中國酒文化---紹興黃酒

公元前492年，吳越相爭，越敗于吳，句踐被迫去吳為奴，君臣相送。大夫文仲致酒：……君臣生離，感動上皇。眾夫哀悲，莫不感傷。臣請薦脯，行酒二觴。越王句踐仰天嘆息，舉杯垂淚……


紹興有酒的文字記載，當推《呂氏春秋》和《左氏春秋》?！蹲笫洗呵铩分械脑秸Z篇中，有越王為增加國家人口補充兵力和勞動，曾采用過一系列獎勵生育的政策和措施，內中有生丈夫，二壺酒，一犬；生女子，二壺酒，一豚。以酒獎勵生育體現兩方面的作用，一作為國君的恩施，使百姓感激國君，聽從國君；二作為對產婦的一種保健用品，幫助催奶和恢復產婦的體能，有利于優育。因此，以黃酒作為產婦的保健用品一直沿用至今。


《呂氏春秋》是秦國宰相呂不韋主持編撰的綜合性史書。在卷九季秋紀第九順民篇中，有越王苦會稽之恥，欲深得民心……有酒流之江與民同之的記載。這里，句踐為獲得百姓的支持，在有酒時，要倒入河江中與老百姓共飲，說明當時的酒是比較寶貴的，飲酒是一種高檔的享受。


紹興酒至少有2400多年歷史的說法，就是從以上兩部〈〈春秋〉〉中來的。