美酒資訊

時間：10-12

醬香型白酒亦稱茅香型，以貴州茅臺酒為代表，屬大曲酒類。其酒體具有醬香突出、幽雅細致、酒體醇厚、回味悠長、清澈透明、色澤微黃等特征。...

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中國白酒的香型應該是不同地域釀酒技藝多樣化發展的歷史產物，并形成了各自的代表酒；建國后，國家開始對各個不同種類的名酒進行研究，并找出了其各自本質的特點。...

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日常生活中，我們可能會經常接觸到有茅臺酒的場合，商務洽談摯友相見，以國酒舉杯暢飲。茅臺一拆，開瓶奇香溢滿室，立馬就能給人一種莫名的激動。...

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釀酒的原理很簡單，無非就是利用微生物發酵生產含一定濃度酒精飲料的過程，實際操作的時候遠遠不是這么簡單。大致來講，一般要經過選料、制曲、發酵、蒸餾、陳釀、勾兌、灌裝...

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瓶口密封對于茅臺酒封存來說是最重要的環節。瓶口密封有好幾種方式，專業一點的是食用蠟密封，但這種方式很不方便，不適用于一般的業余收藏者。...

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白酒在釀造過程中由于不同輪次、不同生產班組釀出的酒口味、度數各有不同，需要通過相應的配比方式去除雜質，協調香味，統一度數，這就是勾兌。...

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西鳳酒，具有非常獨特的鳳香，被稱為鳳香型白酒的典范，是中國白酒中一個非常重要的香型。非常特殊的鳳香型有別于清香和濃香型等其它香型的白酒。...

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灌裝時“碰巧”瓶口和封口咬合得很“準確”，又“碰巧”遇到了適當的保存環境，一瓶酒被完美保存下來是極有可能的。...

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白酒中富含酯類和醛類物質，這些物質使好的白酒酒體具有融油性的特點，如果您想測評一款酒的好壞時您可以在酒中滴一滴食用油，如果食用酒在酒中能自然均勻擴散和下沉則為好酒...

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時間：10-12

一般而言，采用自然發酵、手工釀造的純糧食白酒，由于它的燒制過程不勾兌人工酒精，不添加任何的添加劑，酒中不含乙醛和雜醇油，喝后不上頭。...

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時間：10-12

酒的勾兌，實際是酒與酒之間的調和，指的是酒廠為了達到酒口感的一致，會用優質的老基酒或調味酒，與新酒進行調制，這樣才能達到口感一致。這種勾兌的技術手段，茅臺在用，五...

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國家《食品標識管理規定》有嚴格規定，乙醇含量10%以上的飲料酒、食醋、食用鹽、固態食糖類，可以免除標注保質期。但沒保質期并不代表就不會過期，更不意味著白酒就能無限期存...

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