瀘州老窖特曲的制作有何訣竅？

產于四川省瀘州市。自1952 年起，在歷屆全國評酒會上均被評為國家名酒。榮獲 國家金質獎。產品是以產地及工藝要點結合而命名。 采用高梁原料，小麥制大曲作為糖化發酵劑，在陳年老窖中發酵，經蒸餾、貯存、勾兌而成。具有窖香濃 郁、清洌甘爽、回味悠長、飲后尤香的風格。屬濃香型白酒。

瀘州老窖特曲的歷史有多久？

??瀘州老窖特曲也是四川具有悠久歷史的名牌老酒。相傳三國時期諸葛亮南征屯兵瀘州時，值瘟疫流行，諸葛亮派人采集100 味草藥，制成曲藥，利用當地龍泉水釀制成酒，令士兵和當地民 眾日飲一勺，以避瘟疫，效果顯著。從此，曲藥制酒的配方就流 傳下來?，F今釀制瀘州老窖曲酒的窖池創建于明代中葉，已被定 為全國文物保護單位的瀘州老窖池群，距今已有400多年的歷 史。
??清同治八年（公元1869年）將酒名正式定名為瀘州老窖大 曲。之所以冠“老窖”二字，正是因為它用陳年老窖發酵而制 成，現瀘州老窖股份有限公司仍有100年以上老窖300多個。瀘州老窖特曲（外銷稱瀘州老窖大曲）以紅高粱為原料，小 麥制曲，經過復雜工藝精釀而成。
??具有醇香濃郁、飲后尤香、清 冽甘爽、回味悠長的獨特風格，是中國濃香型白酒的典型代表， 享有“濃香正宗”、“酒中泰斗”的美譽。1915年在美國舊金山 獲巴拿馬太平洋萬國博覽會金獎。以后，先后獲得11次國際金 獎，蟬聯歷屆中國名酒稱號，“瀘州”牌注冊商標被推薦為“中 國馳名商標”。
??現瀘州老窖股份有限公司的前身“瀘州老窖酒廠” 改名于1990年8月，其前身是1950年3月以金川酒精廠為主， 吸收17家曲酒作坊成立的四川省專賣公司國營第一曲酒廠， 1960年國營第一曲酒廠與曲聯社合并成立瀘州曲酒廠；1961年 改名為四川省瀘州曲酒廠，直至1990年改名瀘州老窖酒廠。
??現 生產18個系列產品，40多個系列包裝。