目前，葡萄酒慢慢走入市民的生活，是高端與優雅的化身，是時尚與智慧的結合。葡萄酒中沉淀了數千年的釀酒文化，為很多注重生活品位的人所喜愛，現在已經成為新時代交際場合的?？?，是世人關注和追求的新寵，但人們在喝葡萄酒的時候，很多人不了解葡萄酒，特別是葡萄酒的種類，比如甜白葡萄酒，下面就由小編給大家介紹一下吧！
1、甜白葡萄酒，怎么定義
甜白葡萄酒即甜型白葡萄酒，是指由白葡萄品種釀造而成、殘留糖分大于45克/升的白葡萄酒，它在釀造過程中，釀酒師會在發酵還沒完成之前人為地終止發酵，因此殘留的糖分較多，味道也會偏甜，很多人都愛喝甜白葡萄酒。
2、甜白葡萄酒的含糖量多少
葡萄酒按照殘留糖分的含量，可以分為干型（4克/升以下）、半干型（4－12克/升）、半甜型（12－45克/升）和甜型（45克/升以上），甜白葡萄酒就是甜型的白葡萄酒，是指由白葡萄品種釀造所得到的、殘留糖分大于45克/升的白葡萄酒。
3、甜白葡萄酒口感，甜
釀制白葡萄酒的過程中，葡萄汁中的糖分在酵母菌的作用下轉化為酒精，當酒精達到一定濃度之后，酵母菌無法存活，如果此時葡萄汁中還有部分糖分未被轉化，這部分糖分就被稱為殘糖，殘糖的含量決定了葡萄酒的甜度。
甜白葡萄酒在釀造時，釀酒師會在發酵還沒完成之前人為地終止發酵，從而使白葡萄酒的殘留糖分含量更高，因此甜白葡萄酒的味道是比較甜的。
4、常見的甜白葡萄酒種類
?。?）、冰白葡萄酒
由在葡萄藤上冰凍過的葡萄釀造而成，口感濃郁豐富，是一種超甜型的葡萄酒，質量上乘。
?。?）、莫斯卡托（Moscato）葡萄酒
這是一種微起泡酒，介于半甜與甜之間，酒體偏輕，由小粒白麝香（MuscatBlancaPetitsGrains）葡萄釀制而成。它產自意大利皮埃蒙特（Piedmont）地區，最適合在早午餐時飲用，酒香芬芳而濃郁，帶有各種花香、核果香和香料香。
?。?）、雪利酒
一種加強型葡萄酒，產自西班牙南部的赫雷斯（Jerez-Xeres-Sherry）地區。雪利酒有多種類型，有干型的，甜型的，還有一種幾乎可以稱得上是超甜型——佩德羅希梅內斯（PedroXimenez，PX）雪利酒，它是一種口感非常香甜的雪利酒，酒液幾近黑色，帶有非常濃郁的果脯香（無花果、李子、葡萄干、無子葡萄等），酒體飽滿，質地粘稠，糖分含量極高。
?。?）、托卡伊（Tokaji）甜酒
著名而昂貴的匈牙利甜酒，由被貴腐菌（botrytis）感染過的白葡萄釀造而成，糖分極其濃縮，是甜白葡萄酒中最閃亮的明星之一。
?。?）、遲摘葡萄酒（LateHarvestWines）
由特意推遲采摘的葡萄釀造而成，這些葡萄有可能被貴腐菌感染，也有可能沒被貴腐菌感染，不過由于它們成熟后會繼續在葡萄藤上停留一段時間，一部分水分被蒸發掉，糖分就得到了一定程度的濃縮，因而可以釀造出甜型的葡萄酒。世界上很多國家都生產這種酒，其中以德國和奧地利的最為出名。
?。?）、蘇玳貴腐甜白葡萄酒
