種中，最濃艷的香就要數麝香玫瑰和瓊瑤漿了。搭配這一類型葡萄酒的菜，通常是比較細膩的食物，而且醬油類的作料放得少。比如搭配放了香料的魚類和其他海鮮和河鮮。
?。?）、帶有橡木味的濃郁白葡萄酒
這些進過橡木桶的白葡萄酒，一定是豐滿、濃郁、、經得起陳年的霞多麗葡萄品種釀，口感圓潤，酒香也比較濃。與龍蝦、甘貝、螯蝦、螃蟹等做成的料理在口味上很契合;比較濃的，甚至可以配生煎鵝肝等較濃膩的前菜。加了鮮奶油醬汁的魚或禽類也可選擇這類白酒。不過，由于有橡木味，最好避免清淡的海鮮料理。
?。?）、甜型白葡萄酒
白葡萄酒中甜味重的類型眾多，各貴腐酒的香氣豐沛，口感濃甜，通常搭配飯后甜點最為恰當，也常被用來搭配鵝肝或是藍霉奶酪。葡萄結冰后榨汁釀成的冰酒，由于其酸味和甜味都很高，很適合搭配新鮮水果慕思或水果塔等。半甜型的雷司令白葡萄酒，通常只是單喝。也可與較辛辣的印度菜、常帶甜味的日本料理或甚至有甜味的中式醬料特別契合。還可以和比較有個性的醬汁搭配，像咖哩、蝦醬、沙茶醬等搭配。另外，高酸度低甜度的甜品或者以水果入菜帶甜味的菜色，都值得一試。
?。?）、起泡白葡萄酒
法國香檳是起泡酒的代表，風味多變，適合搭配多種類型的菜肴。以白葡萄酒為主釀成的香檳，口味較淡，混合干果香，是特殊餐會理想的餐前酒，可以搭配法國美食中的羊羔肉，也可搭配中國美食中的清蒸魚和白灼蝦等，較陳年的法國香檳可搭配陳年干乳酪。
?。?）、加強白葡萄酒
加強葡萄酒是在發酵過程中或發酵后添加其他高濃度的酒，導致酒精含量較高，約占15%-22%。這類酒通常要經歷較長時間的培養期，而且混合不同年份及產區的酒而成。酒性較穩定，可保存較久。常見的加強型葡萄酒西班牙的雪莉酒和葡萄牙的波特酒，而加強型白葡萄酒最常見的是雪利酒，尤其是在國內。也有白色波特酒，較少見。
3、喝白葡萄酒，多少度比較好
白葡萄酒的最佳飲用溫度在8到13攝氏度之間，溫度太高，喝起來不夠清爽，酒精味濃；溫度太低，香氣散發不出來，會影響葡萄酒的品嘗。
溫度肯定會影響葡萄酒的口感和質地，在合適的溫度下飲用葡萄酒非常重要。飲用葡萄酒的溫度會嚴重影響其味道。太熱或太冷的葡萄酒可能會失去其應有的味道。當葡萄酒的溫度過高時，它們的味道會因為酒精的邊緣而變得不平衡。如果葡萄酒太冷，那么香氣和味道會被壓制和減弱。
白葡萄酒一般在8-13攝氏度的合適溫度下飲用。酒越甜，酒越烈，飲用的溫度就越低。如果白葡萄酒在太高的溫度下飲用，它們會失去新鮮和清脆的感覺。然而，如果溫度太低，例如6-7攝氏度，葡萄酒的香氣就會被鎖住，不能充分發展。
另外，雷司令葡萄酒的飲用溫度比灰皮諾或霞多麗葡萄酒要低一些。鑒于大多數冰箱的溫度在4-7℃左右，建議不要直接從冰箱里喝白葡萄酒。你可以在開瓶前30-60分鐘取出，讓它自然升溫，或者你可以把太冷的白葡萄酒放在手掌上加熱。如果白葡萄酒是在室溫下儲存的，則應提前在冰箱或冰桶中冷卻30-60分鐘。
4、白葡萄酒，哪里產的比較好喝
白葡萄酒比較好的產區有德國摩澤爾、法國勃艮第、法國盧瓦爾河谷、意大利弗留利和新西蘭馬爾堡，比較好喝的白葡萄酒有長相思白葡萄酒、雷司令白葡萄酒以及霞多麗白葡萄酒等。要說白葡萄酒哪里產的比較好喝，這個也要因人而異。有人喜歡新世界白葡萄酒簡單明快，有人喜歡舊世界葡萄酒的復雜，各有千秋。
新世界葡萄酒通常價格便宜、口味直接，這就是很多人迷戀澳洲、智利長相思的原因。相對而言，舊世界品種更豐富。在法國、意大利和德國，鄉民們喝白葡萄酒就像廣東人喝涼茶一樣，每個產區都有本土的解渴酒。像德國和法國阿爾薩斯地區的雷司令，酸度高且香氣細膩，非常適合夏天。法國Sancerre的長相思也有強勁的酸度。意大利Asti鎮的莫斯卡托起泡甜白、歐洲沿海的維奧娜，都是很好的夏日白葡萄酒選擇。即使是令人仰視的夏布利，清淡風格的霞多麗也占有相當比重。
5、紅葡萄酒好還是白葡萄酒好
紅葡萄酒和白葡萄酒沒有好壞之分，只是不同的場合適合喝不同的葡萄酒。
吃西餐時，國際通行的餐酒搭配理念仍然是紅肉配紅葡萄酒，魚類，海鮮以及豬肉配白葡萄酒。如果是下班以后和同事聚聚餐，那么白葡萄酒或許是很好的選擇，因為它適合搭配各種中餐，火鍋也是不在話下。
不管是白葡萄酒亦或是紅葡萄酒，兩者對身體都有益處。但是胃比較敏感的人喝紅葡萄酒更合適，因為紅葡萄酒的含酸量比白葡萄酒低，且含有少量礦物質和維生素，重點是紅葡萄酒里含有單寧，其是有利于健康的物質。
綜上所述，白葡萄酒偏澀，奶酪偏油，油脂食物和苦澀的飲料給人們帶來的感覺反差，會使人們在干澀感覺的陪伴下，更容易接受油脂食物，葡萄酒與奶酪搭配的目的在于提升各自的風味。不過，再完美的搭配也應該注意細節！
