國內的釀酒遺址都有哪些？

川酒云煙一直以來的說法，所以酒四川占了大半壁江山。

第一 南春天益老號酒坊遺址

四川省綿竹市

“天益老號”酒坊始建于清康熙初年，陜西三元人朱煜定居綿竹，開辦大曲酒作坊，當時名為“朱氏酒坊”。歷經300多年的漫長發展，到清末傳承至后代朱天益時，更名為“天益老號”，成為該時期綿竹最具實力的酒坊之一，是一處規模宏大，布局配套設施齊全、遺跡保存較為完整、特色鮮明的清代釀酒作坊群，被評為“2004年度中國十大考古新發現”。

? 明代瀘州老窖窖池群

四川省瀘州市

“舒聚源”酒坊始建窖于明萬歷元年(公元1573年)，是瀘州第一家正式掛牌面市的大曲酒生產作坊，其創辦者舒承宗不僅繼承了當地原有的大曲酒生產工藝，還創立了“瀘州大曲老窖池群”，即當代被人們所共知的“1573國寶窖池群”。

瀘州老窖窖池群現有生產性古窖池10084口，其中百年以上窖池1615口，連續使用時間最長、保護最完整的是1573國寶窖池群。是行業規模大、品種多、保護完整、連續使用至今的“釀酒活態文物”。

?明清時代沱牌泰安作坊遺址

四川省射洪市

2007年，沱牌公司因泰安作坊要進行車間改建工程，向文物部門申請文物調查勘探，四川省文物考古研究院得到批準后進行了考古勘測發掘?？脊虐l掘面積共500多平方米，經過近兩個月的考古發掘，發掘出大量明清時代的釀酒遺跡、遺物。

其中包括6個窖池、1眼古沱泉水井、1個接酒坑、3處晾床和3個灰坑，以及酒坊地面建筑的石柱基、踩踏面、石墻頭、排水溝等。

? 元明清三代水井坊遺址

四川省成都市

考古研究表明，水井坊是一處前店后坊的綜合性生產、經營場所，是元、明、清三代老燒坊遺址。水井坊遺址是1999年“中國十大考古發現之一”，被國家文物局認定為“中國白酒第一坊”，經國務院批準列為“全國重點文物保護單位”。

? 元明清三代李渡燒酒作坊遺址

江西省進賢縣

該遺址的文化堆積分為南宋、元、明、清、近代及現代等六個時期，其中南宋層未發現釀酒遺址，其他各時期的釀酒遺跡均非常豐富，有水井、爐灶、晾堂、酒窖、蒸餾設施、墻基、水溝和磚柱等。

出土的文物有石器、陶器、瓷器、木器及鐵器等，以陶瓷為主，其中酒器73件。2002年李渡燒酒作坊遺址被評為“全國十大考古新發現”，2006年被列為第六批“全國重點文物保護單位”。

? 金元時代劉伶醉燒鍋遺址

河北省徐水縣

劉伶醉燒鍋遺址地表遺跡由16個發酵池和一口青磚古井組成。發酵池共分兩排，每排8個，呈長方形，青磚壘砌。2001年被列為河北省重點文物保護單位；2004年，劉伶醉古燒鍋遺址被列入中國第一批白酒文化遺產名錄；2005年，國家文物局批準此遺址為首批“中國食品文化遺產”；2006年，國務院公布劉伶醉古燒鍋遺址為“全國文物重點保護單位”。

同年，劉伶醉燒鍋遺址被聯合國教科文組織列入“中國世界文化遺產預備名單”。

? 茅臺鎮古鎮酒業宋代官窯遺址群

貴州省仁懷市

1984年，仁懷縣(市)中樞區紫云鄉向陽大隊新街生產隊支部書記蘭朝江雨后在自家責任田內發現沖刷出石缸、石窖等物，并就地回填恢復;2008年，蘭支書將其捐獻給古鎮酒業;2011年，古鎮酒業征用該片區的田土，文物部門并對該窖池內的填土等物進行清理，發掘帶有神秘花紋的石質窖池一組、石質六角缸一個、石缸一個，并遷建木結構對該址進行保護。