如何鑒定法國紅酒的級別?

如何鑒別法國紅酒？
　　一、看酒標上的葡萄酒等級
　　法國的葡萄酒法律將葡萄酒分為4級：AOC是最高級別的法國紅酒。我們拿到一瓶酒，可以從酒瓶標簽上就辨別出是否屬于AOC級： 酒標上標示為Appellation+產區名+Controlee。一般來說這個標示的首尾兩個單詞是不變的，而中間的單詞因產區不同，而有變化。如果同是AOC級別的葡萄酒，還可細分為很多等級?？偟膩碚f，中間的地名的區域越小，就越是好酒。
　　二、看葡萄酒的年份
　　法國葡萄酒相比其他國家的酒來說比較復雜，并不是只要是AOC紅酒，就是好酒。好酒必定出自好年份。因為葡萄酒的質量關鍵在于葡萄原料的質量，而葡萄的質量，卻因為產地和當年的氣候和對葡萄的管理所決定。自2000年以來的好年份有，2000，2003，2004，2005，所以當你看著法文酒標發蒙的時候，看年份選酒也許是個不錯的主意。酒標上年份2005，表示瓶中酒的原料葡萄是在2005年采摘的。 而另一些稍微懂酒的人又太過追求年份，認為越老年份的酒越是好酒，當然這也沒錯，但這樣的酒大多是拿來作投資收藏而不是拿來喝的，在法國的葡萄酒里，90%的產品都是經不起久存的，出廠后幾年到十幾年就要喝掉。而這些酒，一樣也是好酒。

　　三、識別原裝進口紅酒與國內灌裝酒
　　1、酒瓶外觀
　　看酒瓶標簽印刷是否清楚?
　　是否仿冒翻印?
　　看酒瓶的封蓋是否有異樣?
　　有沒有被打開過的痕跡?
　　看酒瓶背面標簽上的國際條形碼是否以3字打頭：法國國際碼是3，國內灌裝的為6
　　看酒瓶背面標簽上是否有中文標識：根據中國法律，所有進口食品都要加中文背標，如果沒有中文背標，有可能是走私進口，質量不能保證。
　　2、看葡萄酒液
　　看葡萄酒的顏色是否不自然?
　　看葡萄酒上是否有不明懸浮物?(注：瓶底的少許沉淀是正常的結晶體)
　　酒質變壞時顏色有渾濁感
　　3、看酒塞標識
　　打開酒瓶，看軟木酒塞上的文字是否與酒瓶標簽上的文字一樣。在法國，酒瓶與酒塞都是專用的。
　　4、聞葡萄酒的氣味
　　如果葡萄酒有指甲油般嗆人的氣味，就變質了
　　5、品葡萄酒的口感
　　飲第一口酒，酒液經過喉頭時，正常的葡萄酒是平順的，問題酒則有刺激感。
　　咽酒后，殘留在口中的氣味有化學氣味或臭氣味，則不正常。
　　四、關于葡萄酒的酸
　　剛接觸法國葡萄酒的朋友總會認為葡萄酒有酸度，就是不好的酒。其實并不是這樣：葡萄酒的酸味其中一部分來源于葡萄漿果,如酒石酸、蘋果酸和少量檸檬酸，一部分來源于發酵，如琥珀酸、乳酸和醋酸。這些酸度是不可避免的，它促進唾液的分泌，加快身體的新陳代謝，對健康來說必不可少。葡萄酒的酸，就好比身體的骨頭，沒有酸的葡萄酒就沒有架構。在品酒術語中好酒是平衡的，這里的平衡就是指酸度和丹寧的含量均衡和諧，這兩者組成的結構叫做酒體。酒體平衡的酒才是好酒。