說仙粉黛是最美國的葡萄酒，不僅僅是因為它那勵志的成功故事。仙粉黛葡萄酒果味濃郁、顏色深濃、口感強烈，回味悠長。這些特點完美地契合了美國的特點：盛氣凌人、喧鬧、強有力，是一種得到眾多人喜歡的酒，通過下文小編的介紹，大家應該能夠很好的了解仙粉黛葡萄酒，希望能給大家提供一定幫助！
1、仙粉黛葡萄酒，什么味道
仙粉黛葡萄酒是一種果香極為馥郁的葡萄酒，不僅含有漿果風味,而且更濃郁、精致、復雜,表現出更持久的陳年潛力。入口后，濃郁的蜜餞味充溢口腔，并伴有香料味，余味中還有煙草氣息。仙粉黛紅葡萄酒的顏色與其他紅葡萄酒相比較淺了好多，而其酒體卻付出輕盈，不過由于仙粉黛干紅葡萄酒中單寧含量適中而且酸度高，因此其品嘗起來感覺會非常宏大。
2、怎么喝仙粉黛葡萄酒口感好
大多數仙粉黛干紅的酒精含量都維持在14-17%vol的較高水平中。由于高酒精含量會帶來油質口感，因此仙粉黛干紅的風格更顯大膽。至于理想的侍酒溫度，仙粉黛干紅葡萄酒在17℃左右飲用為佳，而仙粉黛桃紅酒則最好在12℃時飲用。
由于仙粉黛紅葡萄酒口感偏于甜美，因此非常適合搭配五香燒烤類美食和咖喱美食。淋著濃郁咖喱汁的日式炸豬排是仙粉黛葡萄酒的最經典搭配，其濃郁的香料氣息與可口的甜味非常能印襯仙粉黛的氣質。仙粉黛葡萄酒可以搭配一些肉質較松的肉類，如鵪鶉肉、火雞肉、豬肉、培根、火腿等。另外，也能搭配燒烤紅肉以及烤羊腿等。
3、釀仙粉黛葡萄酒，用什么葡萄
仙粉黛葡萄具有皮薄粒大，葡萄串緊湊的特點。然而，一串葡萄上果實的成熟情況很容易分布不均，有的果實已經完全成熟，有的卻還很青澀，待到整串葡萄都成熟的時候，有的葡萄已經成了葡萄干。有時，不成熟的果實能夠提供鮮爽的酸味，從而平衡仙粉黛豐腴的口感。
仙粉黛經常會被一些“高貴”的品種，比如赤霞珠、黑皮諾所掩蓋光芒，盡管它少了些精致感，但仙粉黛葡萄酒特點比較明顯，它酒體強勁度、口感柔順性、即飲與活潑的果香方面有所彌補。我一直覺得，喝仙粉黛葡萄酒時，會有許多樂趣。
仙粉黛是一種成熟度不均的葡萄品種，因此在炎熱的氣候條件下會保持新鮮的酸度。如果生產商要等到整串葡萄全部成熟后再進行采摘，那么釀出來的葡萄酒通常就會有揮發性味道，因為采收時有一部分葡萄已經過熟，像葡萄干一樣了，但許多人卻認為這種口感十分誘人。
延長葡萄的掛枝時間意味著釀出來的葡萄酒酒精度更高，容易使人沉醉，這些葡萄酒的酒精度通常會超過14.5%！由于仙粉黛的成熟期很長，釀酒師便可以利用葡萄在不同成熟度下所展示出的風味，來釀造不同口感與風格的葡萄酒。
在成熟的早期階段，仙粉黛會呈現出草莓般微妙的紅色水果味道。當葡萄變得更加成熟，顏色更深時，會出現覆盆子味道，接著會有鮮紅色櫻桃到深色櫻桃的味道。
仙粉黛精致的紅色水果風味讓它可以被釀制成半甜型葡萄酒以及被稱為“白仙粉黛”的桃紅葡萄酒——這種酒在美國很受歡迎，包括大多數以這一品種釀造的葡萄酒。仙粉黛葡萄的成熟度越高，味道就越濃郁，依次會出現黑櫻桃、黑莓、洛根莓味，最后會展現出黑橄欖和葡萄干的味道。
4、仙粉黛葡萄酒，如何釀造
在葡萄成熟的早期進行采摘，以獲取更多的紅色水果特征，葡萄運到酒莊后，他們會很溫柔地對待這些果實，以此保留仙粉黛迷人的芳香味道。他們不做淋皮，而是在發酵后將8噸重的發酵罐移到壓榨機上，再把發酵罐整個翻轉過來以避免用泵而產生的葡萄酒與果皮的攪動。
仙粉黛桃紅葡萄酒通過放血法釀造，在釀造紅葡萄酒的浸皮過程中，有一部分葡萄汁被提前放出，成為桃紅葡萄酒。
桃紅葡萄酒在釀造過程中與葡萄皮接觸時間短，因此呈現出少女心滿滿的粉紅色。另外，由于酒中含有大量尚未發酵的糖分，白仙粉黛桃紅葡萄酒香甜可口，簡單易飲，草莓、甜瓜等果味也十分濃郁。
5、美國仙粉黛，對于重塑葡萄酒的形象也功不可沒
由于美國仙粉黛的新世界背景，仙粉黛不像赤霞珠（CabernetSauvignon）和霞多麗（Chardonnay）等傳統葡萄品種那么刻板，它有時候可以表現地有些搞笑，尤其是在仙粉黛葡萄酒的品牌命名方面，有很多極具創意的雙關語，比如七宗醉（SevenDeadlyZins），取七宗罪（SevenDeadlySins）的諧音。這種自嘲的感覺和獨特的審美視角很像啤酒的做法，正好迎合了很多喝葡萄酒就是為了找樂子的消費者。
