1、發酵助劑不同:醬香型白酒是用高溫大曲,馥郁香型是大小曲混用;
2、生產周期不同:醬香型白酒一個生產周期是一年,馥郁香型一個生產周期是四十天左右;
3、發酵容器不同:醬香型白酒是用石窖發酵,馥郁香型是用泥窖發酵;
4、生產工藝不同:醬香型白酒采用堆積發酵后入窖發酵,馥郁香型采用大小曲混用后串蒸工藝;
5、風格不同:醬香型白酒要求醬香突出,幽雅細膩,酒體豐富醇厚,回味悠長,香而不艷,低而不淡,馥郁香型白酒要求種香型,前濃 中清 后醬,一口三香為馥郁。
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