眾所周知，對于中國人來說，喝酒大多是在社交活動活動中，特別是在我們的生活中葡萄酒更是很常見，無論是在日常生活中，還是影視劇中，我們經?？梢钥吹绞殖旨t酒杯，一邊輕晃，一邊聞香的人。有人認為這是故作優雅，也有人認為搖杯對葡萄酒有好處，那你知道這個行為的原因嗎？就讓小編就給大家介紹一下搖杯的目的吧！
1、為什么喝葡萄酒要搖杯
?。?）、散發香氣，趕走異味
葡萄酒給我們帶來的愉悅享受有一半都來自香氣，而在不搖杯的情況下，我們聞到的香氣非常有限，所以需要通過適當地搖杯幫助香氣散發出來。此外，塵封多年的葡萄酒中可能會有一些不悅的味道，通過搖杯，可以迅速將這些異味趕走。
?。?）接觸氧氣，幫助醒酒
不搖杯的葡萄酒喝起來可能會略顯疲態，香氣可能會非常封閉，搖杯后可以讓葡萄酒恢復活力。
有些酒沒有必要用醒酒器醒酒，杯醒+微微搖杯就可以讓葡萄酒恢復活力。
?。?）更好地觀察葡萄酒
搖杯后，可以更加清晰地看到葡萄酒顏色的漸變，同時觀察葡萄酒的粘性和掛杯程度，進而猜測葡萄酒的口感厚薄程度及質地等。通常，質地稠密或甜度較高的葡萄酒在搖杯時一般旋轉速度較慢，并會粘附在杯壁上。因此當你停止搖杯時，酒液就會在杯壁上形成酒腳或「酒淚俗稱掛杯，這和葡萄酒的酒精、糖分及甘油含量有關）。通常掛杯較多的葡萄酒要么屬于高酒精度型要么就是甜度較高。
?。?）搖掉不想要的氣泡
有的靜止葡萄酒中也會含有少量的氣泡，如果你不喜歡，同樣可以通過搖杯解決。不過需注意的是，喝香檳等起泡酒一般不建議搖杯，否則易讓氣泡消散，風味減退。
2、喝葡萄酒搖杯，有什么技術
?。?）、桌面式：簡單安全
這是最簡單易學的一種搖杯方式，你只需要將倒好葡萄酒的酒杯放在桌上，然后用右手大拇指和食指夾住杯?；蛘甙醋”?，在桌上輕輕畫圈即可。這在進餐期間，或任何有桌子的地方都可以實施，非常方便，同時也不易灑出，因而更安全。
?。?）、手持式：盡顯優雅姿態
當你站立著和他人聊天，或者前面沒有任何桌子等東西作為依托時，當然就只好采用手持式搖杯法了。這對新手來說可能有一點點難度，但稍加練習都不足為患。
搖杯時，手持杯柄，手腕朝一個方向發力，然后以一個點為中心緩慢旋轉酒杯。當酒液在杯中轉出漂亮的漩渦時，就算搖杯成功了。
3、葡萄酒搖杯要注意什么
喝葡萄酒時不需要一直重復搖杯，因為搖杯是為了讓葡萄酒更好喝，如果一直矯揉造作地搖杯，不僅會讓香氣消失殆盡，同時也會儀態盡失！建議搖杯的時間控制在5秒左右，除非葡萄酒需要大量與氧氣接觸。
4、新手如何練習搖杯
?。?）、用水代酒
作為一個新手，搖杯的時候難免會將葡萄酒灑出來。為了不浪費美酒同時不弄臟周圍的東西，最好的辦法就是用水代替酒來進行搖杯練習。
?。?）、不要倒太多水
搖杯不能倒太多酒，練習自然也不能倒太多水。要是不信你可以試著倒一大滿杯水后進行搖杯，你會發現，不僅搖起來非常費力，而且也很容易灑出來。所以，練習搖杯時的倒水量也要和平時倒酒量差不多。
?。?）、動作要輕
搖杯是一項技術活，但更是凸顯個人優雅姿態的時刻，過于粗魯不僅破壞個人形象，也容易使酒液灑出來。
?。?）、重復
俗話說，熟能生巧。你不妨按照上文提到的方法，不斷重復練習，肯定有一天你也可以輕松優雅地搖杯。
?。?）、在日常喝酒中實踐
俗語又說，實踐出真知。只有在日常喝酒時實踐起來，才真正算得上學會了搖杯。
5、喝葡萄酒不用倒滿，可輔助搖杯作用
葡萄酒是有生命的，這位“睡美人”在開瓶后倒入杯中會慢慢蘇醒，進而和空氣接觸，釋放它的芳香。倒半杯或1/3的分量有利于葡萄酒與空氣最大面積的接觸，促進它蘇醒的速度，反之，倒得太滿，接觸面積變小了，“睡美人”就沒那么容易醒來哦。一杯葡萄酒倒半杯或1/3還能讓酒杯留有足夠空間，這樣一來，酒香能最大程度地留在杯中，咱們在聞香時就可以盡量感受酒的韻味。相反，倒得太滿，酒香揮發到空氣中，就沒那么令人陶醉了。
搖晃的紅酒杯，杯壁上帶著“酒淚”。酒淚俗稱掛杯，由于葡萄酒中含有大量酒精，而酒精蒸發速度比水快，所以它會聚集在酒液上方。受重力影響，酒液開始向下流動，酒精便短暫停留在杯壁上就形成了酒淚。如果一杯葡萄酒倒太滿，你就看不到這掛杯現象了。當然，一杯葡萄酒倒半杯或1/3看起來也會更美觀、更優雅！
6、品鑒葡萄酒，看什么
看即是指看葡萄酒的顏色，從葡萄酒的顏色和濃郁程度可以大致猜出葡萄酒的年份、葡萄品種、酒精度、糖分甚至氣候。
?。?）、年份：葡萄酒隨著陳年的時間不同，顏色會發生變化，紅葡萄酒越老，顏色越淺。白葡萄酒則相反。
?。?）、從葡萄酒的顏色和邊緣，猜葡萄品種：
以內比奧羅為主要釀酒葡萄的葡萄酒將會呈現出透明的磚紅色；梅洛葡萄會讓葡萄酒的邊緣呈現出橙色；馬爾貝克葡萄通常帶有洋紅色；來自寒冷地區的西拉葡萄酒的邊緣會呈現出藍色。
?。?）、酒精度數和含糖量：酒淚通?？梢苑从尘凭鹊母叩秃秃橇康亩嗌?。酒精含量高和含糖量高的葡萄酒“酒淚”更多、更密、更粗、更長且更持久。
綜上所述，喝葡萄酒搖杯是不可缺少的，在搖杯的過程中，酒液和空氣的接觸面會加大，受到微氧化。這個過程就好像讓葡萄酒蘇醒過來，同時可以使葡萄酒口感變得更加圓潤柔順，同時提升葡萄酒的整體風味但搖杯看似簡單，但其實是一項技術活，需謹慎！