這是法國最著名的甜葡萄酒，由經過貴腐菌感染的葡萄釀造而成。它一般呈金黃色，口感非常濃郁甜美，并具有一定的酸度，因而具有比較出色的陳年潛力。由于產量非常低、釀造工藝非常精細，這種酒的價格一般比較昂貴。
6、白葡萄酒的典型種類
?。?）、霞多麗
白葡萄酒里面，霞多麗（Chardonnay）最為流行的白葡萄品種之一，起源自法國勃艮第，被稱為“葡萄皇后”！種植面積最廣的國家就是法國。
用霞多麗釀造的萄酒顏色多為淡金色，口感舒爽活潑，水果味突出，不同產區的霞多麗更是風情萬種，同時霞多麗也是起泡酒的最佳原料之一！在白葡萄酒里的重要程度和紅葡萄酒里的赤霞珠旗鼓相當！這是一款來自葡萄酒新世界：智利阿空加瓜產區的白葡萄酒，產自阿爾博萊達莊園。
?。?）、雷司令Riesling
雷司令是德國最古老的葡萄品種同時也是最知名的白葡萄品種，而德國的摩澤爾地區簡直是雷司令白葡萄酒的圣地。
雷司令葡萄生長周期長，香氣濃郁，可以釀造干酒、甜酒、貴腐型酒以及頂級冰酒。雷司令酒質香味豐富：桃子、柑果、異域水果的香味以及蜂蜜的甜香，非常受女性歡迎。
雷司令在葡萄酒新世界也得到了不錯的種植發展，比如南非和澳大利亞，這款格羅斯酒莊春之谷雷司令白葡萄酒就出自澳大利亞克萊爾谷產區。
這款經過有機認證的雷司令白葡萄酒口碑非常不錯，充滿檸檬和酸橙風味，結構緊致、平衡，結構精細，風格純凈，有活力，非常適合搭配熏制食品和日本料理。
?。?）、長相思SauvignonBlanc
長相思葡萄名字就非常的浪漫，屬于芳香型的葡萄品種，香氣十足，但是酸度非常非常的高搞懂最常見“白葡萄酒”釀造品種，從認識葡萄開始，助你秒變酒水達人！，是法國波爾多非常重要的葡萄品種之一，非常知名的白葡萄酒品種。
所釀葡萄酒香氣濃，果香突出，厚重感十足，味道清爽，入口愉悅，口感圓潤而豐滿，酒體協調，酸度高。
伊莎貝爾是馬爾堡最古老的莊園之一，它擁有一支年輕而充滿活力的團隊，他們生產一些新西蘭最令人興奮的葡萄酒。2018年的伊莎貝爾長相思來自溫暖而豐富的一年，是經典的馬爾堡風味，帶有蕁麻、醋栗、番石榴和百香果的味道。橡木桶中發酵，賦予其美妙的奶油質地，非常適合搭配咸奶酪、腌魚、辛辣的泰國菜和越南沙拉等美味佳肴。
?。?）、白皮諾PinotBlanc
皮諾家族三朵金花里的“盛世白蓮花”搞懂最常見“白葡萄酒”釀造品種，從認識葡萄開始，助你秒變酒水達人！，最主要產區是法國阿爾薩斯，非常適合釀造酒體飽滿的干白葡萄酒，也能釀成干酒和甜酒，釀出的酒富有蘋果、柑橘類果香以及花香，通常適宜直接飲用，不宜陳釀。但是目前來看種植面積在不斷縮減。
這款白皮諾白葡萄酒來自法國勃艮第的亨利高酒莊，是一款口感非常清爽的白葡萄酒，散發著青蘋果、桃子的氣息，入口之后展現出香草、杏和西柚等風味，酸度爽脆，冰鎮更佳，特別適合搭配海鮮大餐！
?。?）、Semillon賽美蓉
賽美蓉最大的種植國家依然是法國，澳大利亞近來種植面積也非常大。成熟的葡萄皮會呈現粉紅色。它容易感染霉菌，在適宜的條件下，賽美蓉會染上貴腐菌，用來釀造甜美的貴腐葡萄酒搞懂最常見“白葡萄酒”釀造品種，從認識葡萄開始，助你秒變酒水達人！。也常與長相思葡萄混合釀制干型白葡萄酒。
