白葡萄酒，一種用白葡萄或去了皮的紅葡萄單發酵制成的葡萄酒。摘葡萄必須是純手工的，在合適的年份摘下恰好成熟的葡萄，然后盡快送到釀酒處，所使用的葡萄都不能被擠破，是一種高品質的酒，世界上的白葡萄品種達數千種之多，我們平時常見的用來釀造葡萄酒的不過數十種，例如：霞多麗、長相思、雷司令、賽美容等，當然，白葡萄酒飲用方法也多樣，可以單獨喝，也可搭配不同事物飲用，在下文小編就給大家做個簡單介紹一下吧！
1、單獨品鑒白葡萄酒的方法
?。?）、看：透
透是白葡萄酒給人視覺上的享受。它的顏色從深金黃色至近無色不等，深金黃色是陳釀，而無色通常就是新酒，新酒也有可能呈現綠色。無論什么顏色，優質的白葡萄酒一定是澄清透明的。
?。?）、聞：香
香包括果香和酒香。果香有荔枝香味、櫻桃香味、醋栗香味、胡椒花香味、香草香味、玫瑰花和紫羅蘭香味等等。不同的葡萄酒發酵后散發出不同的香味，造就了不一樣的酒，這也是葡萄酒的奇妙之處。
?。?）、品：酸
酸是白葡萄酒給人強烈的感受。在白葡萄酒萄酒的世界里，酸是酒的生命，是整個酒的靈魂，不酸的白葡萄酒對是沒品質的低檔酒。這里的酸，主要是葡萄經過發酵所產生的一種酒石酸，就是釀酒時留在桶里的發白物質，是葡萄酒陳年老化的催化劑。時間隔久后，白葡萄酒萄酒的酸味會消失，它本身的香味優點也自然顯露出來。但如用年份不好的葡萄來釀造，酒中的酸味并不因時間過長而消失，對酒的老化不起作用。
2、白葡萄酒搭配什么喝
?。?）、霞多麗
典型香氣：青蘋果、柑橘、菠蘿、木瓜
霞多麗（chardonnay）的魅力在于其多變的風格和廣泛的適應性，它是全世界最受歡迎的釀酒葡萄，各個地方都有種植。在美國的加州以及澳大利亞，炎熱的氣候帶來充足的光照，有利于葡萄成熟；當然生產霞多麗葡萄酒的最高境界是在勃艮第產區（Bourgogne）。一些品質極為優良的霞多麗葡萄還能適應新木桶。在新木桶里，乳酸發酵產生黃油的香氣，陳年過程中還能產生烘焙和香草的香氣。年輕的霞多麗最有可能產生青蘋果香氣。根據釀酒師的個人喜好，霞多麗葡萄酒可以是爽脆的，也可以帶著礦物味兒，可以帶著黃油和烘焙的香氣，也可以帶著新鮮青蘋果和柑橘的香氣。
?。?）、雷司令
典型香氣：青蘋果、柑橘、杏、桃、金銀花
從口感上來說，雷司令（Riesling）的口感有極干的，富含礦物質味，也有芳香甜美的，和白詩南有些相似。有些雷司令甜葡萄酒可以陳年幾十年。最好的雷司令葡萄酒來自德國的摩澤爾（Mosel-Saar-Ruwer）、萊茵黑森（Rheinhessen）和萊茵高（Rheingau），阿爾薩斯緊隨其后。華盛頓、紐約和澳大利亞的雷司令葡萄酒也比較出眾，這些雷司令葡萄酒種類有晚收甜白葡萄酒、冰酒以及干型雷司令，干型雷司令與海鮮搭配起來味道極佳。
?。?）、長相思
典型香氣：草、草藥、柑橘、菠蘿、桃子
長相思（Sauvignon/Fume Blanc）在世界各個地方都有種植，根據成熟度的不同，釀成的葡萄酒風味兒也多種多樣。美國現代葡萄酒的先驅羅伯特?蒙大維（Robert Mondavi）在 1970 年代改變風格，用橡木桶培養出果香濃郁、寬闊復雜的新風味，并將長相思改名為“Fume Blanc”，這既是一種營銷策略，也是為了區別之前傳統風格的長相思。盧瓦爾河谷中心及上游區域的桑塞爾（Sancerre）產區和普伊芙美（Pouilly-Fume）產區釀出的長相思葡萄酒酸爽宜人，香草味直接而濃郁，偶爾還帶點攻擊性，并因土壤的特性而帶給葡萄酒特殊的礦物味道。它已經成為新西蘭葡萄酒的典范，這里釀成的葡萄酒主要帶有綠色柑橘和漿果果香。在加州，它的風格更為廣泛。成熟的葡萄在橡木桶中發酵會產生蜜糖的味道，有點類似于生長在熱帶地區的霞多麗；最經典的則是長相思與賽美蓉（Semillon）混釀，生產出世界頂級的甜白葡萄酒，尤其是蘇玳貴腐甜白葡萄酒。
?。?）、賽美蓉
典型香氣：無花果、甜瓜、香草
和長相思一樣，賽美蓉也可以釀成干白葡萄酒，味道豐沛，帶有青草味，也可以用來生產世界上頂級的餐后甜酒。雖然華盛頓與澳大利亞的這種葡萄肥碩飽滿，但作為一種單品酒，并不太出名。盡管酸度較低，但賽美蓉有著極佳的陳年潛力，陳年后表現出非常細微的復雜性和香料香氣。年輕的賽美蓉有無花果、甜瓜的香氣。
?。?）、白詩南
典型香氣：成熟的蘋果、檸檬糖、梨、蜜汁