就像來自法國的馬爾貝克（Malbec）成為阿根廷的國酒一樣，仙粉黛在美國找到了自己的位置。美國人熱愛仙粉黛，包容它的不足，更給予它合適的土壤和氣候，任其發展出自己的特色。在獨立日那一天，這可能也是每一個美國人所要慶祝的東西吧！
5、仙粉黛、白仙粉黛葡萄酒區別
?。?）、釀制工藝不同：仙粉黛正常浸皮，白仙粉黛縮短浸皮時間
?。?）、顏色不同：仙粉黛呈紅色，白仙粉黛呈淺桃紅色
?。?）、風味不同：仙粉黛較干，白仙粉黛較甜
?。?）、適飲溫度不同：仙粉黛在室溫飲用，白仙粉黛適合冷藏后飲用。
6、那些被低估的葡萄酒
?。?）、波爾多白葡萄酒
每年4月份，波爾多都會舉辦盛大的期酒周，來自世界各地的葡萄酒商都會蜂擁而至，將還未裝瓶的波爾多葡萄酒一掃而空。不過，很少有人將注意力放在波爾多的白葡萄酒身上。實際上，波爾多的白葡萄酒有著獨一無二的波爾多風格，很難在世界上其他產區找到相似的。
波爾多很多優秀的干白葡萄酒都是用長相思（SauvignonBlanc）和賽美蓉（Semillon）進行調配而得到的，這些葡萄酒在年輕的時候口感清爽活潑，陳年之后就會變得比較豐滿、濃郁。一些比較好的年份出產的干白葡萄酒可能具有驚人的陳年潛力，陳年時間可長達30-40年。
?。?）、納帕谷仙粉黛
雖然納帕谷早已是世界聞名的頂級葡萄酒產區，但是一直以來，其土生品種仙粉黛（Zinfandel）卻沒有得到酒評家的嚴肅對待。相反，納帕谷的赤霞珠（CabernetSauvignon）向來都是酒評家和愛好者們津津樂道的話題。
相比赤霞珠，納帕的仙粉黛葡萄酒擁有更加豐富的果香，同時還有令人難忘的悠長余味。如果與美國其它產區如Lodi的仙粉黛相比的話，納帕谷的出品通常有更高的酸度，以及更多的辛辣味。
?。?）、皮埃蒙特多姿桃
提起意大利的皮埃蒙特（Piemonte），很多人一定第一時間會想起其名揚世界的巴羅洛（Barolo）葡萄酒。實際上，這個以葡萄品種多樣性而聞名的產區還有許多寶藏有待人們去發掘。
皮埃蒙特的多姿桃（Dolcetto）是皮埃蒙特三大主要的紅葡萄品種之一。多姿桃葡萄酒一般不需要陳年太長時間，帶有豐富的單寧，但是酸度較低，因此屬于容易入口的類型。其特色是帶有皮革、藍莓以及茶葉的味道。
?。?）、勃艮第白葡萄酒
勃艮第的白葡萄酒采用100%的霞多麗葡萄釀制而成，其特色是豐富的香氣和橡木桶帶來的奶油味。
勃艮第的頂級白葡萄酒自然并不便宜，不過產自勃艮第南部子產區馬貢（Maconnais）或是夏隆內丘（CoteChalonnaise）的霞多麗葡萄酒性價比超群，是勃艮第白葡萄酒的入門佳選。
?。?）、勃艮第黑比諾
雖然勃艮第以出產世界上最昂貴的紅葡萄酒而聞名，產區內能夠賣到天價的黑比諾葡萄酒比比皆是，不過一些不太著名的村莊仍然會有讓人驚喜的高性價比葡萄酒。
例如，位于勃艮第的子產區——伯恩丘（CotedeBeaune）之內的蒙蝶利（Monthelie），其出產的葡萄酒具備與周鄰著名村莊同樣的品質，但是價格卻低得多。這里不僅有品質優良的黑比諾紅葡萄酒，其霞多麗白葡萄酒產量也一直在穩步上升。
?。?）、里奧哈丹魄
里奧哈（Rioja）一直是西班牙最重要的葡萄酒產區，該產區出產的丹魄（Tempranillo）葡萄酒以高單寧、高酸度而聞名。
在里奧哈，根據葡萄酒的橡木桶陳年時間，可以將酒分為以下四個級別：VinJoven（萄收獲來年春天上市的淺齡酒）、Crianza（最少1年在橡木桶內和1年在瓶內的陳釀時間）、Reserva（最少陳釀3年的時間的陳年酒）、GranReserva（極好的年份才會釀造的等級，最少陳釀5年的特級陳年）。
綜上所述，仙粉黛葡萄酒酒體豐滿，果香馥郁，有著果醬、藍莓、櫻桃、李子、甘草等香味。入口能感覺到濃濃的蜜錢的味道，還伴有一些香料味，余味悠長，是一種獨具特色的酒！
