生活是美好的，我們女人更要懂得享受生活，都說喝紅葡萄酒的女人高雅，每天來點紅葡萄酒，可以改善我們的身體狀況，預防一些疾病。同時身心放松，提高我們生活品質，在這其中桃紅葡萄酒常呈粉紅、淡紅和玫瑰紅等，口感清新鮮美，易于入口，顏色靚麗，簡直是女性朋友的大愛！快讓我們一起來了解一下桃紅葡萄酒吧！
1、桃紅葡萄酒顏色：酒液顏色介于紅葡萄酒和白葡萄酒之間，帶皮發酵時間短。
紅葡萄酒根據殘留糖分的不同可以干型、半干型、半甜型和甜型。干紅葡萄酒是指用紅葡萄品種釀成，酒液顏色偏紅，酒中的殘留糖分含量在4克/升以下的葡萄酒。
桃紅葡萄酒也可以分為干型、半干型、半甜型和甜型。由此可見，干紅葡萄酒與桃紅葡萄酒一是顏色不同，二是釀造工藝不同，三是殘留糖分的含量可能不同。
2、桃紅葡萄酒，有不同顏色特征
葡萄酒中的色素、羥基肉桂酸和單寧含量取決于葡萄品種和釀造過程，而這些物質最終會影響葡萄酒的顏色。不同的葡萄品種的釀成的桃紅所呈現的顏色不盡相同，如馬爾貝克（Malbec）果皮顏色深，而黑皮諾（PinotNoir）果皮薄，所釀葡萄酒顏色淺，這就導致了所釀桃紅葡萄酒的顏色深淺不一。
至于釀造過程，如果只經過短暫浸漬釀成的桃紅或用調配法釀成的日常飲用桃紅葡萄酒和桃紅起泡酒，其顏色多呈粉色，放血法所制的顏色更深，其它用活性炭和灰葡萄酒釀造法釀成的桃紅則呈淡粉色或接近白葡萄酒的顏色。
3、釀造，形成桃紅葡萄酒不同顏色
?。?）、浸漬法
浸漬法（Maceration）是釀造桃紅最常見的一種方法。與紅葡萄酒釀造中的果皮浸漬一樣，葡萄破皮后，讓葡萄汁與葡萄皮、葡萄籽進行接觸，時間控制在能萃取理想的色素和單寧的范圍內，然后分離葡萄汁與葡萄皮、葡萄籽，再進行發酵。傳統上，歌海娜（Grenache）常用來釀造桃紅，由于它的果皮顏色較淺，一般要進行8-12個小時的浸漬，其它果皮顏色更深的品種浸漬時間就無需這么長，顏色更淺的話就需要浸漬1-2天。
?。?）、放血法
放血法（Saignee）能夠生產有一定陳年能力的桃紅葡萄酒。通過這種方法釀制而成的桃紅葡萄酒實際上是紅葡萄酒釀制中的副產品。在紅葡萄酒發酵過程中，約有10%的葡萄汁會被流放掉。在這個過程中，葡萄皮更多地保留在剩余的葡萄汁中，使最終釀制而成的紅葡萄酒更豐富、更濃郁。而被放流出來的葡萄酒再進一步發酵成桃紅葡萄酒。通過此法釀制而成的桃紅葡萄酒通常比通過浸漬法釀制而成的葡萄酒，色澤更深濃，酸度也更高。
?。?）、調配法
這是最簡單的方法，在釀好的白葡萄酒中加入一定比例的紅葡萄酒混合，最終呈現出來就是偏粉色的酒液，但風味口感還是和浸漬法釀成的桃紅有所不同。這種方法使用較少，香檳產區的桃紅香檳（RoseChampagne）即是用此法釀成的。
?。?）、其它
這里還有兩種比較少見的桃紅釀造方法。其一，用活性炭?；钚蕴颗紶枙糜卺劸浦?，主要的作用是吸收葡萄酒的顏色和膠質，使紅葡萄酒的顏色變淡，單寧物質減少，從而形成更清瘦的桃紅葡萄酒。其二，灰葡萄酒（VinGris）釀造法?；移咸丫剖且环N用紅葡萄品種釀的白葡萄酒，釀造時浸漬時間極短或幾乎無浸漬，所以酒液顏色比普通桃紅要淡很多，Blush葡萄酒與這種桃紅類似。
除Rose之外，Blush也可以用以指代桃紅葡萄酒，不過，Blush這個詞從20世紀80年代時才開始在美國流行，這主要是因為當時標注“Rose”的葡萄酒很難出售，但是標注“Blush”的葡萄酒很受歡迎。Rose通常是指由紅葡萄制成的干型桃紅，Blush現在多指用紅葡萄釀成、帶有一絲甜味的淺色桃紅，這其中的代表是白仙粉黛（WhiteZinfandel）。相比傳統的桃紅葡萄酒，Blush的顏色更淺，口感更甜。
4、桃紅葡萄酒，釀酒葡萄不同顏色不同
?。?）、歌海娜、丹魄（Tempranillo）、黑皮諾、赤霞珠（CabernetSauvignon）、西拉（Syrah）等，幾乎每一種紅色葡萄品種都可以用來釀造桃紅葡萄酒，而由于品種不同，釀出來的葡萄酒風格也不盡相同，比如：
?。?）、歌海娜桃紅：釀造的桃紅顏色較淺，香氣十分濃郁，酒精度較高，有時會帶上絲絲甜味；
?。?）、赤霞珠桃紅：在很多產酒國，赤霞珠都被用來釀造桃紅，這種酒顏色較深，除了散發柑橘、皮革、煙草和胡椒味，口感清新脆爽；
?。?）、西拉桃紅：釀成的桃紅顏色較深，口感較飽滿，帶有李子、干漿果、藍莓等水果味，還散發著煙草和辛香味；
?。?）、黑皮諾桃紅：釀造的桃紅有草莓和西瓜味，口感上酸爽適宜；
?。?）、丹魄桃紅：釀造的桃紅更為辛辣，仍帶有清新的漿果氣息和迷人花香，有時會有明顯的青椒味……
5、桃紅葡萄酒，有不同的分類
桃紅葡萄酒一般可分為干型、甜型和起泡酒三種。干型桃紅是最普遍的類型，法國和西班牙是其中的佼佼者，以采用多種品種混釀而成的桃紅葡萄酒為典型。甜型桃紅是在發酵中留下一定殘余糖分釀出的，最常見的是白仙粉黛。
桃紅起泡酒的生產幾乎遍布全球所有的葡萄酒產區，其中最負盛名的是桃紅香檳（RoseChampagne）。
綜上所得，桃紅葡萄酒多由紅葡萄品種釀成，顏色介于紅葡萄酒與白葡萄酒之間，由于釀造過程中，葡萄皮和葡萄汁接觸的時間很短，萃取的色素和單寧有限，所以桃紅葡萄酒一般呈現粉紅等顏色。
