白酒會慢慢消失嗎？

會的，白酒的淘汰是一種趨勢，從歷史上看，早期白酒本來就是一種低端的烈酒，早期白酒的興起迎合滿足了那些佃農，和體力工人對高度廉價酒的解乏需求，但是而且白酒的歷史遠沒有幾千年，從元朝才開始有了蒸餾技術，算起來頂多幾百年而已……

中國真正歷史悠久的酒是黃酒，也叫米酒，價格遠比白酒要昂貴得多，比如說有名的紹興黃酒，女兒紅，狀元紅，河南雙黃酒，花雕酒，清酒，粟米酒等等都是黃酒……武松打虎喝的十八碗酒也是黃酒……

所以在古代一般窮人是喝不起黃酒的， 所以才寧愿選擇喝烈性廉價的白酒，因為白酒特別夠勁，解乏，而普通白酒的歷史也不過幾百年……而高端白酒（如茅臺，五糧液等等）的名氣甚至直到清朝才開始打開……

而黃酒的地位被白酒取代也不過是近幾十年的事情，因為建國后，有一段時間糧食危機，所以國家不鼓勵用糧食釀造黃酒，慢慢的黃酒的在民間的地位就消失了……而國酒的名聲也讓給了白酒，而黃酒的衰弱不過是近百年，尤其是近十年的事情……

實際上，在明清，民國很長一段時間里，貴族和上層社會待客往往都更加傾向于用黃酒，甚至建國后，還在民間還有用高檔黃酒專門招待客人，而在底層和廣大北方地區，白酒者更加普遍……紅樓夢中的酒水，怎么也不會讓人聯想到白酒……

黃酒的歷史據說可以追述到商朝甚至更早，真正的四千年歷史，與啤酒，葡萄酒，并成為世界三大古酒……很久就有杜康造酒的傳說……

而且黃酒含有二十一種氨基酸，包括人體內所不能合成的8種氨基酸，還有糖類，纖維素等等，口味純正，酒精度，在十幾度左右，營養價值比單純的白酒更加豐富，養生……

歷史上，唐詩宋詞中的酒都是指黃酒，女詞人李清照也好這一口，“曹操煮酒論英雄”“李白斗酒詩百篇”，“東籬把酒黃昏后”，“昨日風疏雨驟，濃睡不消殘酒”，“花間一壺酒,獨酌無相親”，“三杯兩盞淡酒怎敵他，晚來風急”“勸君更盡一杯酒，西出陽關無故人”……

如果是一杯就醉倒的烈性白酒的話，那么詩情畫意那還真難想象……

可憐黃酒的消失幾乎就是幾十年的事情，也與糧食危機等有關系，而且不是慢慢消失，是迅速衰弱，現在黃酒已經淪為料酒的尷尬地位了……

反觀白酒企業，通過不斷地廣告營造高端酒形象，使現代人似乎忘卻了黃酒的歷史，似乎幾千年高端酒歷史就是白酒的歷史……

現在隨著生活方式的提高，烈性白酒對年輕人的吸引力降低也是毫無疑問的，畢竟如果白酒當初就是憑借低價高烈而占據的廣大從事繁重勞動的人的好感，而現在年輕人更加喜歡欣賞優雅緩慢而且健康飲酒方式，白酒自然不在適合年輕人……

當然白酒消失不會的，畢竟眾口難調，肯定有人喜歡烈性酒，但是白酒慢慢的衰弱，應該是一種趨勢……