這款賽美蓉白葡萄酒出自托布雷酒莊，酒莊很年輕卻在澳大利亞最神圣的葡萄酒產區——巴羅薩谷擁有一些最古老的葡萄園。這款賽美蓉白葡萄酒旨在致敬法國南部最好的葡萄酒。香氣輕盈而誘人，帶有石灰石、烤奶油蛋卷和柑橘皮的香氣，令人難以置信的持久。雖然它本身就很完美，但它可以搭配壽司、生魚片和新鮮貝類菜肴！
?。?）、白詩南CheninBlanc
白詩南是釀造起泡酒的重要品種，主要種植于法國盧瓦爾河谷的中心地帶，白詩南也非常適合釀造酸甜度平衡的晚收貴腐甜酒。釀造的葡萄酒常有蜂蜜和花香，口味濃，酸度強。
這是一款開始葡萄酒新世紀：南非的一款優秀葡萄酒，產自雷德福酒莊，這個酒莊在南非和澳大利亞都有自己的種植莊園。
?。?）、維歐尼Viognier
維歐尼果香芬芳，香氣十足，釀制的葡萄酒呈金黃色，干爽而滑膩，透著極其濃郁的沁人酒香，品質特別出眾，近年來維歐尼在葡萄酒產區種植面積越來越大。
維歐尼的特點是極其的芬芳，帶著濃郁的杏子、水蜜桃和果香，讓人一聞就難以忘懷，非常適合釀造高品質的白葡萄酒。
這是一款來自葡萄酒新世界美國的維歐尼干白，產自加利福尼亞州奧爾本莊園主。該酒從開始到余味階段都十分精致優美，風味以礦物味為主，活潑清新，十分迷人，這是一款一流的葡萄酒。適合搭配烤肉、貝類、烤鴨等一起食用。
?。?）、瓊瑤漿Gewurztraminer
瓊瑤漿的果皮呈粉紅色，香氣濃郁，主要產區為法國、澳大利亞、匈牙利、美國等。瓊瑤漿常被用于釀制各種甜度的葡萄酒，包括干型、近乎干型、晚采收和粒選貴腐葡萄酒。這些酒皆香氣撲鼻，通常帶有玫瑰花瓣、荔枝和異國水果的香氣。
這款瓊瑤漿葡萄酒產自新西蘭馬爾伯勒地區，酒體呈金黃色，香氣中帶有蜂蜜、芒果和菠蘿的氣息，口感柔和，風味中帶有橙子和熱帶水果的味道，酸度足夠，平衡性良好，余味持久。非常適合搭配貝類海鮮佐餐。
?。?）、灰皮諾PinotGris
皮諾家族三朵金花里的“灰姑娘”搞懂最常見“白葡萄酒”釀造品種，從認識葡萄開始，助你秒變酒水達人！，在葡萄酒舊世界廣泛種植，類似瓊瑤漿，灰皮諾的果皮也是顏色較深，呈粉色或紫色，可以被用來釀制香氣馥郁的干型、半干型、半甜型以及甜型白葡萄酒。酒體顏色深邃，香氣迷人，風味豐富且酸度相對較低。
這款灰皮諾干白來自奧地利，創始人AloisKracher是世界上最優秀的釀酒師之一，產地為奧地利布爾根蘭州新錫德爾湖岸邊。附近的淺水區有助于促進制作最好的甜酒所需的貴腐菌的傳播。
?。?0）、小粒白麝香
這個意大利最有名的葡萄品種就是小粒白麝香的別名。所以小粒白麝香肯定最適合制作意大利起泡酒咯。當然還可以釀造干性葡萄酒和甜型葡萄酒。優質的酒款香氣非常濃郁，有著攝人心魄的玫瑰、甜瓜和蜂蜜的氣息。
綜上所得，甜白葡萄酒屬于白葡萄酒，白葡萄酒細分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。甜白葡萄酒的種類比較多，常見的有冰白葡萄酒、莫斯卡托葡萄酒、雪莉酒、貴腐酒、遲摘甜葡萄酒等。
