每當聚會或者休閑聚餐的時候，小酌一杯真是令人心情放松。如果就這樣干干地喝酒，其實也沒有什么特別的感覺。如果你學會品酒，那滋味就不一樣了，你會從中感到許多樂趣，在這其中不管是什么步驟都不可或缺，比如醒酒的作用，下面小編就讓大家簡單介紹一下吧！
1、葡萄酒醒酒有什么作用
讓葡萄酒與空氣充分接觸，將酒里的沉淀物隔開，讓酒的香氣可以充分發揮。葡萄酒儲存多年會有一股異樣的腥味，直接品嘗并不能體會真實的口感，所以葡萄酒醒酒器的作用就來了。
醒酒器也是不斷發展演化的。第一代醒酒器上窄下寬，這種醒酒器在市場上最為多見，葡萄酒倒入瓶中大約五分之一的高度，讓水面與空氣的接觸面積達到極大便最為合適；第二代醒酒器則是有試驗室中古怪試瓶的味道，瓶口并非在正中央，而是開在側上方，瓶子的形狀由兩個三角形組合而成，醒酒器的作用原理是讓紅酒與空氣的接觸面積更大；第三代醒酒器則有藝術品的味道，與第一代醒酒器樣式接近。不同的是這支醒酒器的底部更加寬大，最寬處直徑超過20厘米，另外瓶口還配有一個玻璃漏斗，方便倒入紅酒。醒酒器的進化，其根本的目的是讓紅酒與空氣的接觸面積達到最大化，醒酒器的作用同時又不至于讓酒香偷偷溜走，去除腥味之后能夠把紅酒的原味保留下來，達到最高的品酒境界。
3、葡萄酒醒酒時間怎么確定
為了讓葡萄酒在飲用時更香醇，可以預先開瓶，讓酒先透透氣，呼吸一會兒，叫做“醒酒”。作用在于讓酒稍微氧化，使酒味稍微柔順一些，特別是還沒到成熟期的紅葡萄酒，醒酒可以避免飲用時單寧(影響葡萄酒酸澀度的成分)太強。醒酒的時間根據酒的種類和個人喜好而定。
通常以新鮮果香為主的白酒、普通清淡的紅酒、新酒和玫瑰紅酒都無須醒酒，而甜白酒和貴腐甜白好在一小時以前開瓶，讓酒瓶直立透氣。紅葡萄酒比較復雜，通常太年輕，單寧很重的紅酒需要較長時間蘇醒，大約2個小時。由于開瓶后酒與空氣的接觸面積不大，作用有限，建議換瓶，讓酒有機會接觸更多的空氣。成熟期的紅酒只要醒半個小時就夠了，陳年紅酒好換瓶去渣后盡快飲用。
3、大部分紅葡萄酒都需要醒酒
通過醒酒可以提高酒的風味。根據葡萄酒的品種和陳釀年限的不同，醒酒時間從半小時(30分鐘)到3小時不止。下面為大家整理了不同風格葡萄酒的醒酒時間?；诿靠钇咸丫票旧淼膫€性特點，注意記住先檢查葡萄酒的成熟度。
大部分白葡萄酒不需要醒酒，事實上，對香味馥郁的白葡萄酒來說，醒酒可能對酒造成損害。然而，一些情況下白葡萄酒可能帶有特別的蘑菇味，而醒酒可以減弱這種味道!一般用生長在涼爽氣候下的葡萄釀造的酒體豐富型葡萄酒常有這種味道，像勃艮第的霞多麗，就需要醒酒30分鐘。
4、葡萄酒醒酒，有什么要點
?。?）、老年份紅葡萄酒：已陳釀20多年的干型葡萄酒就直接醒酒享用吧。如果年限比較短，可定期取樣品嘗，體味它漸漸柔順的單寧和慢慢散開的花香。
?。?）、醇厚型紅葡萄酒：像艾格尼科(aglianico)、巴貝拉(barbera)、沙幫樂(charbono)、薩格蘭蒂諾(sagrantino)這類單寧豐富、顏色深厚的紅葡萄酒需要醒3個小時甚至更長的時間。
?。?）、中等酒體的紅酒：伯納達(bonarda)、品麗珠(cabernetfranc)、多姿桃(dolcetto)、蒙特普恰諾(montepuliciano)、勒格瑞(lagrein)等酒體中等，單寧適當(通常酸度也高)的半透明紅葡萄酒，可以醒酒1小時。
?。?）、香檳：如果你想讓年輕的年份香檳的氣泡從杯底慢慢升起，就選擇香檳碟形杯或可以釋放出葡萄酒香氣的球形杯(如勃艮第杯)來搭配。
5、喝葡萄酒怎么選擇醒酒器
葡萄酒醒酒器五花八門，大體的醒酒器都是采用流體工程學原理：流體的流動速度與流體分子結構內部承受的壓力成反比。醒酒器采用上述原理，醒酒器的作用通過加快葡萄酒的流動速度，使之與空氣充分混合，從而使葡萄酒分子結構內部壓力迅速釋放，長期高壓存放中的丹寧酸快速氧化，留住葡萄酒滑潤芳香的醇正口感，提高了葡萄酒的原有價值。
一般經過陳年的紅葡萄酒才需要醒酒，所以我們經?？吹降亩际羌t酒醒酒器。
對于喜歡用大容量酒杯(750ml以上)的人來說，倒50ml酒進酒杯里，稍微搖杯后，杯中的美酒就能與大量的空氣接觸，經一般的醒酒器都要快。所以，選擇哪種醒酒器，這純粹是出于美觀的考慮，因為任何一種醒酒器，無論外形、大小和模樣都不會影響到葡萄酒本身的品質。
傳統的醒酒器是玻璃船舶型的醒酒器，能夠容納一瓶葡萄酒的容量。在市場上可以找到各種醒酒器，從傳統的船舶型醒酒器、紅葡萄酒水壺型醒酒器，再到現代的醒酒器。不管哪種醒酒器，都可以用來醒酒，所以，不要問我怎么選醒酒器，問問自己的審美就行。
不過，使用醒酒器醒酒還有一個好處，就是能所謂的“品牌主導”思想。很多葡萄酒愛好者都會遇到“品牌影響口感判斷”的情況。他們總是在一種品牌與一種口感之間建立一成不變的關系。他們用眼睛主導味覺。
6、葡萄酒品酒步驟：即觀色、聞香、品嘗、吐酒和歸納
觀色是指在自然光和白色背景下觀察杯中葡萄酒的顏色。聞香是在酒倒入杯中時馬上聞取葡萄酒自然散發的香氣，再對杯中酒進行適當程度的搖晃，聞取釋放出的香氣。接著就是品嘗了，小呷一口。
在咽下酒之前，讓你的口腔充分接觸到酒液，體會葡萄酒的酸度、甜度、單寧、酒體、余味和酒精度。在換下一款酒前，你先把上一款酒吐出清口，這樣能讓你保持頭腦清醒，以迎接下一款佳釀。最后，你需要對這一款葡萄酒作出一個綜合性的歸納。寫品鑒記錄或直接評說葡萄酒都是不錯的方式。
綜上所述，醒酒的主旨是使酒充分的呼吸，通過氧化作用來柔化葡萄酒，使它更成熟圓潤。開酒后，可以直接將酒倒入醒酒器，倒入的速度可以是快速的，也不會對酒有什么傷害，但葡萄酒醒酒掌握的是方法！也要掌握好時間！