白詩南（Chenin Blanc）在法國的盧瓦爾河谷很常見，在南非被稱為 Steen，可以用來釀造各種風格的白葡萄酒，如干型、半甜型葡萄酒、起泡和餐后甜酒。用白詩南釀造的葡萄酒大多酸度較高，帶有植物的香氣和類似蘋果或梨的水果香氣。
?。?）、瓊瑤漿
典型香氣：荔枝、柚子、鮮花、滑石
瓊瑤漿（Gewurztraminer）雖是白葡萄品種，但果皮卻略帶紅色，其最經典的產區是阿爾薩斯（Alasace）。瓊瑤漿可以用來釀造香氣濃郁的白葡萄酒，風格可以是干、半干或半甜、甜，有著典型的花香和香料香氣。在寒冷氣候地區，比如美國的俄勒岡州和意大利北部，瓊瑤漿可以被釀成爽脆、帶有西柚風味的白葡萄酒，可以與亞洲菜肴和辛辣食物搭配。
?。?）、麝香
典型香氣：橙子、橘子
全世界有許多麝香（Muscat）品種，但麝香葡萄酒大多都散發著濃郁的橙子香氣。在意大利北部阿斯蒂（Moscato d’Asti）產區，它可以釀成優良的起泡酒；在博姆-德沃尼斯（Beaumes de Venise）產區，可以釀成餐后甜酒；澳大利亞的加強酒把麝香的芳香甜潤發揮到極致。
?。?）、灰皮諾
典型香氣：柑橘、新鮮的梨、甜瓜
灰皮諾（Pinot Gris/Grigio）葡萄酒顏色亮麗活潑，與食物搭配并不會掩蓋它的口感。韋內齊亞（Tre Venezie）產區釀造的灰皮諾是最受歡迎的，但德國的阿爾薩斯和法爾茲（Pfalz）地區釀制的灰皮諾也很出色。在俄勒岡州，灰皮諾葡萄酒已成為頂級白葡萄酒，因為那里生產的葡萄酒口感活潑，帶有梨的香氣和水果的甜味；加州的灰皮諾葡萄酒更為厚重；而華盛頓的酒商們常會特意釀造一些味道強烈的酸變葡萄酒與海鮮搭配。
?。?）、白皮諾
典型香氣：青蘋果、柑橘
白皮諾（Pinot Blanc）與霞多麗十分相似，但白皮諾顏色更淺、更優雅。雖然白皮諾的名聲沒有灰皮諾響亮。但在阿爾薩斯產區、意大利東北部、俄勒岡州和加州地區，其表現不俗。白皮諾葡萄酒有的帶有淡淡的草藥香氣，有的帶著香辛的香氣，還有的帶著柑橘香氣。白皮諾在不銹鋼發酵桶里發酵時產出的葡萄酒也非常不錯。
?。?0）、維歐尼
典型香氣：鮮花、柑橘皮、杏、桃子
維歐尼（Viognier）香氣濃郁，在達到完全成熟的狀態下，能散發出杏子、桃子、橘皮的香氣。這個品種很難釀成好酒，因為如果葡萄未完全成熟，釀出的葡萄酒會又苦又澀；而過熟的話味道又會變得松弛。華盛頓、加州和澳大利亞能用這種葡萄生產出優質的葡萄酒，風格傾向于成熟的蜜桃香氣。維歐尼也常與西拉共同發酵或進行調配，可以為紅葡萄酒增加柑橘和鮮花的香氣。
3、喝白葡萄酒，溫度很重要
白葡萄酒一般適宜飲用的溫度在10-11攝氏度，或者50-55華氏度。酒的甜度越高，酒越醇厚，就應在更低的溫度下飲用。
如果白葡萄酒溫度過高，則會失掉新鮮爽口感。但是如果溫度過低，比如低到6-7攝氏度，則白葡萄酒的香味會被閉鎖住，而無法充分發散出來。所以，如果你拿到手中的白葡萄酒過涼，只需要用手捧住玻璃杯，稍稍讓酒變暖一些。
4、喝白葡萄酒，有什么功效
?。?）、美容養顏
平時人們適量喝一些白葡萄酒，能美容養顏，它含有豐富的活性成分和氧化碳，還有一些超氧化物歧化酶，這些物質都具有明顯抗氧化作用，能清除皮膚深層的自由基，也能促進皮膚細胞再生，它能減少色斑生成，也能讓人們的皮膚變得緊致而有彈性。
?。?）、預防高血脂
能凈化血液，可以清除血液中的膽固醇和甘油三脂，而且能降低人體血液中低密度脂蛋白的含量，能讓血液中高密度脂蛋白數量明顯升高，可以讓人們的血脂處于穩定正常的狀態。
?。?）、保護肝臟
白葡萄酒的酒精含量并不高，平時人們飲用以后對肝臟不會形成傷害，而且能起到明顯保護肝臟作用，它能為人體補充豐富的氨基酸，可以降低肝臟中的轉氨酶，而且能加快身體內脂肪的分解代謝，可以防止脂肪在肝臟部位淤積，能預防脂肪肝和肝硬化，也能降低肝炎和肝癌的發病率。
?。?）、利尿消腫
平時人們飲用白葡萄酒以后，還能吸收豐富的酒石酸，這種物質是一種天然利尿劑，加快身體內水分代謝，能防止水滯留而且能提高人類腎功能，它對人類經常出現的身體水腫以及小便不利和腎炎等常見疾病都有明顯預防與緩解作用。
綜上所述，葡萄酒按顏色分的話，有紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒大概三類，經常喝紅葡萄酒（紅酒）的你知道白葡萄酒怎么喝嗎？兩種葡萄酒的喝法可不一樣哦，大家感興趣的話就來了解一下吧！
